Cacio e Pepe (30 минуттан аз уақыт ішінде дайын!)

Cacio e Pepe - итальяндық мәзірдегі біздің сүйікті қарапайым макарон тағамдарымыздың бірі! Кішкене макарон, аздап ірімшік, аздап сары май және жаңа піскен қара бұрыш мінсіз болу үшін қажет!

Бұл тағам керемет тағамға қол жеткізу үшін қарапайым ингредиенттерді пайдаланады. Тегіс және кілегейлі тұздық алу үшін бұл әдісте аздаған техника бар.

Cacio e Pepe шанышқысы бар тәрелкеде

Cacio e Pepe дегеніміз не?

Бұл рустикалық рецепт қарапайым ингредиенттері мен кремді консистенциясы үшін итальяндық сүйікті. Бұл мен мейрамханаларда тапсырыс бергенді ұнататын тағам, ал ингредиенттер қарапайым болғанымен, дәмі басқаша.

Бұл тағамда май, ірімшік және бұрыштан аздап крахмал макарон суы қосылған қарапайым соус жасалады.

Көптеген нұсқаларда зәйтүн майы (тіпті кейде аздап кілегей) қолданылғанымен, мен сары майды таңдаймын.

Cacio e Pepe жасауға арналған ингредиенттер

Қарапайым ингредиенттер

ПАСТА - Көбінесе спагетти, капеллини немесе кез келген ұзын макарон қолданылады!

СЫР Пекорино романо - бұл рецептте жаңғақ және жарқын дәмі үшін тізімделген ірімшік. Пармезан немесе азиаго да оңай және біркелкі ериді. Мен ірімшікті ірімшік үккіштің кішкене жағында ұсақтап турасам, ең жақсы нәтижеге қол жеткіземін деп ойлаймын.

Алдын ала ұсақталған қоспаны пайдаланбаңыз немесе үгітілген ірімшіктерді осы рецептте сақтасаңыз, оларда балқу жолына әсер ететін қоспалар жиі болады.

Cacio e Pepe жасауға арналған ингредиенттер

Қызмет көрсетіңіз ірімшік және қара бұрыш бірге лақтырылған салат және кейбір ірімшік сарымсақ таяқшалары !

Cacio e Pepe қалай жасауға болады

Жай ғана пайдалы және ұмытылмас Cacio e Pepe тамаша тағам жасайды!

Бұл рецепт сәл қиын болуы мүмкін. Бұл рецептте қарапайым ингредиенттер бар, бірақ шынын айтсам, оны дұрыс алу үшін бірнеше рет қажет (бірдей бекон және жұмыртқа ).

Бұл рецептті жасаудың көптеген әдістері бар Күрделі тағамдар бастап кремді қосуға арналған екі таба әдісі Суреттелген аспаздар . Мен сары майды крахмалды сумен пісіріп, содан кейін макарон қосып, ең соңында ірімшікпен араластыруды жақсы көремін.

Қоспа тым ыстық болса, ірімшік басып кетуі мүмкін.

жеткілікті

al dente

Шаюға болмайды!

Cacio e Pepe жасау үшін соусқа спагетти қосу

Тұздық жасаңызЖылдам жұмыс істеңіз, макарон ыстық болуы керек. Макарон суы ағып жатқанда, дереу соустар табасында майды ерітіп, біртекті болғанша макарон суының біраз бөлігін шайқаңыз. Пісірілген макаронды қоспамен араластырыңыз. Ірімшік қосыңызҚызу ӨШІРІЛгенде, ерігенше макаронмен араластыра отырып, ірімшікті аздап қосыңыз. Қажет болса, аздап ыстық макарон суын қосыңыз. Кілегей консистенциясын алғанша бірте-бірте ірімшік пен макарон суын қосуды жалғастырыңыз.

Cacio e Pepe жасау үшін кастрюльге ірімшік қосу процесі

Тегіс соусқа арналған кеңестер

Ірімшіктің қолмен майдалап туралғанына көз жеткізіңіз (алдын ала ұсақталған ірімшікті пайдаланбаңыз).

Бастамас бұрын БАРЛЫҚ ингредиенттерді дайындаңыз.

Сырды еріту үшін макаронның (және макарон суының) жылуын пайдалану үшін жылдам жұмыс істеңіз.

ашуланған суқұйғыш адаммен қалай күресуге болады

Паста суы мен сары майды тегіс болғанша баяу отта қыздырыңыз. Ыстықтан алыңыз және араластыра отырып, ірімшікті бірте-бірте аздап қосуды бастамас бұрын. Макарон суы тым ыстық болса, ірімшікті тартып алуы мүмкін.

Cacio e Pepe табаққа пісіргеннен кейін

Cacio e pepe - бұл макарон өнімдері, сондықтан оны дұрыс пісіру маңызды. ПІСІРУГЕ БОЛМАЙДЫ.
Бұл рецепт шынымен қажет крахмалды макарон суы сондықтан макаронды жабу үшін жеткілікті суда пісіріңіз.
Тұздық жақсы жабысады шайылмаған макарон . Дәл осылай макарон суына да қатысты, макарон крахмалының бір бөлігі суда қалады, бұл оны тамақ үшін тамаша қоюландырғыш етеді. ірімшік және қара бұрыш .
Біз жабыспайтын табада ең жақсы нәтижелерге қол жеткіздік.

