Барлық дәстүрлі жаңа жылдық рецепттердің ішінде, Хоппин Джон Дәл сол жерде шабдалы мелба пирогы мен тәтті шай бар. Бұл оңтүстік стиліндегі тағам ветчинамен немесе қара көзді бұршақ дәмін беретін үлкен ветчина сүйегімен жақсы!
Бұл жаңа жыл қарсаңында Хоппин Джонға қызмет көрсету протоколы және бізде кез келген адамды Жаңа жылды асыға күтетін сыналған және шынайы рецепт бар!
Хоппин Джон дегеніміз не?
Жаңа жылға сәттілік әкелетін көптеген тағамдар бар (және сәттілік тағамдар аймаққа байланысты өзгереді). Hoppin' John - өркендеу әкелетін дәмді күріш пен бұршақ тағамы!
Жаңа жылдық дастарханыңызға бұл қош келдіңіз қосымшасы алғаш рет 1847 жылы Сара Рутледждің «Каролиндік үй шаруасындағы әйел» фильмінде пайда болды, дегенмен бұл атау қалай пайда болғаны туралы біраз пікірталастар бар. Аты қайдан шыққанына қарамастан, рецепт өзгеріссіз қалады: қара көзді бұршақ, шошқа еті, ветчина немесе ветчина және күріш қосылған дәмдеуіштер.
Кейбір рецепттер әртүрлі көкөністерді, беконды және т.б. қосады. Мен мұны қарапайым ұстадым.
сіздің отбасыңызға тарту үшін еркеліктер
Хоппин Джонды қалай жасауға болады
Түнде дайындалған бұршақтармен сіз бұл рецептті үш қарапайым қадаммен жасауға дайынсыз!
- Пияз мөлдір және хош иісті болғанша көкөністер мен дәмдеуіштерді қуырыңыз.
- Қалған ингредиенттерді қосыңыз, бұршақтар жұмсақ болғанша қайнатыңыз.
- Осы қара бұршақ қоспасын үстіне ұсыныңыз дәмделген күріш .
Уақыт өте келе ме? Тез сіңетін бұршақтар үшін төмендегі рецептті қараңыз!
Қосымша дәм
Мен осы рецептке аздап қосымша сорпа қосып, оны соңында күрішті пісіру үшін қолданамын. Сорпа ветчина сүйегімен хош иістендірілген, күрішті ерекше дәмді етеді!
Егер сіз күрішті ветчина сорпасында пісіргіңіз келмесе, осы рецептте пісіру сұйықтығын 2 кесеге азайтыңыз.
Хоппин Джонмен не істеу керек!
Неліктен, жүгері нан , Әрине! Үйдегі жүгері нанының бір бөлігімен дәмді шырындарды сіңіруден артық ештеңе жоқ! Буға пісірілген немесе қайнатылған жаңғақ қызмет көрсететін дәстүрлі жағы болып табылады қара көзді бұршақ және ветчина , бірақ ащы винегрет қосылған қытырлақ жасыл салат - бұл тамаша таңдау! Егер сіз жүгері нанынан жаңа піскен болсаңыз, алдын ала оралған ұн немесе жүгері шелпектері бір шымшым жасайды!
Қалдықтар
Хоппин Джонды кез келген сорпа немесе бұқтырылған тағам сияқты қабылдаңыз. Қалдықтарды тоңазытқышта мықтап жабыңыз және қыздыру үшін жай ғана микротолқынды пешке салыңыз.
Мұздату үшін оны бөлме температурасына дейін салқындатқаннан кейін кварталық өлшемдегі мұздатқыш пакеттерге салыңыз және күнін жазуды ұмытпаңыз!
басқа сұрақтар қою үшін маңызды сұрақтар
Классикалық оңтүстік тағамдары
- Пеште қуырылған тауық еті – қытырлақ, шырынды классикалық
- Қуырылған пирог – көпшіліктің көңілінен шығатын тағам!
- Тауық және шұжық гумбо – жанды, дәмді тағам!
- Асшаяндар мен жарма – жеңіл, ірімшік және дәмді
- Ескі сәнді тауық еті мен тұшпара – нөлден жасалған!
