Тортқа глазурь жағуды үйрену - торт декоры болудың ең қызықты бөліктерінің бірі. Сіздің тортыңыздың ішкі қабаттарын сіз оны кесіп алғанға дейін ешкім көрмейді, өйткені жақсы аяз қабаты жақсы презентация үшін маңызды және сіздің тортыңыздың дәміне көп нәрсе қосады. Бастамас бұрын, аяздың қандай түрін қолданғыңыз келетінін білу пайдалы. Дайын торттың қалай көрінетінін нақты ойда ұстау ақылды.
Тортқа мұздануды қалай жағуға болады: үгінді
Ұнтақ пальто - бұл торттың айналасына жайылатын бірінші жұқа мұздақ қабаты, әдетте сары май. Сен істе аласың бұл аязды жұқа таралуын жеңілдету үшін аздап сүтпен. Ұнтақ пальто, әдетте, торттың шеттерінде бөлініп шығуы мүмкін кез-келген үгінділерге жабысады. Осылайша, екінші қабатты қолданған кезде аяз тегіс болады және үгінділерсіз болады. Бұны жасамас бұрын, тортты жақсылап салқындатыңыз, сонда үгіндісі торттан бөлінбейді.
Ұқсас мақалалар- Торттар туралы аналар күніне арналған суреттер
- Әкелер күніне арналған торттар
- Жазғы туған күніне арналған торттар
Сары май
Тортты сары майдың аязымен жабу - бұл декораторлар үшін ең көп таралған таңдау және тортқа глазурь жағудың қарапайым әдісі болуы мүмкін. Аяздың классикалық талғамы бар, ол бәріне ұнайды, және онымен жұмыс істеу фонданнан немесе ганашеден гөрі қарапайым әрі таза.
- Тоңазытылған жерді таза ұстау үшін табаққа немесе торт тақтасына пергамент қағазының жолақтарын қойыңыз.
- Торттарыңыздың қабаттарын тоңазытқышта немесе мұздатқышта 20 - 30 минутқа дейін қатты етіп салқындатыңыз.
- Кез келген қисықтарды немесе күмбездерді кесіңіз оларды біркелкі ету үшін қабаттардың жоғарғы жағынан.
- Тортты үгінділерден тазалаңыз және торттың бірінші қабатының жоғарғы жағында аяздың мол мөлшерін алыңыз. жалпақ шпатель . Егер сіз қаласаңыз, сіз пайдалана аласыз кондитерлік қап және оның орнына мұздануды қолдану үшін қалың аязды ұш.
- Аязды біркелкі таратыңыз. Үстіне екінші салқындатылған торт қабатын салыңыз.
- Сол қабаттың үстінде аязданған Dollop және жайыңыз.
- Қажет болса, көбірек қабаттармен қайталаңыз. Ең жоғарғы қабатты аударыңыз торттың жоғарғы жағы тегіс болады.
- Тортқа үгінді пальто жағыңыз.
- Май кілегейі сәл қатайып кетуі үшін, үгітілген пальтоды 15-20 минутқа қалдырыңыз немесе салқындатыңыз.
- Таза жалпақ күрекшені ыстық суға батырыңыз, содан кейін оны ыдыс сүлгімен құрғатып сүртіңіз. Торттың үстіңгі жағы мен бүйіріне либеральды аяз, содан кейін жылы күрекшемен тегістеңіз .
Фондант
Фондант - бұл торттарға тегіс, тегіс жабындар жасау үшін жайылатын қант қамыры. Бұл үйлену торттарының стильдері мен басқа да талғампаз оқиғалардың сүйіктісі.
- Пісіру дүкенінен өзіңіздің жеке фондаңызды дайындаңыз немесе алдын-ала дайындалған помада сатып алыңыз.
- Тегіс жұмыс бетін және илектеу түйреуішті жүгері крахмалымен себіңіз.
- Фондады жайып, қажет болса, оны гель бояғышымен бояйды.
- Торт қабаттарын жинап, оларды май кремінің қабығымен қатырған кезде, фондады полиэтиленмен тығыз жабылған шарда ұстаңыз.
- Тортты салқындатыңыз, содан кейін сары майдың қалың қабаты бар аяз , торттың төменгі жағынан бастап.
- Қабаттарды тегіс шпатламен тегістеңіз немесе а кондитерлік қырғыш .
- Фонанды шамамен 1/4 дюймге дейін жайып шығарыңыз. Ақырын айналмалы штырдың айналасына орап, торттың үстіне жабыңыз.
- Торттың айналасына жұмсақ қысым жасаңыз, сонда помада сары майға жабысып қалады.
- Торттың төменгі бөлігінен артық фонданды кесіңіз.
Ганаче
Ганаче аязы - бұл негізінен еріген шоколадтан жасалған қалың, жабысқақ аяз. Оны шпательмен қолдануға болады, бірақ дәстүр бойынша тортқа құйылады.
- Ганачаны нұсқаулық бойынша дайындаңыз.
- Ганашаны бөлуге болатындай етіп қоюланғанша бөлме температурасында ұстаңыз.
- Сонымен қатар, ганач ыдысын үлкенірек мұзды суға салыңыз да, грананы жайылатындай етіп шайқаңыз.
- Шпатланы қолданып, салқындатылған кәдімгі тортқа немесе май кремімен қатып қалған тортқа ганаше жағыңыз.
- Сіз сондай-ақ пирожныйды пирожныйға тікелей құюды таңдай аласыз. Егер ол бүйірден тым төмен тамшылайтын болса, шпательмен артығын алып тастаңыз.
