Күркетауық тұздылығы қуырылған күркетауықтың дәмін қосады және сіз бұрын-соңды жеген ең нәзік шырынды етті жасайды!
Тұзды тұз, қант, жаңа піскен (немесе кептірілген) шөптер/дәмдеуіштер және цитрус дәмі арқылы жасау өте оңай. Күркетауықты қалай тұздықтауды үйренсеңіз, оны басқа жолмен дайындағыңыз келмейді.
қабырғадағы суретті қалай орналастыруға болады
Түркиялық тұздық дегеніміз не?
Тұздық - бұл қатты тұздалған/дәмделген сұйықтық, әдетте су. Бұл оңай ткүркетауық тұзды ерітіндісі рецепті - тұтас күркетауық (немесе тіпті кеудесі) суланған немесе тұздалған тұз бен қант қоспасы.
Бұл күркетауық тұзды ерітіндісіндегі ингредиенттер тұз, қоңыр қант және су, сонымен қатар шөптермен және аздап цитруспен көбірек дәм қосыңыз. Сіз пияз немесе лимон (немесе тек цитрус қабығы) сияқты қосымша дәмдерді қосуға болады.
Құрғақ тұздық және дымқыл тұздық
Тұзды ерітіндінің екі түрі бар: дымқыл тұздық және құрғақ тұздық.
Бұл рецепт дымқыл тұзды ерітіндіге арналған тұз бен дәмдеуіштер суда немесе сұйықтықта болатын жерде.
Құрғақ тұзды ерітінді сусыз және тоңазытқышта (әдетте түнде немесе ұзағырақ) теріге тікелей сүртілетін шөптер/дәмдеуіштер қосылған тұз (кейде қант) қоспасы. Мұны кейде күркетауықты тұздау деп те атайды.
Неліктен Түркияға тұздық?
Күркетауық пісіру дәм қосады оны керемет етіп жасау кезінде етке нәзік және шырынды . Оның құпиясы ақуыздардың бір бөлігін ерітетін тұзда.
Бұл оңай күркетауық тұзды ерітіндісі - өте нәзік дәм қосатын қарапайым қоспасы, сондықтан сіз Ризашылық күніне арналған күркетауықты жасау үшін қандай сиқыр қолданғаныңызды сұрайды! Түркияның тұзды ерітіндісі етті тұндырады, бірақ ол еттің дәмін тым тұзды етпейді, тек дәмделеді!
Түркияның тұзды ерітіндісін қалай жасауға болады
Түркияны ерітіңіз қажет болса және сіздің күркетауық үшін жеткілікті үлкен контейнер бар екеніне көз жеткізіңіз. Төмендегі тұзды ерітінді салмағы 12-15 фунт құс үшін жеткілікті болуы керек. Егер сіздікі үлкенірек болса, оның толығымен жабылғанына көз жеткізу үшін қосымша су жасағыңыз немесе қосымша су қосқыңыз келуі мүмкін.
- Шұңқырдың ішінен барлық ішімдіктерді алып тастаңыз.
- Күркетауықты а қайнататын сөмке , үлкен контейнер немесе таза шелек. Тұзды ерітінді қосып, қажет болса, кейде айналдырып, 24 сағатқа дейін тоңазытқышта ұстаңыз.
- Күркетауықты тұзды ерітіндіден алып тастаңыз және тұздықтағы қалған тұзды ерітінді мен шөптерді тастаңыз, оны қайта пайдалануға болмайды. Күркетауықты қағаз сүлгімен және пешпен құрғатыңыз күркетауықты қуырыңыз шырындар мөлдір болғанша және ет термометрі 165°F температураны тіркегенше сүйікті рецептіңізге сәйкес.
- қамтамасыз етіңіз тұзды ерітінді салқын Түркияға қоспас бұрын.
- Қамтамасыз ету күркетауық жабылған немесе жабылған басқа тағамдарды ластамас үшін тоңазытқышта сақтаңыз.
- Тұзды 2 күннен артық ұстамаңыз (бұл рецепт 24 сағатқа дейін ұсынады ).
- Егер күркетауықты шайсаңыз, раковина аймағының айналасындағы ыдыс-аяқ пен шүберек сияқты барлық заттарды алып тастаңыз және раковинаның айналасындағы аумақты қағаз сүлгімен жабыңыз. айқас ластанудан аулақ болыңыз сәйкес USDA .
- Күркетауық етін қамтамасыз етіңіз (және ортасы толтыру егер сіз күркетауықты толтырып жатсаңыз) 165°F жетеді .
- Тұздалған күркетауықтың тамшылары тұздалмаған күркетауыққа қарағанда көбірек тұзға ие болады. Сорпа дайындасаңыз, тұздықтың тым тұзды болмайтынына көз жеткізу үшін бір уақытта аздап қосыңыз. Тұзды дәмдеу және тұздау алдында дәмін татыңыз. Егер ол тым тұзды болса, суды немесе натрийсіз сорпаны қосыңыз.
