Қуырылған омар құйрығы : Сарымсақ және жаңа піскен шөптер қосылған кілегейлі май соусындағы декадентті тәтті омар еті. Бұл омар құйрық рецепті лобстердің табиғи дәмін жарқыратуға мүмкіндік береді. Оңай, дәмді және қарапайым. Шынында да, сіз таба алатын ең жақсы омар рецепттерінің бірі.
Бір рет үйренсең омар құйрығын қалай пісіру керек, сіз оны үнемі жасағыңыз келеді. Бұл өте оңай және өте дәмді! Омар құйрықтарымен бірге жақсы қызмет етеді Брюссель өркен салаты, Пісірілген картоп және Жылтыратылған сәбіз . Кейбірін қосуды ұмытпаңыз 30 минуттық кешкі ас дәмді сарымсақ майын пісіру үшін!
Омар құйрықты жеңіл кешкі ас
Ғашықтар күні дәл бұрышта болғандықтан, сіз романтикалық кешкі асқа не дайындайтыныңызды ойлауыңыз мүмкін. Сіз сыртқа шығып, ұзын-сонар кезек күте аласыз немесе бірнеше ай бұрын брондау жасай аласыз, тым жоғары бағаларды төлеп, керемет түнді өткізе аласыз. НЕМЕСЕ, сіз өзіңіздің сүйікті шарапыңыз немесе дәмді бөтелкеңізбен бірге қала аласыз коктейль , және оңай әрі дәмді тағам жасаңыз – Lobster Tail оңай Сарымсақ майы тұздық!
Омардың құйрықтарын пісіру - бұл көптеген адамдар өздерін сынамайтын, бірақ істеу керек нәрселердің бірі. Үйде омардың құйрығын жасауды үйренгеннен кейін, бұл сіз ойлағаннан әлдеқайда оңай екенін түсінесіз! Сізге тек келесілер қажет:
- Асханаға арналған қайшылар
- Пісіруге арналған ыдыс
- Қайнауға арналған пеш
Қайшы омарды көбелекпен соғу үшін, ал пісіру табағы оны пісіру үшін қолданылады! Шынымды айтсам, үйде омардың құйрығын дайындау шамамен 10-15 минутты алады. Және тек үнемдеуді ойлаңыз!
Омарды қалай сатып алуға болады
Егер сіз қайнатылған омар құйрығын алғыңыз келсе, сіз керемет лобстен бастауыңыз керек. Мен сізге білу керек нәрсе туралы толық пост жаздым омар құйрықтарын сатып алу сондықтан сіз аммиак сияқты тәтті, хош иіссіз немесе дәмі бар лобтерге ақшаңызды жұмсамайсыз. Білу керек ең маңызды үш нәрсе:
- Суық су омарының құйрықтарын сатып алыңыз
- Еттің түссізденгенін тексеріңіз
- Натрий триполифосфатына малынған құйрықтардан аулақ болыңыз.
Омар құйрығын қалай пісіруге болады
Сапалы омар құйрығын сатып алғаннан кейін, оны пісіру уақыты келді. Омар құйрығын пісірудің ең жақсы жолы қандай? Омарды пісірудің көптеген әдістері бар: пісіруден ауада қуыруға, қайнауға, бумен пісіруге дейін. Грильдегі омар құйрығы танымал, бірақ шынымды айтсам, бройлинг - омар құйрығын пісірудің ең жақсы тәсілі! Сіз басқалары туралы біле аласыз омарларды дайындау әдістері Мұнда. Омарды пеште пісіру үшін мына үш қарапайым қадамды орындаңыз:
- Омардың құйрығын пісірер алдында ерітіңіз. Мұны суға (суық немесе жылы) батырып немесе дайындамас бұрын 1 күн бойы тоңазытқышқа салу арқылы жасауға болады. Тым ерте ерітуге болмайды, өйткені ол жақсы сақталмайды.
- Көбелек омарының құйрығы (төмендегі нұсқаулар) және оны тазалаңыз.
- Омардың құйрығын сары май соусымен жабыңыз. Және дайын болғанша қайнатыңыз.
Қарапайым тағаммен бірге қызмет етіңіз лақтырылған салат және талғампаз көрінеді помадалы картоп тамаша тағам үшін!
Омар құйрығын қалай көбелектеуге болады
- Қабық жағын жоғары қаратып, омардың құйрығын өзіңізден алшақ қойыңыз.
- Асүйдегі қайшыны алыңыз да, қабықтың ортасынан бастаңыз және құйрықтың соңына қарай кесіңіз, қабықты және омар етінің жоғарғы бөлігін кесіңіз.
- Құйрықтың негізін соққанда кесуді тоқтатыңыз.
- Құйрықты төңкеріп, бас бармақтарыңызды пайдаланып, құйрықтың түбі бойымен ортасын төмен басыңыз. Бұл қабырғаларды жару деп аталады.
- Артқа аударыңыз.
- Бас бармақты қабық пен ет арасына абайлап кіргізіп, етті босатыңыз, оны бүйірлерінен ажыратыңыз. Өткір қабықта саусақтарыңызды кесіп алмау үшін сақ болыңыз.
- Бүйірлерін босатыңыз, бірақ ет қабықтың негізіне бекітілген қалдырыңыз.
- Етті қабықтан жоғары көтеріп, оны негізге бекітіп, қабықтың үстіне қойыңыз.
Енді ол мейрамханада қалай ұсынылатыны сияқты әдемі көрінуі керек және сіз омарды пісіруді жалғастыра аласыз.
