Осы үйдегі макарон ойынын жоғарылатыңыз Арақ соусы рецепт!
Бұл оңай қызыл соус ұсақталған қызанақ, сарымсақ, тұзды панцетта және кілегейден жасалған. Бір шашыраған арақ бұл тағамды ерекше етеді.
Бұл кез келген макарон тағамын мейрамханаға лайық етіп жасау үшін тамаша соус.
Арақ соусы дегеніміз не?
Қонақтарыңызды таң қалдырыңыз және арақ соусын оңай меңгеріңіз. Арақ соусы - бұл пияз және панцетта бөліктері бар хош иісті кремді қызанақ соусы.
Бұл классикалық итальяндық-американдық соуста ингредиенттер бірге қайнаған кезде олардың дәмін жақсарту үшін арақ бар. Бұл бірнеше минут ішінде жиналатын тамаша көп қолданылатын соус!
Арақ соусының дәмі қандай?
Арақ соусының қанық және кремді дәмі бар, сәл кілегейлі қызанақ соусына ұқсайды (қызанақ көп, кілегей аз). Бұл қызанақ, панцеттаның тұзды бөліктері және бай болу үшін аздап кілегей қосылған пармезан ірімшігінің комбинациясы.
Арақ қосылғанда, арақтың құрамындағы спирт жанып кетеді. Дәмі арақ соусына бай дәм беретін ингредиенттерге құйылады (бірақ оның дәмі арақ немесе алкоголь сияқты емес). Оны макарон соусын немесе маринараны қажет ететін кез келген рецептте қолдануға болады!
Үйдегі ауа қуырғыш фрикадельдерімен, үйдегі үй сарымсақ нанымен және осы Цезарь салаты сияқты қарапайым салатпен, кешкі ас беріледі!
АҚШ президентіне қалай хат жазуға болады
Арақ соусындағы ингредиенттер
ТҰЗДЫҚ Бір банка тұтас қызанақ (қызанақ шырыны бар) пайдаланыңыз! Үлкен банканы іздеңіз Сан-Марзано қызанақтары өйткені олардың еті қалыңырақ және тұқымдары аз болатын берік дәмі бар. Ауыр кілегей мен пармезан немесе романо ірімшігі соусқа оның тегіс негізін береді.
АРАҚ Үстіңгі сөредегі сәнді арақтың қажеті жоқ, бұл рецептте қымбат емес арақты қолданыңыз.
Арақ емес пе? Проблема жоқ! Оның орнына бір шашыраған ақ шарапты қолданыңыз (бірақ ол енді техникалық тұрғыдан арақ соусы болмайды). Егер сіз бұл рецептті алкогольсіз дайындағыңыз келсе, арақты тастаңыз. Бұл дәмді өзгертеді, бірақ бәрібір дәмді болады.
ДҰМДАР Сарымсақ пен қызыл бұрыш түйіршіктері арақ соусына дене мен кішкене дәмдеуіштерді қосады, бірақ орегано, насыбайгүл немесе аскөк сияқты басқа итальяндық дәмдеуіштермен тәжірибе жасай аласыз. Кез келген итальяндық шабыттандырылған тағамға арналған DIY итальяндық дәмдеуіш қоспасын қолданып көріңіз!
ПАНЦЕТТА Панцетта - шошқа етінен дайындалған ет және итальяндық рецепттердің барлық түрлеріне кең таралған қосымша. Бұл беконға ұқсайды, бірақ ысталғанның орнына емделеді. Панцетаны таба алмасаңыз, кесілген беконды пайдаланыңыз (бірақ дәмі бірдей болмайды).
Вариациялар және своптар
- Егер туралған қызанақ қолданылса, қосымша бай болу үшін бір ас қасық немесе одан да көп томат пастасын қосыңыз.
- Қолыңызда болса, пиязды шалотқа ауыстырыңыз.
Арақ соусын қалай жасауға болады
Бұл керемет соусты жасау оңай.
- Сары майға немесе зәйтүн майына пиязды пісіріңіз. Панцетта қосып, майы болғанша пісіріңіз.
- Арақ пен сарымсақты құйып, пісіріңіз (төмендегі рецепт бойынша) .
- Қалған ингредиенттер және қайнатыңыз.
- Ыстықтан шығарып, пармезан мен ақжелкенді араластырыңыз. Косер тұзы мен қара бұрыштың дәмін татып, дәмдеңіз.
Қызмет көрсетер алдында көбірек пармезан ірімшігі мен ақжелкенмен безендіріңіз.
КЕҢЕС: Қолданар алдында тұтас қызанақтарды қолмен немесе ағаш қасықтың артқы жағымен табаға салып ұсақтаңыз.
Кәсіби кеңестер
- Қажет болса, грильдегі асшаяндарды, ұсақталған тауық етін немесе итальяндық шұжықты қосыңыз.
- Мен соустың қызанақтың аздап құрылымы болғанын қалаймын, бірақ ірімшікті қоспас бұрын қолмен араластырғышты қолдануға болады.
- Макарон суын үнемдеңіз, егер сіз соусты макаронмен араластырсаңыз, аздап сақталған макарон суын қосыңыз. Бұл консистенцияға ғана емес, сонымен қатар крахмал соустың жақсы жабысуына көмектеседі.
- Макаронды үлкен кәстрөлде тұздалған суда аль-дентеге дейін қайнатыңыз.
Қызмет көрсету бойынша ұсыныстар
Паста таңдаулары: Арақ соусы қанық және дәмді, ал Penne lla арақ сүйікті! Біз жоталары немесе тесіктері бар пішінді макарондарды жақсы көреміз, сондықтан макарон жақсы жабысады. Ригатони, фузилли немесе букатини - қолдануға тамаша макарон өнімдері!
Бір жағымен бірге қызмет етіңіз Үйде жасалған фокачия наны және жаңа піскен итальяндық салаты.
Көбірек итальяндық шабыттандырылған таңдаулылар
- Үйдегі қуырылған қызанақ соусы
- Туралған тауық еті
- Баклажан Ролатини
- Үйдегі Болон соусы (Паппардель)
- Марсала тауық етінің оңай рецепті
- Жеңіл тауық пармезан
Сіз бұл арақ соусын жасадыңыз ба? Төменде рейтинг пен пікір қалдыруды ұмытпаңыз!
