Сіз Merlot-қа қалай қызмет ету керектігін білесіз бе? Қызмет етудің оңтайлы температурасы қандай? Merlot-пен жақсы үйлесетін тағамдар бар ма? Оған арнайы шарап көзілдірігі қажет пе? Сізге Merlot шарабынан рахаттану деңгейінің жоғарылауы туралы түсінік беретін кеңестер мен кеңестерді оқып білуге оқыңыз.
Merlot-қа қалай қызмет ету туралы кеңестер
Merlot-қа қалай қызмет ету керектігі туралы әңгімелескенде, Merlot-тің хош иістерін ең жақсы жылтырлығымен сезіну үшін бірнеше мәселе ойға алынады, соның ішінде тамақ жұбы, температура және әйнек формасы.
Ұқсас мақалалар- Жемісті қызыл шараптың 9 түріне арналған фотосуреттер мен ақпарат
- Жаңа бастаушыларға арналған шарап нұсқаулығы галереясы
- Шарап туралы негізгі ақпарат және қызмет ету кеңестері
Тағамдарды жұптастыру
Merlot - бұл әдетте жұмсақ сипатқа ие қара қызыл шарап. Құрамында қызыл шараптар сияқты таниндер болса да, адамдар оны барқыт, танині аз қызыл деп санайды. Осылайша, ол әр түрлі тағамдармен, соның ішінде кейбір тағамдармен, мысалы, теңіз өнімдері сияқты қызыл шараптармен жұптастыруды ойламайтын адамдармен жақсы жұптасады. Жұмсақ Мерлоттар лосось және асшаян сияқты қызғылт теңіз өнімдерімен, сондай-ақ моллюскалардың көпшілігімен тамаша үйлеседі. Мерлоттың саңырауқұлақтар, трюфельдер, панкетта және бекон сияқты тағамдармен үйлесетін жердегі сипаты бар. Merlot қызыл еттермен, әсіресе қой еті мен сиыр етінің кесектерімен қуанған кезде өте жақсы.
Мерлоттың дәмі көбінесе нәзік болғандықтан, оларды өте күшті тағамдар, өткір дәмді тағамдар және көк ірімшік, мысалы, көгілдір ірімшік немесе рокфор ірімшігі асып кетуі мүмкін. Бұл тағамдардың дәмі Merlotтың дәмінен гөрі күшті болуы мүмкін, бұл сізге Merlotтың таниндері туралы жемістердің дәміне қарағанда көбірек білуге мәжбүр етеді.
Температура
Бөлме температурасында қызыл шараптарға қызмет ету керек деген кең таралған пікір. Бұл жылыту мен салқындатқыштан бірнеше күн бұрын болғанымен, бүгінгі бөлме температурасы барлық қызыл шараптарға, соның ішінде Мерлотқа қызмет ету үшін сәл жылы болуы мүмкін. Шараптың хош иісті профилін толықтай пайдалану үшін барлық шараптарға ең жақсы температурада қызмет ету маңызды. Қызыл шараптар үшін өте жақсы температура Фаренгейт бойынша 63 пен 65 градус аралығында болады. Қызыл шараптарды сақтаудың тамаша температурасы шамамен 60 градус.
Егер сіз Merlot-ты 60 градуста сақтай алсаңыз, онда сіз шарап беруге дайын болғанда, тығынмен қойыңыз және шарапты қызмет ету температурасына дейін қыздыру үшін бөтелкені үстелге 30 минут қойыңыз. Егер сіз Merlot-ты бөлме температурасында сақтасаңыз, онда Merlot-ті қызмет етер алдында салқындатқыңыз келетін шығар. Мұны істеу үшін бөтелкені мұзды су ваннасына 10 минуттай қойыңыз - шарапты сәл салқындату үшін жеткілікті. Салқындатпаңыз және тоңазытқыш температурасында Merlotқа қызмет етпеңіз. Шарапты шамадан тыс арттыру шараптың нәзіктігі мен сипатын жоғалтуға әкеледі.
Мерлотқа қызмет етер алдында кез-келген дәмді ашып, таниндердің жұмсартылуына мүмкіндік беру үшін шарапты «дем алу» керек. Шараптың тыныс алуына мүмкіндік беру үшін бөтелкені ашып, оны 20 минуттан бір сағатқа дейін ұстаңыз.
Шыны пішіні
Сіз Merlot-тің толық хош иістерін сезіну үшін үлкен ыдыс-аяқ дизайны бар шарап стаканын таңдауыңыз керек. Стаканның дөңгеленген пішіні сіз ішкен кезде шараптың хош иісі мен хош иісіне баса назар аударады. Егер сіз Merlot үшін стакан таба алмасаңыз, Cabernet немесе Bordeoux үшін жасалған стаканды таңдай аласыз.
Соңғы жылдары бағанасыз шарап әйнектері көп сатыла бастады. Мінсіз шарап әйнектеріне қарсы дәлел әрдайым әйнекті қолыңызға ұстап, сіз оны шараптың қызмет ету шегінен шығаратын температураға дейін қыздырасыз. Бұл салқындату керек ақ шараптарға қарағанда қызыл шараптарға қатысты мәселе аз. Мерлот сияқты қызыл шараптармен жақсы жұмыс жасайтын штоксыз көзілдіріктер саны өте көп, соның ішінде Riedel O Bordo стиліндегі көзілдіріктер де бар.
Білім рахатқа бөлейді
Мерлотқа қызмет ету қиын емес, бірақ тамақ жұптастыруы, температура және әйнек стилі сияқты ұсақ бөлшектер туралы аздап біле отырып, сіз Merlot-тың барлық нәзік, дәмді дәмдерінің толық пайдасын көру үшін тәжірибеңізді арттыра аласыз.
