Тартылған картоптың рецепті

Тартылған картоп - бұл Пасха түскі асқа, Рождествоға, Ризашылық күніне немесе тіпті жексенбілік кешкі асқа өте ыңғайлы классикалық рецепт.

Бұл гарнирде жіңішке кесілген картоп пен пияз үйдегі жеңіл крем соусына салынып, жұмсақ, алтын және көпіршікті болғанша пісіріледі. Картоп мінсіздігі!

шөптермен ыдысқа пісірілген картоп

Жеңіл классика

Барлық картоптан жасалған гарнирлерден Пеште қуырылған картоп дейін Керемет пісірілген картоп , туралған картоптың кілегейлі жағы сияқты тағам жайлы ештеңе айта алмайды (кілегейлі майды қоспағанда). картоп езбесі ).

Сонымен, туралған картоп дегеніміз не? Англияда пайда болған деп есептелетін «тарақ» сөзі негізінен картоптың кесілуінің анықтамасы болып табылады. Жұқа және біркелкі кесілген картоп кастрюльге салынып, содан кейін дәмделген пияз кремі соусымен жабылып, пісіріледі. Нәтиже - бұл дәмді картоп рецепті!

дренажды сода мен сірке суымен тазарту

Ингредиенттер

Картоп Юкон алтын картоптары (немесе қызыл картоп) нәзік қабығы бар және қабығын қажет етпейді (олар пішінін жақсы ұстайды). Қызғылт картоп немесе Айдахо картоптары жұмыс істейді, бірақ көбірек бөлінеді (бірақ дәмі жақсы).
Пияз Пияз бұл рецептке көп дәм қосады және классикалық ингредиент болып табылады. Өте жұқа етіп кесіңіз.
Крем соусы Ұн, сары май, сүт және сорпадан дайындалған жылдам кілегей соусы. Егер сіз ірімшік қосқыңыз келсе, соусты оттан алыңыз және бір уыс немесе екі ұсақталған ірімшікті араластырыңыз. Ол соустың қызуынан еріп кетеді.
Дәмдеуіштер Бұл рецепттегі қарапайым дәмдеуіштерге тұз, бұрыш, пияз, сарымсақ кіреді. Тимьян, розмарин, ақжелкен сияқты таңдаулыларды қосыңыз.

Кәстрөлге туралған картоптың үстіне тұздық құйылады

Тартылған картопты қалай жасауға болады

Тартылған картопты нөлден жасау уақытты қажет етеді, бірақ оңай. Нағыз қырлы картопта ірімшік болмаса да, біз кейде аздап қосамыз!

Картоп пен пиязды жұқалап тураңыз.
Үй тұздығын жасаңыз (төмендегі рецепт)
Картопты, пиязды және соусты қабаттаңыз. Жабыңыз және пісіріңіз.
Фольганы алып тастап, тағы біраз пісіріңіз, бұл қадам картоптың дәмді қоңыр жоғарғы бөлігін жасайды.

МАҢЫЗДЫ Тұздық қоюлануы үшін қызмет етер алдында 20 минут суытыңыз.
Бүйірінде ақжелкені бар шикі картоптың табасы

Тамаша туралған картопқа арналған кеңестер

Картопты кесіңіз туралған картоптың біркелкі пісетінін қамтамасыз ету үшін біркелкі
a пайдаланыңыз мандолин бұл жұмысты жылдам орындау үшін (а Осы сияқты 25 долларлық мандолин тамаша жұмыс істейді және сізге көп уақытты үнемдейді)
TO Қызыл үшін негіз болып табылады кремді соус . Рукс май (бұл жағдайда сары май) мен ұнды пісіріп, тұздық жасау үшін сұйықтық қосуды білдіреді!
Егер сіз шешсеңіз ірімшік қосыңыз соусқа (оларды шын мәнінде жасайды Картоп ау гратин ) соусты пештен алыңыз және 1 1/2 - 2 кесе ірімшікті (чеддар/грюйер - тамаша таңдау) араластырыңыз.
Маусым қабаттар арасында тұз және бұрыш қосылған картоп.
Пісіру кезінде фольгамен жабыңыз, бұл оны бумен пісіруге мүмкіндік береді және картопты сәл жылдамырақ етеді.

