Қар крабының аяқтарын дайындау қиын болмауы керек. Қар крабының аяқтарын тез, оңай және дәмді дайындаудың бірнеше әдісі бар.
Қар шаяны дегеніміз не?
Қар шаяны опило шаяны, патша шаяны және өрмек шаяны деп те аталады. Ол Тынық мұхиты мен Атланттың суық суларында, оның ішінде Аляскада кездеседі. Қар шаянының аяғы басқа Аляска крабына қарағанда қол жетімді, мысалы, King крабы. Ет тәтті және жұмсақ дәмді, «балықтың астарымен» өте аз. Қар шаянының аяғы ұзын және жіңішке, қабығы салыстырмалы түрде тегіс.
Ұқсас мақалалар- Лосось дайындаудың тәсілдері
- Шойыннан жасалған ыдыс-аяқ түрлері
- Саңырауқұлақтар түрлері
Қар шаянының аяқтарын пісіру
Қар крабының аяқтарын пісіру бірнеше жолмен жүзеге асырылуы мүмкін. Шаянды жаңа немесе мұздатылған түрде сатып алуға болады. Егер краб мұздатылған түрде сатып алынса, оны пісірер алдында тоңазытқышта толығымен ерітіңіз. Сіз сондай-ақ алдын-ала дайындалған қар крабының аяқтарын кездестіре аласыз. Егер сіз мұны жасасаңыз, онда оларды бірнеше минут қайнаған суға немесе бумен пісіретін себетке салып жылдам қыздыруға болады.
Қайнау
Шаянның аяқтарын қайнату үшін оларды толық қайнатылған үлкен ыдысқа салыңыз. Қайнату үшін отты жауып, азайтыңыз. Аяқтарды алты-сегіз минут қайнатыңыз, содан кейін дереу қызмет етіңіз. Қаласаңыз, шаянды қайнатқан кезде оны дәмдеу үшін суға шөптер мен дәмдеуіштер қосуға болады. Көптеген дүкендер дәмдеуіштер бөлімінде пайдалануға дайын коммерциялық қайнатуды ұсынады.
Бумен пісіру
Шаян аяқтарын алдын ала қыздырылған бумен себетке салыңыз да, алты-сегіз минуттай буға жіберіңіз.
Пісіру
Шаян аяқтарын пісіру үшін пешті 450 градусқа дейін қыздырыңыз. Пеш алдын ала қызып тұрған кезде, крабтың аяқтарын екі қабатты алюминий фольгамен орап, будың шығуына мүмкіндік беретін кішкене тесікті тесіңіз. Сегіз-он минут ішінде крабтың аяқтарын пісіріңіз.
Гриль
Грабтың аяқтарын грильдеу пісіру сияқты жасалады. Шаян аяғын екі қабатты алюминий фольгамен орап, грильге жылу көзінен шамамен төрт-алты дюймге қойыңыз. Грильде он бес минут пісіріңіз.
Бройлер
Қуыру үшін пешті қайнатуға бұраңыз. Пеш қызған кезде, шаянның аяқтарын пісірме табаға салыңыз. Табаны крабтың аяқтарымен элементтің астына шамамен сегіз дюйммен пешке салыңыз да, алты-сегіз минут қайнатыңыз.
Микротолқынды пеш
Егер сіз асығыс болсаңыз және крабтың аяқтарын тез алғыңыз келсе, оларды микротолқынды пеште пісіруге болады - дегенмен, бұл әдіс аз нәтиже береді. Шаянның аяқтарын микротолқынды пешке қою үшін, оларды дымқыл қағаз сүлгімен орап, микротолқынды пеште екі минуттай ұстаңыз.
Қар шаянының аяқтарына қызмет ету
Қар шаянының аяғы ыстық болған кезде жақсы болады, сондықтан оны пісіргеннен кейін бірден ұсынған дұрыс. Сіз сондай-ақ оларға салқын түрде қызмет ете аласыз, бірақ көптеген адамдар суық крабды ыстық краб сияқты ұнатпайды. Суық краб әдетте краб коктейлінде немесе салаттарда беріледі.
Шаяндардың аяқтарына қарапайым нәрсе - кішкене сары май, сына сынықтары және дәнді дақылдар сияқты жүгері, пісірілген картоп және қарапайым салат ұсынылады.
Қар шаянының аяқтарын жеу
Қар шаянының аяқтарының қиындықтарының бірі - оларды қалай жеуге болады. Шаянды бұзуға арналған құралдарды қолдануға болады. Бұл құрал-саймандар құрғақ пісіру кезінде, мысалы, қабықтар қатып қалған жерде пісіру кезінде өте құнды. Егер шаян ылғалды ыстықта пісірілсе, қабықты қабықтың жұмсақ бөлігін шанышқы тісшесінің шетінен ет алып тастамас бұрын кесіп тастау оңайырақ болуы мүмкін.
Қар шаянын жеу - бұл ең жақсы жағдайда дұрыс емес ұсыныс, сондықтан қабықты алып тастау үшін крабқа көптеген майлықтар мен табақ немесе ыдыспен қызмет етіңіз.
Қар шаянын сақтау
- Жаңа қар шаянын бірден пісіру керек немесе мұздату керек.
- Жаңа крабды мұздатқышта мықтап орап, үш ай сақтауға болады.
- Қалған қалдықтар жағдайында, дайындалған қар крабын тоңазытқышта тығыз орап, үш күнге дейін сақтауға болады.
- Қалған дайындалған шаянды үш-алты айға тығыз орап, мұздатуға болады.
- Қалдықтарды салаттарда, коктейлдерде және омлеттерде қолдануға болады.