Керемет макарон тағамдары

Кремді қызанақ пастасы – жасау өте оңай
Тетрацзини тауық еті - мұздатқышқа ыңғайлы
Кремді саңырауқұлақ Tagliatelle – көпшіліктің сүйіктісі
Лимон сарымсақ асшаяндары Феттучине – 20 минутта дайын болады
Ет соусы бар фузилли – бір қазандық тағам

Сіздің отбасыңыз бұл Cacio e Pepe-ді жақсы көрді ме? Міндетті түрде төменде пікір мен баға қалдырыңыз!

5бастап19дауыстарды шолуРецепт

Ірімшік және қара бұрыш

Дайындық уақыты5 минут Пісіру уақытыжиырма минут Жалпы уақыт25 минут Порциялар4 порциялар Автор Холли Нильсон Бұл ірімшік макарон - қарапайым кемелдік.

Ингредиенттер

▢12 унция спагетти немесе ұзын макарон
▢4 унция Пекорино Романо гарнир үшін қосымша
▢1 ½ шай қасық қара бұрыш майдалап ұнтақталған
▢3 ас қасық сары май

Нұсқаулар

Тұзды суы бар таяз кастрюльді қайнатыңыз. Сіз макаронды пісіру үшін жеткілікті суды алғыңыз келеді, бірақ судың өте крахмал болуын қалайсыз, сондықтан кастрюльді толтырмаңыз. Су макаронды әрең жабуы керек.
Осы уақытта ірімшікті ірімшік үккіштің жұқа жағымен ұсақтаңыз. Ұсақ ұнтақталған қара бұрыш қосыңыз.
Қайнаған суға макарон қосып, аль-дентеге дейін пісіріңіз. Жақсылап ағызыңыз, 1 ½ кесе макарон суын қалдырыңыз (макаронды шаймаңыз). Макарон суы аздап крахмал және аздап қою болуы керек.
Жылдам жұмыс істеп, табаға 3 ас қасық сары майды салып, баяу отта ерітіңіз. 1/3 кесе макарон суында тегіс болғанша шайқаңыз. Ыстықтан алыңыз.
Ыстық макаронды қосып, табаға сары майды құйыңыз. Ыстықты өшіріп, ерігенше қысқышпен лақтыра отырып, бір-екі ас қасық ірімшікті қосыңыз.
Бірте-бірте ірімшікті қосуды жалғастырыңыз, ерігенше араластырыңыз және кремді соус жасау үшін қажет болса макарон суын қосыңыз.
Қажет болса, қосымша ірімшік пен ақжелкенмен безендіріңіз. Бірден қызмет етіңіз.

Рецепт жазбалары

Алдын ала ұсақталған ірімшіктерді пайдаланбаңыз.
Бастамас бұрын барлық ингредиенттерді дайындаңыз.
Сырды ірімшік үккіштің жұқа жағымен ұсақтаңыз.
Макаронды пісіру үшін жеткілікті суды пайдаланыңыз, оның өте крахмал болуын қалайсыз.
Пастаны шаймаңыз , сізге макарондағы крахмал қажет.
Макарон суын үнемдеңіз, соус үшін сізге крахмалды су қажет.
Макарон ағызылғаннан кейін жылдам жұмыс істеңіз, соусты жасау үшін ірімшікті еріту үшін макароннан жылу қажет.
Ірімшік біркелкі және біркелкі еритіндей етіп оттан шығарылғаннан кейін ғана қосыңыз.
Сізге барлық ірімшікті немесе макарон суын қосудың қажеті жоқ. Кремді соус алу үшін жеткілікті мөлшерде қосыңыз.
Макарон тұрғанда/салқындағанда қоюланады, сондықтан соусыңызды сұйылтқыңыз келсе, макарон суын тастамаңыз.
Біз жабыспайтын табада ең жақсы нәтижелерге қол жеткіздік.

Тамақтану туралы ақпарат

Калориялар:477,Көмірсулар:65g,Ақуыз:жиырмаg,Май:он бесg,Қаныққан майлар:9g,Холестерин:Төрт бесмг,Натрий:395мг,Калий:224мг,Талшық:3g,Қант:екіg,А дәрумені:293IU,Кальций:323мг,Темір:бірмг

(Тамақтану туралы ақпарат берілген болжам болып табылады және пісіру әдістеріне және пайдаланылатын ингредиенттер брендтеріне байланысты өзгереді.)

КурсКешкі ас, кіріспе, түскі ас, негізгі тағам, макарон Тамақамерикандық, итальяндық© SpendWithPennies.com. Мазмұн мен фотосуреттер авторлық құқықпен қорғалған. Бұл рецептті бөлісу құпталады және бағаланады. Толық рецепттерді кез келген әлеуметтік желіге көшіруге және/немесе қоюға қатаң тыйым салынады. .