Ақжелкен қосылған қуырылған картоп табасының үстіңгі суреті

Тартылған картопты уақытынан бұрын жасау

Бұларды мерзімінен бұрын дайындау үшін (және ұсынатын күні тез пісіруді жалғастыру) біз оларды ішінара пісіруді сынап көрдік, керемет нәтиже берді.

Пештен алыңыз және салқын толығымен үстелге қойыңыз (оларды жабық қалдырыңыз, бу пісіруді аяқтауға көмектеседі).
Жақсылап жабыңыз және салқындатыңыз .
Қызмет көрсететін күні тоңазытқыштан пісіруден кем дегенде 30 минут бұрын алыңыз. Шамамен 35 минут немесе қызғанша қақпақсыз пісіріңіз.

Сізге ұнайтын көбірек картоп рецепттері

Екі рет пісірілген картоп – Алға және қатып қал!
Жеңіл пеште қуырылған картоп
Жүктелген картоп пюресі – Қалдықтар үшін тамаша.
Екі рет пісірілген картоп кәстрөлі
Ірімшік ветчина және картоп кәстрөлі
Пісірілген картоп сорпасы - Жеңіл апталық кешкі ас

4.93бастап1083дауыстарды шолуРецепт

Тартылған картоптың рецепті

Дайындық уақыты25 минут Пісіру уақытыбір сағат жиырма минут Демалу уақытыон бес минут Жалпы уақытбір сағат Төрт бес минут Порциялар6 порциялар Автор Холли Нильсон Тартылған картоп - бұл тамаша картоп кәстрөлі! Кремді пияз соусындағы нәзік картоп алтынға дейін пісірілген.

Ингредиенттер

▢¼ кесе сары май
▢бір үлкен пияз туралған
▢екі қалампыр сарымсақ ұсақталған
▢¼ кесе ұн
▢екі шыныаяқтар сүт
▢бір кесе тауық сорпасы
▢½ шай қасық тұз
▢¼ шай қасық бұрыш
▢3 фунт ақ картоп қалыңдығы шамамен ⅛' кесілген
▢Тұз бен бұрыш дәміне қарай

Нұсқаулар

Пешті 350˚F дейін алдын ала қыздырыңыз.

Тұздық

Тұздық жасау үшін сары майды, пиязды және сарымсақты орташа баяу отта ерітіңіз. Пияз жұмсартылғанша пісіріңіз, шамамен 3 минут. Ұнды қосып, 1-2 минут пісіріңіз.
Жылуды ең төменгі деңгейге дейін азайтыңыз. Сүт пен сорпаны біріктіріңіз. Қалыңдау үшін араластыра отырып, бір уақытта аз мөлшерде қосыңыз. Қоспа өте қою болады, бір уақытта аздап сұйықтық қосып, тегіс болғанша шайқаңыз.
Барлық сұйықтық қосылғаннан кейін, шайқауды жалғастыра отырып, орташа отта қайнатыңыз. Тұз бен бұрыш қосып, 1 минут қайнатыңыз.

Ассамблея

9'x13' пісіру табағын майлаңыз. Картоптың ⅓ бөлігін түбіне салып, тұз бен бұрыш себіңіз. Үстіне кілегей соусының ⅓ бөлігін құйыңыз.
Кілегей соусымен аяқталатын қабаттарды қайталаңыз. Қақпағын жауып, 45 минут пісіріңіз.
Қақпағын ашып, қосымша 35-45 минут немесе алтын қоңыр және картоп жұмсақ болғанша пісіріңіз. Алтын түске ие болу үшін 3-4 минут қайнатыңыз.
Қызмет көрсетер алдында 15 минут демалуға рұқсат етіңіз.

Тамақтану туралы ақпарат

Калориялар:286,Көмірсулар:39g,Ақуыз:9g,Май:он бірg,Қаныққан майлар:7g,Холестерин:30мг,Натрий:484мг,Калий:1122мг,Талшық:6g,Қант:5g,А дәрумені:465IU,С дәрумені:30.8мг,Кальций:179мг,Темір:7.7мг

(Тамақтану туралы ақпарат берілген болжам болып табылады және пісіру әдістеріне және пайдаланылатын ингредиенттер брендтеріне байланысты өзгереді.)

КурсГарнир