Сіз вегетарианшы болсаңыз, сізге рецепттерден бас тарту керек дегенді білдірмейдіСиыр етінен жасалған фаршгамбургерлер, тако және шопан пирогы сияқты. Оның орнына дәмді вегетариандық алмастырғыштарды табыңыз.
Жердегі сиыр етін алмастырғыштар
Келесі ингредиенттердің әрқайсысы ұнтақталған сиыр етінің орнына қолданыла алады және сіздің рецептіңіздің дәмін жақсы қабылдайды. Егер өзгеше көрсетілмесе, рецептте сиыр етін алмастыратын мөлшерде сиыр етінің алмастырғышын қолданыңыз.
Ұқсас мақалалар- Тауықты вегетариандық алмастырғыштар
- Сиыр етінен жасалған 8 арзан рецепт
- Баклажан қосылған вегетариандық шопанның пирогынан жасалған рецепт
Сиыр етін алмастырғыштармен пісіру уақыты әдетте қысқа болады, өйткені ингредиенттер ұнтақталған ет етінің ішкі температурасына жетудің қажеті жоқ. Сонымен қатар, сиыр етін алмастырғыштар сіздің тағамыңызға май бөлмейді, бұл рецепттің қоюлануына, сондай-ақ оның ылғалдылығына әсер етуі мүмкін.
Тофу
Тофу, оны кейде бұршақ сүзбесі деп атайды, ол соядан жасалған. Бұл ақуыздың керемет көзі және кастрюль, лазанья мен таконың орнына сиыр етін алмастырады. Пайдалану үшін қатты текстуралы tofu іздеңіз. Тофу блогын қағаз сүлгімен орап, ауыр тақтайшаны немесе табақты үстіне 15 минуттай салып, артық суды алып тастаңыз. Текстураны жақсарту үшін тофуды басу өте маңызды. Егер олай етпесеңіз, ол қатаң емес, губка болады.
Сәйкес Рецепттер жоқ , сіз сондай-ақ тофуды 24 сағат бойы мұздатуға болады; жібіту, артық суды сығып алу және тофуды ұнтақталған сиыр етіне ұқсамай қиратыңыз. Кез-келген дайындық әдісі тофуды сиыр етін алмастырғыш ретінде қолдануға жарамды. Тофуды техникалық тұрғыдан пісірудің қажеті жоқ екенін ұмытпаңыз, сондықтан пісіру уақыты дәстүрлі сиыр етіне қарағанда қысқа болуы мүмкін.
Текстуралы соя протеині
Текстураланған соя протеині (TSP), сонымен қатар текстуралы өсімдік ақуызы (TVP) майсыздандырылған соя ұны болып табылады. Бұл арзан, және сіз оны қызмет мөлшерін созу үшін қолдана аласыз. Ол сұйықтықты оңай сіңіреді және қайта суланған кезде TSP ұнтақталған сиыр етінің құрылымы мен түрін алады. Бұл такоста, чилиде, кастрюльде, ет етінде, спагетти Болоньясында немесе гамбургерлерде өте жақсы. TSP өздігінен көп дәмі жоқ, бірақ кез-келген дәмдеуішті жақсы қабылдайды.
Рецептерде талап етілген сиыр етінің бір фунтына бір кесе TSP түйіршіктерін пайдаланыңыз. Сіз рецептте қолданар алдында түйіршіктерді қайнаған суға қайта ылғалдандырып, өндірушінің нұсқауларына сәйкес ағызып алуыңыз керек. Егер сіз бұл қадамды болдырмасаңыз, TSP тамақ пісіру кезінде сұйықтықты сіңіріп, батып, губкаға айналуы мүмкін.
Жасымық
Жасымықвегетариандық ет сиыр етінің алмастырылған түрі. Оларды такоға, салбыраған джеске, чили, сорпа, гамбургерлер, ет пирогтары мен кәстрөлдерге қолданыңыз. Бір кесе жасымық шамамен бір фунт тартылған сиыр етіне тең.
Сәйкес Әрдайым кішіпейіл болыңыз , жасымықта сиыр етіне қарағанда ылғал көп, сондықтан сіздің рецептіңіздегі сұйықтықты азайтып, оны біртіндеп қосу керек. Сондай-ақ, жасымықты сұйықтықта (бір кесе жасымық / екі кесе сұйықтық) бөлек пісіріп, оларды рецептіңізге қосуға болады. Оларды былжырап қалмас үшін жасымықты аздап пісірмей қалдырыңыз.
Саңырауқұлақтар
Саңырауқұлақтар сізге көптеген адамдар диетадан ет кескен кезде сағынатын ұнтақталған сиыр етінің дәмді байлығын береді. Етті қолданыңызпортобелла саңырауқұлағыгамбургер пирогы ретінде сиыр етінің орнына. Портобелла саңырауқұлақтарының қақпағын дәмдеңіз немесе тұздықтаңыз, әр жағын үш минуттай грильдеңіз. Салат, қызанақ, ірімшік, маринадталған қияр сияқты сүйікті жапсырмаларыңызбен тоқашқа қызмет етіңіз.
