Құрғақ скучно жоқ !! Шошқа етін пісіру алдында қайнату - оларды шырынды және нәзік етудің оңай жолы!
Тұздық еттің ылғалды (және тұзды) сіңіруіне көмектеседі, әсіресе шошқа және құс еті сияқты майсыз еттерге тонна дәм қосады. Бұл қарапайым шошқа етінің тұзды ерітіндісі кез келген кесекті дәмді ләззат етеді!
күнбағыс тұқымын күніне қанша жеуге болады
Шошқа етіне арналған ең жақсы тұздық
Бұл дәмді тұзды ерітінді жаңа піскен шөптер мен дәмдеуіштерден және аздап қанттан жасалған. Мен суды пайдаланған кезде, алма сидрінен бір стақан ақ шарапқа дейін сүйікті сұйықтықтарыңызды қосыңыз. Тұз, қант және сұйықтық бар болса, аспан шынымен де дәм мен шөптердің шегі болып табылады.
Аздап қайнағаннан кейін, тұзды ерітінді салқындағанша немесе тіпті түнде сақталуы керек. Осыдан кейін ол пайдалануға дайын!
Ингредиенттер және вариациялар
- Негізгі тұзды ерітінді қант, тұз, су және дәмдеуіштерден тұрады.
- Бұрыш дәндерінің, тимьянның, тіпті чили бұрышының әртүрлі түрлерін қолдану арқылы өзгерістер жасауға болады!
- Шошқа етін суармас бұрын кептіруді ұмытпаңыз.
Шошқа етін қалай тұздықтауға болады
Қарапайым шошқа етінің тұзды ерітіндісімен әр уақытта дәмді котлеттерді алу өте оңай!
- Тұз, қант және дәмдеуіштерді (төмендегі рецепт бойынша) қайнаған суға қосыңыз.
- Тұзды тоңазытқышта (немесе салқын болса, сыртында) толығымен суытыңыз! Салқындату процесін жылдамдату үшін қайнау сатысында суды азырақ пайдаланыңыз және салқындату кезінде аздап мұз қосыңыз.
- Салқындағаннан кейін шошқа етін және салқындатылған тұзды ерітіндіні ықшам қапшыққа қосып, кем дегенде 2 сағатқа (немесе 4 сағатқа дейін) тоңазытқышқа салыңыз!
- Тұзды ерітіндіден котлеттерді алып тастаңыз, құрғатыңыз және әдеттегідей пісіріңіз. Пісіру кезінде артық тұз қоспаңыз, әйтпесе котлеттер тым тұзды болуы мүмкін.
Гриль, пісіріңіз, қуырыңыз немесе қуырыңыз!
Табысқа жету үшін кеңестер
сияқты күркетауық тұзды ерітіндісі , қант пен тұздың болуын қамтамасыз етіңіз толығымен еріген суда. Суды қайнатудың қажеті жоқ, жай қайнатыңыз!
Кептірулер шамадан тыс тұздалмағанына көз жеткізіңіз әлі тұздалмаған шошқа етін сатып алыңыз орау алдында немесе ораудан бұрын тұздалған. Ал егер пісірер алдында қосымша дәмдеуіш қоссаңыз, тұзды қолданбаңыз немесе тұзсыз дәмдеуіштерді таңдаңыз!
жыныстық қатынасқа түсу үшін қанша уақыт күту керек
Оларды тым ұзақ тұздықтамаңыз (2-4 сағат жеткілікті) немесе ет жұмсақ құрылымға ие болуы мүмкін.
Сақтау Тұздық тоңазытқышта хош иістер жоғала бастағанға дейін шамамен екі апта сақталады. «Қолданылған» тұзды ерітіндіні сақтамаңыз. Шошқа еті тұздалған соң, қалған тұзды ерітіндіні тастаңыз.
Өте нәзік шошқа еті
- Грильде пісірілген шошқа еті – нәзік, жеңіл және өткір
- Балмен жылтыратылған саңырауқұлақ шошқа еті - 30 минутта дайын!
- Шошқа еті – жай ғана орнатыңыз да, ұмытыңыз
- Шошқа етінен жасалған оңай маринад – шошқа еті де тамаша!
- Шошқа етін жылдам пісіру – әрқашан шырынды және нәзік
- Алма қосылған қуырылған шошқа еті – бір кәстрөлден жасалған тағам
Сіз бұл шошқа етінің тұздығын қолданып көрдіңіз бе? Төменде рейтинг пен пікір қалдыруды ұмытпаңыз!
5бастап31дауыстарды шолуРецепт Шошқа етін тұздық
Дайындық уақыты5 минут Пісіру уақыты3 минут Салқындату уақыты30 минут Порциялар4 порциялар Автор Холли Нильсон Бұл қарапайым шошқа етінің тұзды ерітіндісі тіпті ең қиын ет кесектерін дәмді ләззат етеді!Ингредиенттер
- ▢4 шыныаяқтар су
- ▢¼ кесе кошер тұзы
- ▢екі ас қасық қою қоңыр қант
- ▢бір шай қасық қара бұрыш бұршақтары
- ▢бір кептірілген лавр жапырағы
- ▢бір бұтақ жаңа розмарин
- ▢4 шошқа еті
Нұсқаулар
- Орташа өлшемді кәстрөлде суды, косер тұзын, қантты, бұрыш бұршағын, лавр жапырағын және розмаринді қосыңыз.
- Қатты отта қайнатыңыз. Жылдам қайнау үшін судың қажеті жоқ, бірақ тұз бен қанттың суда ерігеніне көз жеткізу керек.
- Кәстрөлді оттан шығарып, толығымен суытыңыз.
- Тұздық суыған кезде шошқа етін үлкен қапшыққа салып, тұзды ерітіндіге құйыңыз.
- Шошқа етінің тұзды ерітіндісін тоңазытқышта 2 сағатқа дейін қалдырыңыз.
- Пісіру алдында шайыңыз және құрғатыңыз.
Рецепт жазбалары
Алдын ала тұздалмаған шошқа етін сатып алыңыз. Азық-түлік дүкендеріндегі көптеген шошқа етінің тұзды ерітіндісі бар, сондықтан тұзды ерітіндіні пайдалану оны тым тұзды етеді. Қант пен тұздың тұзды ерітіндіде толығымен ерігеніне көз жеткізіңіз. Шошқа етін қоспас бұрын тұзды су толығымен салқын болуы керек. Оларды тым ұзақ тұздамаңыз (2-4 сағат жеткілікті) немесе ет жұмсақ құрылымды алуы мүмкін. Шошқа етін пісіру алдында дәмдеу үшін шөптер мен дәмдеуіштерді қолданыңыз тұзсыз . «Қолданылған» тұзды ерітіндіні сақтамаңыз. Шошқа еті тұздалған соң, қалған тұзды ерітіндіні тастаңыз.Тамақтану туралы ақпарат
Қызмет көрсету:біржаншылған шошқа еті,Калориялар:209,Көмірсулар:бірg,Ақуыз:29g,Май:9g,Қаныққан майлар:3g,Холестерин:90мг,Натрий:784мг,Калий:500мг,Қант:бірg,Кальций:16мг,Темір:бірмг(Тамақтану туралы ақпарат берілген болжам болып табылады және пісіру әдістеріне және пайдаланылатын ингредиенттер брендтеріне байланысты өзгереді.)
КурсНегізгі курс
