Түркия күркетауықты қуырудың жылдам тәсілі. Күркетауықты көбелектеу оны тез піседі, ал ет қытырлақ қабығымен ерекше шырынды болып шығады!
Шамамен 90 минут ішінде қалың күркетауықты пісіріңіз! Бұл Ризашылық күніне немесе мерекелерге өте ыңғайлы болғанымен, бұл күркетауық тез және оңай, оны жылдың кез келген уақытында жасауға болады.
садақшы әйел сүйген кезде қалай әрекет етеді
Үлкен Түркияны ТЕЗ пісіріңіз!
Менің анам жылдар бойы күркетауық пісіреді. Мен досым Мэриді жасап жүрмін шарап пен шөптермен қуырылған күркетауық ол соншалықты шырынды және әр жолы жақсы пікірлерге ие болады және бұл жасаудан әлдеқайда жылдам дәстүрлі қуырылған күркетауық .
Мэридің рецепті мені анамның күркетауығын жасауды бастауға шабыттандырды. Бұл күркетауық рецепті омыртқаны жояды және оны көбелектейді Mary's Roast Түркия күркетауықты бұзады. Екеуі де керемет!
Spatchcock дегеніміз не?
Құсты ұрып-соғу - омыртқаны алып тастау және оны пісіру науасына тегістеу (немесе оны көбелектеу). Бұл аздап қорқынышты болып көрінуі мүмкін, бірақ оны жасау өте оңай, пісіруге көп уақытты үнемдейді және барлығын біркелкі пісіруге көмектеседі.
Бұл әдіспен сіз 10-12 фунт күркетауықты шамамен 70-90 минутта пісіруге болады!
Бұл рецепт күркетауық немесе тауық тауығына арналған, әдіс бірдей, тек пісіру уақытын реттеу қажет!
Осы рецепт үшін Түркияны таңдау
Мен 20 фунтқа дейінгі күркетауықты қолдандым, бірақ есте сақтаңыз, салмағы 16 фунттан асатын күркетауыққа сәйкес келетін табаны табу өте қиын (маған 20 фунтқа үлкен таба сатып алу үшін мейрамхана дүкеніне бару керек болды).
Күркетауық түйетауығын жасағанда, сары май қосылған күркетауықты (мысалы, Butterball) немесе кәдімгі күркетауықты пайдалануға болады. Сары май қосылған күркетауықты пайдалансаңыз, тамшы күйіп қалмас үшін температураны сәл төмендетемін.
Пан
Табаның жеткілікті терең жиегі бар екеніне көз жеткізіңіз, себебі күркетауықта сіз қалаған тамшы болады тұздық !
Түркияны қалай ұруға болады
Күркетауықпен бірге сіз пайдалануыңыз керек құс қайшылары немесе омыртқаны кесу үшін өте күшті ас үй қайшы. Кәдімгі қайшылар жұмыс істемейді, тіпті кейбір ас үй қайшыларының күші жеткіліксіз (және бұл жұмыс үшін пышақ өте қауіпті). (Асхана қайшыларының көпшілігі тауық еті үшін жақсы).
Егер сіз күркетауықты ұрып-соғуды жоспарласаңыз, мен құс қайшыларына ақша салуды ұсынамын немесе қасапшыдан сіздің арқаңызды кесіп тастайтынын сұраймын, олардың көпшілігі жасайды және бұл сіздің жұмысыңызды айтарлықтай жеңілдетеді.
- Кеуде жағын төмен қаратып бастаңыз. Омыртқаның екі жағын кесіңіз құс қайшыларымен. Күркетауықтың мөлшеріне байланысты оны кесу өте қиын болуы мүмкін және аздап күш алады. Сорпа жасау үшін омыртқаны бір жағына қоюды ұмытпаңыз (немесе қосу үшін оны мұздатыңыз Үйдегі тауық еті ).
- Құсты көбірек тегістеуге көмектесу үшін жамбастарды тартыңыз. Күркетауық тегістелгеннен кейін қанаттардың ұштарын кесіңіз.
- Кәдімгі күркетауық үшін 450 ° F температурада қуырыңыз
- Сары май қосылған (немесе Баттербол) күркетауық үшін 425 ° F температурада қуырыңыз
- Жүгері кастрөлі - Классикалық рецепт!
- Жеңіл пекан пирогының рецепті – Жүгері сиропы жоқ!
- Асқабақ бәлішінің рецепті
- Мүкжидек миллионер салаты - Отбасылық сүйікті!
- Жылтыратылған сәбіз
- Бекон қосылған қуырылған Брюссель өскіндері – Алға ұмтыл.
