Калорияны немесе қантты қысқартқыңыз келе ме, гликемия индексінің төмен болуын қалайсыз ба, әлде пісіру кезінде қант ұнтағы таусылып қалды ма, сәттілікке қол жеткізесіз. Сіздің қажеттіліктеріңізді қанағаттандыру үшін ұнтақ қанттың бірнеше алмастырғыштары бар.
Үйде жасалған ұнтақ қант
Егер сізде үйде тұрақты қант болса, бірақ қант ұнтағы таусылған болса, өз қолыңызбен үй қант ұнтағын дайындаңыз. Араластырыңыз және араластырыңыз:
- 1 ас қасық жүгері крахмалы немесе жебе тамыры ұнтағы
- 1 стакан ұнтақталған қант немесе тәттілендіргіш
- Сіздің бақшаңызға жем беру үшін колибри тамағын қалай жасауға болады
- Спленда мұздану және аяз
- Қантсыз мұздану
Қоспаны үздіксіз араластырғышта ұнтақ консистенциясына жеткенше араластырыңыз. Үйдегі қант ұнтағы кез-келген рецептте алмастырғыш ретінде қолданыла алады, ол 1: 1 қатынасында кәдімгі ұнтақ қантты талап етеді.
Қантсыз алмастырғыштар
Егер сіз қант ұнтағына калориясыз балама іздесеңіз, кәдімгі түйіршіктелген қанттың орнына үйдегі қант ұнтағы рецептурасында калориясыз тәттілендіргішті қолданыңыз. Араластырыңыз және араластырыңыз:
- ¾ кесе Спленда немесе басқа жасанды тәттілендіргіш
- 2 ас қасық жүгері крахмалы
Сіз бұл қантсыз қант ұнтағын 1: 1 қатынасында кәдімгі ұнтақ қантты талап ететін кез-келген рецептке ауыстыра аласыз.
Тұрақты түйіршіктелген қант
Кейбір рецепттер үшін (мысалымұзданужәне тығыз десерттер) құрылымы әр түрлі болады, егер сіз қант ұнтағының орнына кәдімгі түйіршіктелген қантты қолдансаңыз, бірақ бұл алмастырғыш сіз шымшу кезінде және блендері болмаса:
- 1 ¾ кесе қант ұнтағы = 1 кесе түйіршіктелген қант
Қант ұнтағын алмастырудың бұл түрі глазурь мен десертті қоспаларға түйіршік құрылымын беретін болса да, печенье мен пирожныйлар сияқты басқа пісірілген тағамдарға жақсы әсер етеді - дегенмен түйіршіктелген және қант ұнтағын қолданған кезде мұндай заттардың тығыздығы аз болады.
Кокос ұнтағы ұнтағы
Сіз гликемиялық индексі төмен, тәттілігі аз, карамель тәрізді хош иісі бар, құрамында ақ қантты тазартатын дәрумендер мен минералдар көп болатын кокос қантын пайдаланып ұнтақ қанттың өзіндік нұсқасын жасауға болады. Жай араластырыңыз және араластырыңыз:
- 1 кесе кокос қант
- 1 ас қасық жебе тамыры ұнтағы
Сіз ұнтақ кокос қантын десертті рецепттерде қант ұнтағын 1: 1 қатынасында алмастырғыш ретінде пайдалана аласыз, бірақ бұл баламалы ингредиент сіздің рецептіңізді сәл аз тәттілендіріп, оған карамель тәрізді хош иіс бере алады.
Құрғақ сүт ұнтағы
Егер сізде қант ұнтағы біткен болса немесе қант қосуды азайтуды қаласаңыз, майсыз құрғақ сүт ұнтағын қант ұнтағына ауыстырып көріңіз. Араластырыңыз және араластырыңыз:
- 1 кесе майсыз құрғақ сүт ұнтағы
- 1 стакан жүгері крахмалы
- ½ шыныаяқ спленда немесе басқа қант алмастырғыш
Құрғақ сүт ұнтағы ұнтақ консистенциясы болғандықтан, сіз мұзданулар мен десертті қоспалардағы дәнді құрылым туралы алаңдамайсыз - және сіз бұл құрғақ сүтті 1: 1 қатынасында алмастыра аласыз.
Дегенмен, қант ұнтағын алмастырғыш ретінде құрғақ сүт ұнтағын таңдағанда, сіздің рецептіңізде қолданатын сұйықтық мөлшерін аздап көбейтуге тура келуі мүмкін. Сіздің ыдысыңыздың дәйектілігін қадағалаңыз, себебі сіз бір уақытта бір шай қасық сұйықтықты көбірек қосасыз. Нақты қант ұнтағын қолданған кезде рецепт қажет болған кезде тоқтаңыз.
Ыстық какао қоспасы
Егер сізде үйде ыстық какао қоспасы болса, бұл қант ұнтағын алмастыратын құрал болуы мүмкін. Коммерциялық тұрғыдан дайындалған көптеген ыстық какао қоспаларында ингредиенттер ретінде майсыз құрғақ сүт, какао, қант немесе қант алмастырғыш бар. Қоспаны ұнтақ консистенциясы бойынша араластырып, 1: 1-ден сәл жоғары арақатынаста шоколад хош иісті рецепттердегі қант ұнтағын алмастырғыш ретінде қолданыңыз.
Бұл алмастырғышты таңдағанда, сіздің рецептіңізде хош иістендіру үшін аз шоколад қажет болады. Сіздің талғамыңызға қарай бірнеше рет тырысу қажет болуы мүмкін - мүмкін сізге қосымша шоколад дәмі ұнайтын шығар!
Төменгі сызық
Егер сізде қант ұнтағы таусылса, бірнеше балама нұсқалар бар. Мұндай алмастырулардың көпшілігі, әсіресе дұрыс араласқан кезде, сіздің рецептіңіздің дәмі мен құрылымына әсер етпейді.