- Қуырылған Түркия шөптері - тамаша мерекелік тағам
- Instant Pot Түркия төсі
- Шөптен қуырылған Түркия төс етінің рецепті
- Түркия – оңай және өте тез дайындалады
- Ауа қуырғыш Түркия төсі
- Ыдыс-аяқ Түркия төсі - кішігірім мереке үшін тамаша
- ▢12 шыныаяқтар су бөлінген
- ▢бір кесе кошер тұзы
- ▢½ кесе қоңыр қант
- ▢бір ас қасық тұтас қара бұрыш бұршақтары
- ▢5 қалампыр сарымсақ екі есеге қысқарды
- ▢4 бұтақтар жаңа розмарин
- ▢4 бұтақтар жаңа піскен тимьян
- ▢3 тұтас лавр жапырағы
- ▢екі бұтақтар жаңа шалфей
- ▢4 шыныаяқтар сорпа тауық еті, күркетауық немесе көкөніс немесе алма сидрі
- ▢1-2 апельсиндер кесілген, міндетті емес
- Сорпаға арналған кастрюльде, пеште орташа температурада, 4 кесе су, косер тұзы, қоңыр қант, бұрыш бұршақтары, сарымсақ, розмарин, тимьян, лавр жапырағы және шалфей қосыңыз.
- Қант пен тұзды ерітуге көмектесу үшін араластыра отырып, жұмсақ қайнатыңыз.
- Қант пен тұз толығымен еріген кезде кастрюльді оттан алыңыз.
- Қалған суды құйыңыз (немесе тезірек салқындату үшін мұз қосыңыз). Суық сорпаны қосып, қоспаны толығымен салқындатыңыз.
- Қоспа салқындаған кезде үлкен тағамдық контейнерге немесе сыдырма сөмке және күркетауықты 24 сағатқа дейін тұзды ерітіндіге құйыңыз.
- Күркетауықты тұзды ерітіндіден шығарып, өте суық сумен шайыңыз. Тұздықты тастаңыз, қайта қолданбаңыз.
- Қағаз сүлгімен құрғатып, сүйіктіңізге қарай пісіріңіз қуырылған күркетауық рецепті .
Түркияны қалай тұздықтауға болады
Жаңа піскен шөптер керемет бірақ кептірілген шөптер де жұмыс істейді. Кептірілген шөптерді пайдалансаңыз, әрқайсысынан шамамен 1 ас қасық қажет болады және олар қайнаған кезде тұзды ерітіндіге қосылуы керек.
Қауіпсіз қайнату бойынша кеңестер
Түркияны қанша уақыт тұздауға болады
Әрбір тұзды ерітінді рецепті тұз мөлшеріне байланысты ерітіндіде әртүрлі уақытты ұсынады. Егер сіз оны тым ұзақ қалдырсаңыз, құс етіңіз тым тұздалып, ет тіпті шырышты болып кетуі мүмкін.
құтқарылу армиясының Рождество сыйлықтарына жазылыңыз
Бұл күркетауық тұздылығы 12-15 фунттық құс үшін күркетауықты тұздықта 24 сағаттан артық қалдыруды талап етеді. Осы қадамдарды орындаңыз және сіз бұрын-соңды дәмін татып көрген ең жақсы күркетауықтың дәмін татуға көп уақыт кетпейді!
24 сағат бұрын қарапайым тұзды ерітінді күркетауықты қуыру ойынды толығымен өзгертуші болып табылады. Піскеннен кейін бір жағымен бірге қызмет етіңіз картоп езбесі , үшін жасыл бұршақ кәстрөлі , және а мүкжидек Вальдорф салаты .
Біз жақсы көретін түрік рецепттері
4.91бастапон бірдауыстарды шолуРецепт Жеңіл түрік тұздығы
Дайындық уақыты3 сағат Пісіру уақытыон бес минут Жалпы уақыт3 сағат он бес минут Порцияларбір күркетауық тұзды ерітіндісі Автор Холли Нильсон Шөптермен, хош иісті заттармен және цитрус иісімен қапталған бұл меланж сіздің күркетауықты күрделі дәм мен шырынды нәзіктікпен қанықтырады.Жабдық
Ингредиенттер
Нұсқаулар
Рецепт жазбалары
Салмағы 12-15 фунт күркетауық үшін жеткілікті, бұл рецептті үлкенірек құс үшін екі есе көбейтуге болады. Қажет болса, жаңа піскен шөптерге 1 ас қасық кептірілген шөптерді ауыстырыңыз. Алма сидрін қолдансаңыз, оның алма сірке суы емес екеніне көз жеткізіңіз. Мен мұны қолданамын қуырылған күркетауық рецепті . қамтамасыз етіңіз тұзды ерітінді салқын Түркияға қоспас бұрын. Түркияны тоңазытқышта сақтаңыз ол тұзды болған кезде (бөлме температурасында емес). Қамтамасыз ету күркетауық жабылған немесе жабылған басқа тағамдарды ластамас үшін тоңазытқышта сақтаңыз. Күркетауық етін қамтамасыз етіңіз (және ортасы толтыру егер сіз күркетауықты толтырып жатсаңыз) 165°F жетеді .Тамақтану туралы ақпарат
Калориялар:129,Көмірсулар:32g,Ақуыз:екіg,Май:бірg,Қаныққан майлар:бірg,Полиқанықпаған майлар:бірg,Бір қанықпаған майлар:бірg,Натрий:11878мг,Калий:321мг,Талшық:5g,Қант:24g,А дәрумені:908IU,С дәрумені:78мг,Кальций:209мг,Темір:3мг(Тамақтану туралы ақпарат берілген болжам болып табылады және пісіру әдістеріне және пайдаланылатын ингредиенттер брендтеріне байланысты өзгереді.)
КурсНегізгі курс
