Шошқа етінің бальзамдық қуырылған еті хош иісті, шырынды және нәзік! Розмарин мен тимьянның хош иісті хош иісі бальзамдық және ақ шараппен үйлескенде тамаша маринадтар жасайды!
Егер істей аласың тауықты қуыру , содан кейін сіз міндетті түрде керемет шошқа етін қуыра аласыз (бұл басқаша екенін есте сақтаңыз шошқа еті )! бірге пісіріңіз тамыр көкөністері қуыруға өте ыңғайлы.
Шошқа еті мен шошқа етінің арасындағы айырмашылық
Шошқа еті ұзын жіңішке кесілген ет. Оны жоғары температурада қысқа уақыт ішінде пісірген дұрыс және оны қуыруға немесе пісіруге болады грильде пісірілген .
Шошқа еті қалыңырақ және пішіні үстіне әдемі майлы қалпақшасы бар қуыруға ұқсайды. Шошқа етін ұзағырақ қуырады (және грильде де пісіруге болады). Ол сондай-ақ шошқа етінен қуырылған қуырылған, ортасынан кесілген қуырылған қуырылған және сүйектері болуы мүмкін.
Шошқа еті және шошқа еті бірдей емес ет кесілген және рецепттерде алмастырылмайды.
Керемет бальзамдық маринадтарды дайындау
Қышқылдар мен қантпен пісіру - бұл дәмді, дәмді глазурь жасайтын дұрыс комбинациялар мәселесі. Сұйықтықтарды мұқият шайқаңыз және соңында дәмдеуіштерді қосыңыз. Қосымша топтаманы жасауды ұмытпаңыз, өйткені жақсы бальзамдық маринад ақуыздардың барлық түрлерімен, тіпті буға пісірілген көкөністерге арналған маринад ретінде тамаша үйлеседі!
Қышқылдардың қосындысы; шарап, сірке суы, зәйтүн майы және бал қосылған шошқа етіне керемет дәмді болатын қалың, дәмді және тәтті жабын жасайды!
Қанша уақыт маринадтау керек
Шошқа еті кем дегенде 3 сағат немесе түнде маринадталған болуы керек. Неліктен оны жұмысқа немесе сабаққа дейін тоңазытқышқа салмасқа, үйге келгенде тамаша маринадталған болады!
- Шошқа етін (немесе шошқа етін) үлкен найзағай қапшыққа немесе ауа өткізбейтін контейнерге салыңыз.
- Маринадты құйып, лақтырыңыз немесе мұқият араластырыңыз.
Шошқа етін қалай пісіруге болады
Бұл қуырылған шошқа етін маринадталғаннан кейін пісіру өте оңай! Шошқа етінің бір фунтына шамамен 20-22 минут қажет.
- Пешті алдын ала қыздырып, шошқа етін кәстрөл табағының түбіне салыңыз (немесе қажет болса, көкөніс салына).
- Үстіне маринадты құйып, бетін ашпай пісіріңіз (төмендегі рецептті қараңыз).
- Шошқа етін шамамен 30 минут сайын маринадпен пісіруді ұмытпаңыз.
Маңызды, артық пісірмеңіз . Шошқа етінің еті - өте майсыз ет және дұрыс пісірілген болса, ол шырынды және жұмсақ болады (шамадан тыс пісіргенде ол құрғақ және қатты болуы мүмкін). Шошқа етін іші сәл қызғылт болған кезде беруге болады (және керек).
Оны қанша уақыт пісіруге болады
А кірістіру ет термометрі қуырудың ең қалың бөлігіне салыңыз. Ол 140°F тіркелген кезде оны пештен алыңыз. Оны кесу алдында шамамен 10 минут қалдырыңыз.
Қуырылған күйде пісіруді жалғастырады!
Қалдықтармен не істеу керек
Шошқа еті медальондарға кесілгенде, келесі күні тамаша тағам жасайды картоп езбесі , жұмыртқа кеспесі , немесе тіпті жұмыс үстеліндегі түскі асқа ащы қоңыр қыша мен маринадталған қияр қосылған сиабатта орамындағы қалың тілім!
Шошқа етінен көбірек дәмді рецепттер
- Тәтті және қышқыл шошқа еті - үйде классикалық алып тастау!
- Толтырылған шошқа еті – бос емес апта түндері үшін тамаша
- Шошқа етінің карнитасы рецепті – жұмсақ болғанша баяу пісіріңіз!
- Грильдегі шошқа терияки – ауыз суаратын умами дәмі!
- Беконға оралған шошқа еті – дәмді грильде немесе пісірілген
4.98бастап82дауыстарды шолуРецепт Бальзамдық шошқа еті
Дайындық уақытыон бес минут Пісіру уақытыбір сағат 30 минут Маринад3 сағат Жалпы уақытбір сағат Төрт бес минут Порциялар8 Автор Холли Нильсон Пештен шыққаннан артық иіс жоқ бальзамды қуырылған шошқа еті !Ингредиенттер
- ▢3 ½-4 фунт шошқа еті
Маринад
- ▢½ кесе құрғақ ақ шарап
- ▢¼ кесе бальзам сірке суы
- ▢¼ кесе зәйтүн майы
- ▢екі ас қасық бал
- ▢4 сарымсақ қалампыры ұсақталған
- ▢екі шай қасық жаңа тимьян жапырақтары немесе 1 шай қасық кептірілген
- ▢екі шай қасық жаңа піскен розмарин, туралған немесе 1 шай қасық кептірілген
- ▢бір шай қасық кошер тұзы
- ▢бір шай қасық қара бұрыш
Нұсқаулар
- Орташа араластыратын ыдыста маринадталған ингредиенттерді араластырыңыз.
- Үлкен сөмкеге шошқа етінің етін қосып, маринадталған қоспаны қапқа құйыңыз. Кем дегенде 3 сағат немесе түнде маринадтауға рұқсат етіңіз.
- Пісіруге дайын болғанда, пешті 350°F дейін алдын ала қыздырыңыз да, шошқа етін маринадталған 9x13 кастрюльге салыңыз.
- Шамамен 1-1 ½ сағат бойы бетін ашпастан пісіріп, шошқа етін әр 30 минут сайын пісіріңіз. Қуырудың ортасы 140°F болғанда шошқа еті толығымен піседі.
- Пештен шығарып, кесу алдында кем дегенде 5 минут демалыңыз.
Тамақтану туралы ақпарат
Калориялар:398,Көмірсулар:7g,Ақуыз:51g,Май:16g,Қаныққан майлар:4g,Холестерин:143мг,Натрий:405мг,Калий:874мг,Талшық:бірg,Қант:6g,А дәрумені:24IU,С дәрумені:бірмг,Кальций:жиырмамг,Темір:бірмг(Тамақтану туралы ақпарат берілген болжам болып табылады және пісіру әдістеріне және пайдаланылатын ингредиенттер брендтеріне байланысты өзгереді.)
КурсНегізгі курс
