Ван Моррисонның оған альбом арнағаны соншалық, есте қаларлықтай, сондықтан тупело балы қайдан шығады? Таза тупело балы - бұл ерекше, жеңіл және тегіс сұйық алтын, ол соншалықты нюансты, сондықтан кейбіреулер оны жақсы шараппен салыстырады. Бұл сирек кездесетін зат, өйткені ара өсірушілер жыл сайын аз өнім жинай алады.
Сондықтан қайда Жасайды Тупело бал қайдан шыққан?
Таза тупело балы әлемдегі тек үш өзен аңғарында - Огечи, Апалачикола және Чаттахучи өзендерінің бассейндерінде өндіріледі - барлығы Флорида мен Грузияның оңтүстік-шығысында орналасқан.
Ұқсас мақалалар- Шоколад
- Пикник мәзірлері
- Tupelo Tree
Мұнда аралар сәуір-мамыр айларында тупелоның тәтті шырынын жеңіл кәріптас балына айналдырады. Гүлдер Джорджия мен Флоридадағы сулы-батпақты жерлерде өзендер, батпақтар мен тоғандардың шекаралары бойынша таралған ақ Ogeecee тупело ағашынан (Nyssa ogeche) пайда болды.
Таза тупело балы әлемдегі басқа балға ұқсамайды. Бұл өте аз, жасыл түсті құйылған ақшыл сары түс. Хош иісте алмұрт пен құлмақ ноталары бар, ал хош иіс майдан гүлді мақта кәмпитіне дейін сипатталған.
Тупело балының бағалары
Ақ тупело классификациясын талап ететін балдың бір ғана сорты бар, және ол өте сирек кездесетіндіктен әлемдегі ең қымбат бал болып саналады. Егер ақ тупело балы кез-келген басқа бал түрімен, мысалы, қара тупело, жидек немесе дала гүлімен араласса, оны тупело балы деп санауға болмайды. Сол сияқты сертификатталған тупело балы да қыздырылмайды, өңделмейді немесе сүзгіден өткізілмейді, сіз сатып алған балдың таза екендігіне көз жеткізудің бір жолы - оның кристалданып жатқанын ба, жоқ па, соны бақылау. Жоғары сапалы тупело, құрамында фруктозаның көп мөлшері болғандықтан, түйіршіктелмейді немесе кристалданбайды.
Қара тупело бал деп аталатын тағы бір сорт қара тупело сағызының гүлдерінен жасалады. Мұнда коммерциялық операцияларда қолданылатын және асханалық балдан өзгеше болатын қара реңді бал шығарылады.
Аралар Тупело балын қалай жасайды
Тупело ағашының гүлденуінің қысқа мерзіміне байланысты (2-3 апта ғана) омарташылар өз ара колонияларын уақытында ағаштарға жеткізуге көп көңіл бөлулері керек. Олар мұны араларды тек батпақты қайықпен жетуге болатын қашықтағы доктарға орналастыру арқылы жасайды. Аралар ағаштарға жақын болғаннан кейін, олар шығып, гүлден шыққан нектарды жинайды, содан кейін ұяға оралады.
Жұмысшы ара ұяға оралғаннан кейін, оның бағалы орамалын күту ұяшығына беретін ұялы жұпқа береді. Содан кейін бұл жұмысшы ара ұяшықтың үстінде тұрып, артық суды буландыру арқылы шырынды шоғырландырады. Бұл қанттың құрамын 40 пайыздан 80 пайызға дейін көтереді. Бұл процесс балды қоюлатады және піседі. Піскен кезде басқа жұмысшы аралар сақтау камерасын жаңа балауызбен жауып, оны кейінірек пайдалану үшін сақтайды.
Осы процесте түпнұсқа нектардағы гүлдердің хош иісі тұтқыр зат гүлдердің бастапқы хош иісімен терең сіңгенше жоғары концентрацияланған.
Бал тарихы
Бал - адамзаттың ең сүйікті тағамдарының бірі. 7000 жылдан бастап Испаниядағы үңгір суреттері. бал өсірушілердің алғашқы жазбаларын көрсетіңіз және египеттіктер, римдіктер мен майялықтар, бал мен араларды қасиетті деп санайтын ежелгі өркениеттер. Олар тәтті шырынды құдайларына ұсынды және араны олардың ең мықты иконаларының бірі ретінде жариялады.
18-ші ғасырда қант тәттілендіргішке айналған кезде, бал өндірушілердің дүниежүзілік саны тез қысқарды, бірақ бүгінгі таңда дәстүрлерді тірі және өміршең етіп сақтайтын бірнеше ер адамдар мен әйелдер бар. Өз кәсібіне соншалықты берілген адамдар сирек кездеседі, олар мыңдаған жылдар бойы ата-бабалары сияқты бал жасай береді.
Тупело балына арналған ресурстар
- Smiley Apiaries, FloridaTupeloHoney.com
- Lanier & Sons Tupelo Honey, LLTupeloHoney.com
- The Savannah Bee Company, SavannahBee.com