5бастап7дауыстарды шолуРецепт Джон
Дайындық уақытыжиырма минут Пісіру уақытыбір сағат Төрт бес минут Жалпы уақытекі сағат 5 минут Порциялар6 порциялар Автор Холли Нильсон Бұл оңтүстік стиліндегі тағам қара көзді бұршақ пен көкөністердің бай дәмін шығару үшін ветчина кесектері немесе тоқаштармен жақсы!Ингредиенттер
- ▢1 ½ шыныаяқтар кептірілген қара көзді бұршақ шайылады және сұрыпталады
- ▢бір пияз туралған
- ▢бір жасыл болгар бұрышы туралған
- ▢екі балдыркөк қабырғалары туралған
- ▢екі қалампыр сарымсақ
- ▢½ шай қасық кептірілген тимьян
- ▢¼ шай қасық кептірілген орегано
- ▢¼ шай қасық кайендік бұрыш
- ▢8 шыныаяқтар тауық сорпасы төмен натрий *ескертуді қараңыз
- ▢бір ветчина немесе ветчина сүйегі (ескертуді қараңыз)
- ▢14 унция шырынмен туралған қызанақ
- ▢бір лавр жапырағы
- ▢бір кесе ұзын дәнді ақ күріш
- ▢гарнир үшін жасыл пияз
Нұсқаулар
- Қара көзді бұршақтарды түні бойы суық суға салып қойыңыз (ескертуді қараңыз).
- Сорпаға арналған ыдысқа пияз, болгар бұрышы, балдыркөк, сарымсақ және дәмдеуіштерді қосып, пияз мөлдір болғанша, шамамен 5 минут пісіріңіз.
- Сорпаны, лавр жапырағын, ветчинаны және қара көзді бұршақ қосыңыз. Қайнатыңыз, отты ең төменгі деңгейге дейін азайтыңыз және 45-60 минут немесе бұршақ жұмсақ болғанша қайнатыңыз (пісіру уақыты туралы ескертуді қараңыз).
- Бұршақ жұмсақ болғаннан кейін, ветчинаны/сүйекті алып тастаңыз. 2 кесе сорпаны кастрюльге құйыңыз. Сорпаға күрішті қосып, қақпағын жауып, 15 минут қайнатыңыз. 5 минут демалыңыз.
- Күріш пісіріп жатқанда, қызанақтарды шырындарымен және ветчина сүйегінен алынған етті қара көзді бұршаққа қосыңыз. Ашытпай қайнатуға рұқсат етіңіз.
- Лавр жапырағын алып тастап, пісірілген күріштің үстіне қара көзді бұршақ қоспасын беріңіз.
Рецепт жазбалары
Сорпа Мен 8 кесе сорпаны/суды қосамын, сондықтан күрішті пісіруге жеткілікті. Егер сіз күрішті пісіру үшін пісіру сұйықтығын пайдаланбасаңыз, сорпаны 6 кесеге дейін азайтыңыз. ветчина Егер сізде ветчина немесе ветчина болмаса, пісірудің алғашқы 30 минутынан кейін текшеленген ветчина қосуға болады. Бұршақтарды жылдам жібіту Қара көзді бұршақты тез сіңіру үшін үлкен кастрюльге салыңыз. Бұршақ үстінен 2' жабу үшін жеткілікті су қосыңыз. Орташа жоғары отта қайнатыңыз. 2 минут қайнатыңыз. Ыстықтан шығарып, қақпағын жауып, 60 минутқа қалдырыңыз. Пісіру уақыты Қосымша уақытқа рұқсат етіңіз, қара көзді бұршақ кейде кептірілген болса, одан да көп уақыт алуы мүмкін (90 минутқа дейін). Егер сіздің тағамыңыз мерзімінен бұрын дайын болса, жай ғана отты өшіріп, жабылған болса, қызмет ету уақытына дейін ұстаңыз. Егер ветчина сүйегінің орнына ветчина қолданатын болсам, мен бұршақты қоспас бұрын оны 60 минуттай қайнатуға рұқсат еткім келеді.Тамақтану туралы ақпарат
Калориялар:365,Көмірсулар:57g,Ақуыз:жиырмаg,Май:7g,Қаныққан майлар:екіg,Холестерин:24мг,Натрий:1307мг,Калий:1016мг,Талшық:6g,Қант:6g,А дәрумені:206IU,С дәрумені:46мг,Кальций:106мг,Темір:6мг(Тамақтану туралы ақпарат берілген болжам болып табылады және пісіру әдістеріне және пайдаланылатын ингредиенттер брендтеріне байланысты өзгереді.)
КурсВетчина, негізгі тағам, сорпа