Туралған пияз бен дәмдеуіштермен бірге туралған саңырауқұлақтар такоста, чилиде, ет пирогтарында және кастрюльде сиыр етін алмастырғыш ретінде қолданыла алады. Саңырауқұлақтарда жоғары су мөлшері бар, сондықтан сіздің рецептіңіздегі сұйықтық мөлшерін азайту қажет болуы мүмкін. Чубби вегетарианшының рецептін қолданып көріңіз саңырауқұлақтың еті баклажан, саңырауқұлақ және дәмдеуіштерден жасалған.
аралар тұзағын қалай жасауға болады
Темпех
Темпех - соя бұршағы блок түрінде. Оның жан-жақтылығының, пробиотикалық қасиеттерінің және ақуыздың арқасында бұл вегетариандықтардың сүйіктісі. Сиыр етін алмастырғыш ретінде пайдалану үшін, О, менің көкөністерім оны қолыңызбен бөлшектеуді және аздап май жағуды ұсынады. Бұл тако, салбыраған джо, чили, сорпа және тұздықтар сияқты қуырылған сиыр етін қажет ететін рецептерде өте жақсы.
Вегетариандық жаттықтырушы рецептеріңізде қолданар алдында шикі немесе алдын-ала дайындалған темпені бумен пісіруді ұсынады, ол оны нәзік және басқа да хош иістерді қабылдауы мүмкін.
Булгур бидайы
Булгур бидайы, арзан, ішінара пісірілген тұтас бидай тақтаның орнына сиыр етін алмастырғыш болып көрінуі мүмкін. Алайда, Таяу Шығыс рецептері, мысалы табуле және салаттар, әдетте оны қолданыңыз, және ол тако, ет пирогтары, тұздықтар және чили сияқты сиыр етінің көптеген рецепттерінде жақсы жұмыс істейді.
Қолдану, Үнемді Джинси бір фунт сиыр етіне бір кесе болгар бидайын қолдануды ұсынады. Болгарды қақпақпен жауып, екі стақанға салып, су сіңгенше 15 минуттай қайнатыңыз. Болгарды қайнатқаннан кейін, оны рецепт бойынша ұнтақталған сиыр еті сияқты қолдануға болады.
Сейтан
Сейтан негізінен бидай клейковинасы болып табылады және оны ұнтақталған сиыр етінің орнына фрикаделька, фрикаделька, тұздықтар, кастрюльдер мен гамбургерлерде қолдануға болады. Бұл сізге аузыңыздағы ұнтақталған сиыр етінің құрылымын береді. Сейтанның өзіндік дәмі аз (егер сіз хош иісті сорттарды сатып алмасаңыз), сондықтан ол көптеген дәмдеуіштермен үйлеседі. Дегенмен, сізге қажет дәмді алу үшін сіздің рецептіңіздегі дәмдеуіштерді көбейту қажет болуы мүмкін. Сейтан ақуызға бай және соя өнімдерін қысқартқысы келетін вегетариандықтар үшін керемет мүмкіндік.
Бұл сиыр етін алмастырғыш 40 перрон бойынша рецепт seitan, көкөніс сорпасы, бидай клейковинасы, сұйық түтін және дәмдеуіштерді қолдана отырып, сіз өзіңіздің сүйікті рецептеріңізде сиыр етінің пісірілген немесе шикі етінің орнына пайдалануға болады.
Атбас бұршақтар
Бұршақ - дәмді, ақуызы жоғары және арзан сиыр етін алмастырғыш. Қара бұршақ дәмді дайындаумен танымал гамбургер . Олар сондай-ақ такосада, чилиде, находа, лазаньяда және тефтелиде дәмді, бірақ құрылымы сиыр етін қолданғаннан гөрі жұмсақ болуы мүмкін. Сіздің сүйікті рецепттеріңізде ұнтақталған және шайылған қара бұршақтың 14 унциясы бар бір фунт сиыр етін алмастырыңыз.
Алдын ала оралған сиыр етін алмастырғыштар
Алдын ала оралған сиыр етін алмастыратын заттарды жергілікті азық-түлік дүкенінен немесе денсаулық сақтау дүкенінен таба аласыз. Адамдар жануарларға этикалық тұрғыдан қарау үшін (MAP) ұсынады:
- Еттен тыс сиыр еті ұсақталады : Бұл сиыр етін алмастырғыш құрамында глютен және соя жоқ және бұршақ ақуызынан жасалған.
- Boca Ground ұсақталады : Бұл ұнтақтар бидай клейковинасынан, соя ақуызынан, дәмдеуіштерден және хош иістендіргіштерден жасалған.
- Жердегі сиыр етін сәйкестендіру : Бұл өнім глютенсіз және TVP мен табиғи хош иістен жасалған.
Жан-жақты, пайдалы баламалар
Егер сіз вегетарианец емес болсаңыз да, қызыл ет тұтынуды азайтуды қаласаңыз да, сиыр етін алмастырғыштар әдеттегідей пайдалы болып табылады. Олардың көпшілігінде ақуыз бен талшық көп, калориялары мен майлары аз, бағасы арзан. Олар сондай-ақ жан-жақты, сондықтан кішкене тәжірибе мен тапқырлықпен сіз рецепттеріңізде ұнтақталған сиыр етін ешқашан жіберіп алмайсыз.
