Спаржа дәмді гарнир жасайды, оны дайындау оңай. Кейбір қарапайым жабдықтармен пеште спаржа пісірудің бірнеше әдісі бар.
Бумен пісіру
Қояншөпті бумен пісіру үшін сізге а пароход себеті және қақпағы бар кастрюль. Бумен пісіру спаржадағы қоректік заттарды сақтайды және жұмсақ, бірақ сулы емес найза береді. Буға:
- Спаржусыңызды кесіңіз.
- Бір дюйм суды кастрөлдің түбіне салыңыз. Оны орташа температурада қайнатыңыз.
- Бумен пісіретін себетті кастрюльге салыңыз да, спаржа салыңыз. Қақпақпен жабыңыз.
- Жұқа спаржа үшін үш-бес минут немесе қалың спаржа үшін алты-сегіз минут буға жіберіңіз.
- Спаржа тағамдарының рецептері
- Вафлидегі темірден жасауға болатын 3 нәрсе
- Сәнді француз мәзірі
Бланширование
Бланшинг - салатта немесе көкөніс науасында сияқты салқын тағамдарға арналған спаржа дайындаудың жақсы тәсілі. Бланширование кезінде спаржа ашық жасыл түсін сақтайды және көбінесе шикі сияқты қытырлақ болады, сонымен қатар оны ақшыл етеді. Бланширование үшін сізге үлкен кастрюль су, үлкен мұзды су ыдысы және дуршлаг қажет.
қарттар үйіндегі қарттарға арналған іс-шаралар
- Үлкен кастрюльді 3/4 суға толтырып, қатты отта қайнатыңыз.
- Суды қайнатқан кезде, спаржа кесіңіз.
- Су қайнатылған кезде спаржа қосыңыз. Суды қайнатыңыз және қайнағанша пісіріңіз, шамамен үш минут.
- Пісіруді тоқтату үшін қояншөпті қайнатқышпен қайнап тұрған судан алып, мұзды суға батырыңыз.
- Спаржаны дуршлагқа төгіп тастаңыз.
- Қажет болса, суды ағызғаннан кейінгі маусым.
Қайнау
Сіз спаржа қайнатуға болады. Нәтижесінде көкөніс жұмсақ болады, ал қоректік заттардың бір бөлігі суда жоғалады. Алайда, кейбір адамдар үшін бұл қолайлы әдіс. Судағы тұз қайнап жатқанда қояншөпті мезгілдейді. Сізге үлкен қазан, тұз және дуршлаг қажет.
- Кәстрөлді шамамен 3/4 сумен толтырыңыз.
- Оны қатты отта қайнатыңыз және 1/2 - 1 шай қасық тұз қосыңыз.
- Судың қайнағанын күткенде, спаржаыңызды кесіңіз.
- Спаржа суға қосыңыз. Суды қайнатыңыз және жұмсақ болғанша қайнатыңыз, шамамен жеті минут.
- Қызмет көрсетер алдында дуршлагпен ағызыңыз.
Қуыру
Қуырылған спаржа қытырлақ / нәзік нәтиже береді. Бұл спаржаны ризотто, макарон немесе картоп сияқты басқа тағамдарға қосудың тамаша тәсілі. Қуыру үшін сізге үлкен табаға, қысқышқа, майға және тұз, бұрыш, сарымсақ сияқты таңдаған дәмдеуіштер қажет.
- Спаржусыңызды кесіңіз.
- Бір-екі ас қасық майды үлкен табада орташа деңгейге дейін қыздырыңыз, ол кастрюльді айналдыру үшін айналдырыңыз.
- Табаға бір қабатты спаржа қосып, қалауыңыз бойынша дәмдеңіз. Пісіріңіз, спаржа кейде қысқышпен бұраңыз, спаржа жұмсақ болғанша, шамамен 10 минут.
- Қаласаңыз, жарықтық қосу үшін соңында цитрус шырынын, мысалы, лимонды сығыңыз.
Гриль табасы
Егер сіз грильдегі спаржаны ұнатсаңыз, онда а гриль табасы оны пештің үстінде грильдеуге мүмкіндік береді. Пеште гриль спаржа жасау үшін сізге кесілген спаржа, май, тұз, бұрыш, үлкен ыдыс, қысқыш және гриль табасы қажет.
- Гриль табаңызды пеште орташа деңгейге дейін қыздырыңыз.
- Үлкен ыдыста қояншөпті дәміне қарай бір-екі ас қасық май мен тұз бен бұрыш қосып лақтырыңыз.
- Найзаларды алдын ала қыздырылған гриль табағына гриль белгілері арқылы спаржа найзаларына перпендикуляр бағытта салыңыз.
- Спаржаны кейде жұмсақ болғанға дейін айналдырып, оны дайындаңыз, сегіз-он минут.
Сорпа
Сондай-ақ, сіз пешіңізге қояншөпті сорпаға дайындауға болады. А сияқты дәмді нұсқаларды қолданып көріңіз спаржа сорпасының кілегейі , лимон мен пармезан қосылған спаржа сорпасы , немесе спаржа сорпаны аяқтайды .
Спаржа кесу
Спаржуспен пісіргенде, сіз көбірек көкөністердің нәзік бөлігін жақсы нәтижеге қол жеткізгіңіз келеді. Сондықтан оны қолданар алдында әрқашан талшықты ұштарын кесіп тастаған дұрыс. Мұны қалың, ағаштан жасалған ұштарын өткір пышақпен кесу арқылы жасауға болады немесе спаржа сізге қай жерді кесіп тастау керектігін көрсетуге мүмкіндік береді, бұл екі қолыңыздың бас бармағы мен сұқ саусағының арасында спаржаны жолдың төрттен бір бөлігінен ұстап тұрады. найзаның әр ұшынан бастап, оны жыртылғанша ақырын бүгіп алыңыз. Талшықты ұштарын тастаңыз немесе оларды басқа пайдалану үшін сақтаңыз.
Пешке жылдам
Пештің үстінде спаржа пісіру оңай, ал барлық пісіру әдістері жылдам. Бұл кез-келген тағаммен гарнир ретінде қызмет етуді керемет көкөніске айналдырады.