Омарды қайнату қанша уақыт
Омар құйрықтарын қайнату - омарларды дайындаудың тамаша тәсілі, ол тез, оңай және негізінен қолдарсыз. Бірақ омарды шамадан тыс пісіру - оны бұзудың жалғыз жолы. Сондықтан пісіру уақытына назар аудару өте маңызды. Негізгі ереже - бір унцияға шамамен бір минуттан бір жарым минутқа дейін қайнатыңыз, омардың құйрығы ыстықтан 4-5 дюймге дейін немесе үстіңгі сөреде болады. Бірақ оны дұрыс қабылдау үшін ет термометрін пайдаланыңыз. Сіз омар еті мөлдір емес және ортасында ақ болуын және 145˚F жеткенін қалайсыз.
Омар құйрықтарының қайнату уақыты
Кішкентай омар құйрықтарын (шамамен 4 унция) пісіру үшін 5-тен 9 минутқа дейін санаңыз. 6 унцияға жақын омар құйрықтары шамамен 10-11 минут пісіру уақытын алады, ал шамамен 8 унциялық омар құйрықтары шамамен 12-15 минутта піседі. Қайтадан ет термометрін пайдаланыңыз, сонда сіз оларды 145˚F дейін дұрыс пісіресіз.
Омардың құйрығын үлкенірек пісіріп жатсаңыз, тым қызармас үшін тартпаны пеште бір орынға төмен жылжытқыңыз келеді.
Сізге ұнайтын теңіз өнімдерінің көбірек рецептері
- Шөптен пісірілген лосось - Жеңіл және әсерлі!
- Лимон Асшаяндары Лингвині
- Bang Bang Асшаяндары – Тісбасар ретінде тамаша!
- Пармезан қыртысы бар Тилапия
- Жеңіл балық такосы - Отбасылық сүйікті!
Егер кездейсоқ Сізде омардың құйрығы қалды, оны қосуға болады Омардың жеңіл печеньесі сіздің репертуарыңызға! Ең жақсы дәмді алу үшін қабықтарды сақтаңыз.
5бастап5дауыстарды шолуРецепт Қуырылған омар құйрығы
Дайындық уақыты10 минут Пісіру уақыты10 минут Жалпы уақытжиырма минут Порцияларекі порциялар АвторРэйчел Сарымсақ майы шөп соусындағы тәтті және дәмді қуырылған омар құйрығы лобстердің табиғи дәмін жақсартады және оны шынымен жарқыратады.Ингредиенттер
- ▢екі омар құйрықтары 4-8 унция, суық су
- ▢4 ас қасық сары май тұздалған
- ▢бір шай қасық сарымсақ ұсақталған
- ▢бір шай қасық ақжелкен майдалап туралған
- ▢екі лимон тілімдері
Нұсқаулар
- Тұмшапештің бройлерін жоғары температураға дейін алдын ала қыздырыңыз, сөрені жоғарғы параметрге қойыңыз.
- Омардың құйрықтарын көбелек және тазалау үшін ас үй қайшысын пайдаланыңыз. Ас қорыту жолын алып тастап, шайыңыз.
- Көбелектелген омар құйрығын пісірме табаққа немесе бройлер табаға қабығын төмен қаратып салыңыз, сондықтан ет пештің үстіңгі элементіне ең жақын бөлігі болады. Бір жаққа қойыңыз.
- Микротолқынды пешке қауіпсіз шағын ыдыста 2 ас қасық сары майды микротолқынды пеште 20-30 секунд қыздыру арқылы ерітіңіз.
- Ұсақталған сарымсақ пен жаңа, майдалап туралған ақжелкенді араластырыңыз.
- Омар етінің үстіне сары май қоспасын абайлап себіңіз. Біразын пісіргеннен кейін қалдырыңыз.
- Әрбір омардың құйрығына 1 ас қасық сары май қосыңыз.
- Омардың құйрығын пешке салыңыз және бір унция үшін шамамен 1 ¼ минут (унция үшін бір минут 15 секунд) ыстықтан 4-5 дюймді қайнатыңыз. Үлкен құйрықтарды қайнатсаңыз, жылу көзінен алысырақ пісіріңіз (шамамен 6-8 минут).
- Тұмшапештен алыңыз, дайындығын тексеру үшін ет термометрін пайдаланыңыз (140°F) немесе ет мөлдір емес, ақ немесе мөлдір емес екенін тексеріңіз.
- Пісіру табағынан алыңыз да, қалған сары маймен және лимон сығымымен қызмет етіңіз.
Рецепт жазбалары
Омардың құйрығын 9 унциядан үлкенірек пісіріп жатсаңыз, пештің сөресін ортаңғы параметрге жылжытыңыз.Егер омар еті сәл қызғылт болса, бұл оның аналық омардан алынғанын білдіреді, алаңдауға негіз жоқ.
Тамақтану туралы ақпарат
Калориялар:285,Көмірсулар:10g,Ақуыз:он бірg,Май:23g,Қаныққан майлар:14g,Холестерин:141мг,Натрий:472мг,Калий:275мг,Талшық:3g,Қант:екіg,А дәрумені:710IU,С дәрумені:57.7мг,Кальций:88мг,Темір:0,8мг(Тамақтану туралы ақпарат берілген болжам болып табылады және пісіру әдістеріне және пайдаланылатын ингредиенттер брендтеріне байланысты өзгереді.)
КурсНегізгі курс
