Мұздатылған шикі асшаяндарды дайындау әдісі қарапайым, егер сіз дұрыс техниканы білсеңіз. Асшаян құрамында қаныққан майлар мен калориялар аз, ақуыздар көп және хош иіске бай. Олар сондай-ақ әмбебап болып табылады және оларды рецепттерде дайындағаннан кейін қолдануға болады, олар асшаяндардың скампилерінен асшаяндарды қуырылған күрішке дейін.
Мұздатылған шикі асшаяндарды дайындау әдістері
Шикі асшаяндар ылғалды және дәмді болады, өйткені қабықтар етті мұздату кезінде қорғайды. Мұздатылған шикі асшаяндарды дайындаудың танымал әдістері мыналарды қамтиды:
Ұқсас мақалалар- Ямс пісіру
- Жеңіл кешкі ас идеялары
- Қарапайым кәстрөлдер
Браконьерлік
Көптеген жағдайларда браконьерлік қайнатудан гөрі асшаяндарды пісірудің жақсы әдісі болып табылады. Толық қайнату бұл нәзік теңіз өнімдеріне өте қиын; температура өте жоғары және оларды пісіру оңай. Мұның орнына браконьерлік жұмсақ. Пайдалы тағамға арналған жасыл салатқа браконьерлік ыстық немесе суық асшаяндарды қосыңыз.
Асшаяндарды браконьерлік үшін осы әдісті қолданып көріңіз:
- Еріген және тазартылған асшаяндарды қайнап жатқан сұйықтыққа салыңыз, мысалы, су немесе тұздық. Қажет болса, сіз раковиналарды асшаяндарда ұстай аласыз.
- Сұйықтық дерлік қайнау температурасына дейін болуы керек, бірақ көпіршікті емес.
- Асшаяндарды 3-5 минут қайнатыңыз немесе олар қызғылт түске боялғанға дейін және құйрықтары ширатылғанға дейін қалдырыңыз.
- Егер суда пісірілсе, пісіру процесін тоқтату үшін суды ағызып, салқын сумен шайыңыз. Егер тұздықта пісіретін болсаңыз, оларды тұздықтың пісіру уақытының соңында қосыңыз, сонда олар пісіп кетпейді.
Тыныштандыру
Тауықтандыру - бұл тез ыстық маймен немесе маймен пісіру. Келесі рецептті қолданып, дәмді тағамға біраз дәм қосыңыз.
Соринді сарымсақ асшаяндары: ингредиенттер
купондық кірістірулерді сізге қалай жіберуге болады
- 6 ас қасық май
- 2 фунт үлкен, шикі асшаян (еріген, тазартылған және тазартылған)
- 4 орташа сарымсақ, ұсақ туралған
- 1/3 кесе жаңа туралған ақжелкен
- 3 ас қасық лимон шырыны
- 1/4 шай қасық тұз
Нұсқаулық
- Сары майды орташа отта 45 секунд қыздырыңыз.
- Асшаяндарды және сарымсақты қосып, асшаяндар қызғылт түске боялғанша қайнатыңыз. Бұл шамамен 5 минутты алады.
- Өртті азайтып, ақжелкенді, лимон шырынын, тұзды қосыңыз.
- Асшаяндарды жабу үшін жақсылап араластырыңыз.
- Кәстрөлді оттан алып, асшаяндарды табаққа салыңыз да, дереу қызмет етіңіз.
Гриль жасау
Гриль жасау - асшаяндарды дайындаудың жылдам әрі дәмді тәсілі. Кішкене дәмдеуіш қосыңыз, сонда сізде тез әрі хош иісті тағам бар.
Шашлыктағы грильдегі асшаян: ингредиенттер
- 12 еріген, шикі асшаян (тазартылған, тазартылған және тазартылған)
- Сынаға кесілген 1 жаңа лимон
- 1/4 кесе зәйтүн майы
- 1/4 шай қасық тұз
- 1/4 шай қасық жаңа ұнтақталған бұрыш
- 1/4 шай қасық қайен бұрышы
- Ағаштан жасалған шашлыктар
Нұсқаулық
- Ағаш шашлыктарды грильде күйіп қалмас үшін оларды 20 минут суда ұстаңыз.
- Асшаяндарды әр шаянның екі шетінен өткізіп, оны орнына бекітіңіз және гриль кезінде асшаянның айналуына жол бермеңіз. Сіз асшаянға құйрықты қалдыра аласыз.
- Асшаяндардың әрбір шашбауын зәйтүн майымен тазалап, тұз, қара бұрыш және қайен бұрышымен себіңіз.
- Орташа отты қолданыңыз және асшаяндарды грильде 6 минут немесе асшаян қызғылт түске боялғанша гриль жасаңыз.
- Өрттен алып, шыңдарының үстіне жаңа лимонды сығыңыз.
Қуыру
Балаларға танымал, қуырылған асшаяндарды дайындау оңай. Қуырылған асшаяндарды дайындау үшін:
- Пальто тазартылған, тазартылған және еріген асшаяндарды қамырға немесе крахмалға, мысалы, кокос ұнына немесе барлық мақсатқа арналған ұнға салыңыз.
- Мұнайдың жарты дюймін ыстыққа дейін қыздырыңыз.