- ▢бір Түркия шамамен 10-12 фунт, жібітілген
- ▢½ кесе зәйтүн майы
- ▢3 ас қасық жаңа піскен шөптер розмарин, тимьян, ақжелкен, шалфей
- ▢Тұз бен бұрыш
- Пешті 450°F дейін алдын ала қыздырыңыз. Зәйтүн майы мен туралған жаңа піскен шөптерді біріктіріңіз. Бір жаққа қойыңыз.
- Күркетауықтан мойын мен бөртпелерді алып тастаңыз (және сорпа немесе сорпа үшін резерв).
- Күркетауықтың омыртқасы жоғары қаратылатындай етіп жұмыс бетінің омырауын төмен қаратып қойыңыз. Қолдану құс қайшылары , арқа сүйекті толығымен алып тастау үшін арқа сүйегінің әр жағын кесіңіз (сүйекті сорпа немесе тұздық үшін қалдырыңыз).
- Күркетауықты төстің үстінен жоғары қарай аударыңыз. Алақаныңызды пайдаланып, күркетауықты тегістеу үшін басыңыз. Кеуде сүйегіндегі шеміршектің жарылғанын естуіңіз керек, өйткені ол тегістеледі.
- Құс қайшыларын қолданып, қанаттардың ұштарын кесіңіз (сору үшін резерв).
- Күркетауықты үлкен жиектелген пісірме табаққа салыңыз. Зәйтүн майы қоспасын жағып, тұз бен бұрышпен жақсылап дәмдеңіз.
- Күркетауықты 1 ¼ сағаттан 1 ½ сағатқа дейін немесе жамбастың ең қалың бөлігі 165 ° F жеткенше қуырыңыз.
- Пештен алыңыз және фольгамен бос шатырды алыңыз. Кесуден бұрын кем дегенде 15 минут демалыңыз.
бауыр ауруы кезінде ит құрамында ақуыз аз
Күркетауықты пісірме табаққа салыңыз және оны кем дегенде 30 минутқа қалдырыңыз (немесе түнде жауып, тоңазытқышқа қойыңыз). Бұл шырындарды босатуға мүмкіндік береді және терінің қытырлақ болуына көмектеседі.
Күрке тауық етіне зәйтүн майы мен шөптерді жағып, жұмсақ және терісі қытырлақ болғанша пісіріңіз.
Түркияның Spatchcock температурасы
Бұл тегістелгендіктен жақсы және біркелкі піседі. Жоғары температура шырындарды тығыздап, қытырлақ теріні қамтамасыз етеді.
Күркетауықты жамбасқа салынған ет термометрі 165°F көрсеткенше пісіру керек. Барлық қуырылған ет сияқты, күркетауықты кесу алдында кем дегенде 15 минут демалыңыз. Бұл қалған жақтарын дайындау үшін пешті босатады!
Мен күркетауық жасағанда, мен жиі пісіремін Ыдыс-аяқты толтыру сондықтан оңай! Алғыс айту күніне арналған барлық сүйікті гарнирлермен бірге күркетауық етін ұсыныңыз кешкі ас орамдары , тәтті картоп кәстрөлі және тұздықты ұмытпаңыз!
Сізге ұнайтын Ризашылық күніне арналған қосымша рецепттер
Біз онымен қатар қызмет етеміз Картоп езбесі , толтыру және біздің сүйікті Бекон жасыл бұршақ бумалары .
құтқару армиясы періште ағашына жазылу күндері
4.97бастап29дауыстарды шолуРецепт Түркия
Дайындық уақытыжиырма минут Пісіру уақытыбір сағат он бес минут Демалыс уақытыон бес минут Жалпы уақытбір сағат елу минут Порциялар12 порциялар Автор Холли Нильсон Күркетауық тез пісіреді және біркелкі пісіреді, нәтижесінде терісі дәмді қытырлақ шырынды құс болады!Ингредиенттер
Нұсқаулар
Рецепт жазбалары
Сары май қосылған күркетауықты пайдалансаңыз, пештің температурасын 425 ° F дейін азайтыңыз.Тамақтану туралы ақпарат
Калориялар:401,Көмірсулар:бірg,Ақуыз:47g,Май:22g,Қаныққан майлар:4g,Холестерин:154мг,Натрий:241мг,Калий:508мг,А дәрумені:120IU,С дәрумені:0.2мг,Кальций:33мг,Темір:2.2мг(Тамақтану туралы ақпарат берілген болжам болып табылады және пісіру әдістеріне және пайдаланылатын ингредиенттер брендтеріне байланысты өзгереді.)
КурсНегізгі курс
