Көкөністерді бумен пісіруді үйрену - әр аспаз білуі керек әдіс. Буға пісірілген көкөністер тағамның басқа әдістеріне қарағанда қоректік заттарын, түсін, құрылымын, пішінін және дәмін сақтайды. Егер бұл себептер жеткіліксіз болса, бұл сізге осы техниканы қолдануға көндірсін - көкөністерді бумен пісіру оңай.
Буға арналған көкөністер
Әрбір көкөністі бумен пісіруге болады ма? Көптеген аспаздар жауап иә деп санайды. Ең жақсы бу шығаратын көкөністерге мыналар жатады:
- Брокколи
- Сәбіздер
- Асқабақ
- Жасыл бадана
- Сары асқабақ
- Кале
- Cаумалдық
- Брюссель өскіндері
- Қояншөп
- Пияз
- Картоп
- Орамжапырақ
- Түрлі-түсті орамжапырақ
- Бок чой
- Саңырауқұлақтар
- Қызылша
- Қарапайым кәстрөлдер
- Ямс пісіру
- Жеңіл кешкі ас идеялары
Көкөністерді қалай буға пісіруге арналған нұсқаулық
Болаттан жасалған пароход себеті сәбіз, қырыққабат және басқа да көкөністерді бумен пісіруге өте ыңғайлы. Жуылған, қабығы мен туралған көкөністерді себетке салыңыз да, себетті табаға салыңыз. Табада жеткілікті мөлшерде су болуы керек, бірақ су бумен пісіргіш себеттің түбіне тиетіні соншалық, өйткені көкөністер оны емес, қайнаған суға іліп қою керек. Өртті орташа деңгейге қосып, судың қайнатылғанын күтіңіз. Қайнаған судан шыққан себ себеттегі көкөністерді буға айналдырады. Егер барлық су қайнап кетсе, табаға қайнаған суды көбірек қосуға болады.
Бамбук пісіргіштері
Кейбіреулер болаттан гөрі бамбук пароходтарын қолданғанды ұнатады. Көкөністерді себетке салмас бұрын, осы өніммен бірге берілген нұсқауларды орындаңыз.
Буға қанша керек
Бір уақытта кесектерден немесе текшелерден туралған көкөністерді шамамен екі шыныаяққа салыңыз. Егер сіз брокколиді қолданғыңыз келсе, оны кесудің қажеті жоқ, тек найзаларды пароходқа салыңыз. Кале мен шпинатты ұсақтауға тура келмейді, оны шелпек тәрізді орап, бумен пісіргіштің ішіне салуға болады.
Бір көкөністі бумен пісіріңіз немесе екі-үшеуін қосыңыз.
Уақыт ұзақтығы
Көкөністерді бумен пісіру қанша уақытты алады? Бұл сіз қандай көкөністі дайындайтындығыңызға байланысты өзгереді. 1/4 дюймдік кесектермен кесілген цуккини 5-тен 7 минутқа дейін созылады. Брокколи гүлдері немесе найзалары 4-тен 6 минутқа дейін созылады.
Абайлаңыз
Бумен пісіріліп жатқан кезде табаңыздың қасында болуды ұмытпаңыз. Сіз көкөністерді артық пісіргіңіз келмейді. Олар нәзік болған кезде оларды қадағалаңыз.
Дәмдеуіштер
Егер сізге ұнаса, көкөністерге буланған кезде оларға тұз, қара бұрыш немесе басқа да дәмдеуіштер қосуға болады. Тек кесілген сәбізге немесе туралған қырыққабатқа аздап тұз себіңіз. Сондай-ақ теңіз тұзын, зәйтүн майын, лимон шырынын қосуға болады.
Көкөністерді жеуге дайын болған кезде, оларды кішкене маймен дәмін татқыңыз келуі мүмкін. Бұл дәмді жақсартады, бірақ сары май немесе дәмдеуіш қоспас бұрын көкөністерден дәм тату керек. Сіз брокколиді немесе гүлді қырыққабатты буға пісіргенде, олардың хош иістерінің арқасында қосымша дәмдеуіштердің қажеті жоқ екенін байқай аласыз.
Тауық немесе балықпен бірге беріледі
Көкөністер бумен пісірілгеннен кейін, олармен бірге не істеуге болады? Төменде көрсетілген рецептілердің бірін көкөністеріңізбен көріңіз.
- Тауық, қозы, ветчина немесе бұзау крокеті
- Пісірілген тауық
- Сутіл
Күрішті қолданып көріңіз
Бумен пісірілген көкөністерді күріш қайнатқышта немесе пеште пісірілген қайнатылған күрішпен жеу - бұл керемет тағам. Зәйтүн майы қосылған макарон өнімдері - буға пісірілген көкөністермен бірге жеуге болатын гарнир.
Ләззат алыңыз
Енді сіз көкөністерді бумен пісіруді білетін болсаңыз, сіз бұл әдісті аспаздық шеберлікке қосуға болады. Цуккиниді, жасыл бұршақты, асқабақты және картопты бумен пісіру - сүйікті көкөністерді дайындаудың тиімді нұсқасы. Дәмі дәмді болып қана қоймай, сіз әр көкөністен жоғары мөлшерде қоректік заттар аласыз. Тазалау да самал, өйткені скраб жасайтын кастрюльдер жоқ. Сізге пайдалы нәрсені дайындау үшін осы қарапайым баламадан рахат алыңыз!