- Асшаяндарды табаға салыңыз, екі жағынан қызарғанша пісіріңіз.
- Қағаз сүлгілерді алып тастаңыз.
Асшаяндарды негізгі қамырмен немесе құрғақ жабындымен қуыруды меңгергеннен кейін, жасап көріңізкокос асшаяндарынемесе асшаяндарға арналған темпуралық қамыр.
Қуыру
Қуыру үшін, асшаяндарды ыстық табаға салыңыз немесе аздап маймен шайқаңыз. 1 минуттан 2 минутқа дейін қызғылт түске дейін араластырыңыз да, оны оттан алыңыз. Кешкі асты жылдам әрі қарапайым ету үшін көкөністер мен қоңыр күрішті лақтырыңыз.
Шикі асшаяндарды сатып алу және дайындау
Мұздатылған асшаяндардың бәрі шикі емес. Кейбір өндірушілер мұздатылған асшаяндарды ыңғайлы ету үшін алдын-ала дайындаған. Әдетте олар қабығынан тазартылады және мұздату процесінде олардың дәмі мен ылғалдылығы біраз жоғалған болуы мүмкін. Олар оңай пісіріледі, бұл оларды қатал етеді. Шикі мұздатылған асшаяндарды сатып алу пісіру процесін басқаруға мүмкіндік береді. Шикі асшаяндар көбінесе сұр түске боялады, қабығы немесе қабығы тазартылуы немесе болмауы мүмкін; пісірілген асшаяндарда әдетте ашық қызғылт реңктер болады. Алайда, мұздатылғаннан кейін, оны тек сыртқы көріністен байқау қиынға соғуы мүмкін. Сатып алудан бұрын сөмкенің таңбалауын тексеріп, сіз мұздатылған асшаяндарды алып жатқаныңызға сенімді болыңыз.
қара киімдегі ағартқыш дақтарды қалай түзетуге болады
Еріту
Мұздатылған асшаяндарды тоңазытқыштың ең суық жерінде жабық ыдыста түні бойы жібітіңіз. Жылдам еріту үшін оларды икемді болғанша суық судың астында өткізіңіз.
Ешқашан жылы немесе ыстық суда немесе микротолқынды пеште ерітуге болмайды, өйткені бұл пісіру процесін бастайды. Асшаяндарды ешқашан бөлме температурасында ерітуге болмайды, себебі бұл тамақ қауіпсіздігіне қауіп төндіреді.
Тазалау
Барлық асшаяндарды ерігеннен кейін суық суға мұқият шайыңыз. Пікірлер сіз асшаяндарды пісірер алдында немесе пісіргеннен кейін, егер қажет болса, қабығынан тазартып, тазарту керек-болмайтындығына байланысты өзгеріп отырса. Бұл жеке қалауыңызға байланысты. Егер сіз оларды қабығынан тазартқыңыз келсе, тапсырма қарапайым.
Асшаяндарды қалай тазартуға болады
- Егер қажет болса, балық аулауға арналған қабықтарды кейінірек сақтау үшін ас үйдегі раковинаны газетпен салыңыз.
- Астыңғы жағымен жоғары ұстаңыз. Аяқтарды қысыңыз.
- Бас бармақты қабықтың екі жағына қойып, қабықты жоғарғы жағына қарай бөліп алыңыз. Қабық оңай түсіп кетуі керек.
- Қажет болса, құйрықты тартыңыз.
- Барлық қабықтың алынуын қамтамасыз ету үшін суық сумен жақсылап шайыңыз.
Асшаяндарды қалай құртуға болады
Вена іс жүзінде ас қорыту жолдары болып табылады. Бұл асшаянның үстіңгі жағынан, басынан құйрығына дейін қараңғы сызық. Оны алып тастау өте қажет болмаса да, кейбір адамдар тамырды, әсіресе үлкен асшаяндарда жағымсыз деп санайды. Венаны алып тастау үшін:
француз тілінде сағат неше екенін қалай айтасың
- Өткір пышақты алыңыз және тамырдың жанындағы арқа бойымен кесіңіз.
- Тамырды шығару үшін саусақтарыңызды немесе түтіккен пышақты қолданыңыз.
- Мұны суық, ағынды су астында жасау жоюға көмектеседі.
- Үлкен асшаяндардың көмегімен сіз тамырды бір бөлікке шығарып аласыз.
- Салқын сумен шайыңыз.
Асшаян көбелегі
Кейбір рецепттер көбелекті немесе ашық асшаяндарды кесуді талап етеді. Көбелекке құйрықты шешпеңіз. Пиллингтен кейін, түбінен басынан құйрығына дейін терең кесіп тастаңыз, барлық дерлік. Жайыңыз және тегістеңіз.
Асшаяндарды дайындаудың негізгі әдістері жылдам тамақтанады
Мұздатылған шикі асшаяндарды дайындаудың негізгі әдістерін білгенде, сіз қоймада қарапайым ингредиенттермен дәмді және жылдам тамақтануға болады. Қарапайым асшаяндарды коктейльден бастаңыз және осыған ұқсас рецепттерге ауысыңызасшаяндар бискісі. Асшаяндарды кез-келген талғамға сай өзгертудің шексіз нұсқалары бар және олар сіздің отбасыңыздың барлығына ұнайды.
