Итальяндық көк ірімшіктің фирмалық атаулары супермаркетте, арнайы дүкендерде және Интернетте кездеседі. Көк сырдың барлығына инъекция жасалады Пенициллий көгеруі бұл көк немесе жасыл тамырларға және өткір, айқын хош иісті жасайды.
Итальяндық көгілдір ірімшік брендтерінің мысалдары
Барлық елдер дерлік көк ірімшіктің түрін жасайды. Француз көк ірімшігі Рокфор деп аталады, ал Англияда көк ірімшік - Стилтон. Италияда көк ірімшік Горгонзола деп аталады, дегенмен басқа түрлері бар. The Ломбардия және Пьемонт аймақтары Италияда керемет итальяндық көк ірімшіктер шығарумен танымал.
татты металдан қалай тазартуға боладыҰқсас мақалалар
- Пикник мәзірлері
- Реннеті жоқ ірімшіктер бар ма?
- Неліктен оны лас Мартини деп атайды?
Осы ірімшіктердің кейбіреулері тек Италияның белгілі бір аймақтарында жасалуы мүмкін. Үкімет шығарады Шығу тегі туралы қорғалған белгі (DOP итальян тілінде) немесе Шығу тегі туралы қорғалған белгі (Ағылшынша PDO) белгілері, ірімшіктің сапалы болуына кепілдік береді және өте нақты өндіріс әдістерімен жасалған. Осы белгімен белгіленген ірімшіктер ең жақсы болып табылады.
Луиджи Гуффанти Blu del Moncenisio
Бақша
Бұл итальяндық көгілдір ірімшік бренді горгонзоланың кең таралған кейбір түрлерін шығарады. Бұл ірімшіктер сиыр сүтімен дайындалған және қаныққан кремді құрылымымен жасыл-көк тамырлары бар. Сіз бұл көк ірімшікті келесі уақытта сатып ала аласыз Kroger дүкендері бүкіл ел бойынша фунт үшін $ 10.00.
үйлену тойына дейін қалыңдыққа хабарлама
Луиджи Гуффанти
Бұл бренд горгонзола ірімшігінің бірнеше түрін ұсынады. Оны үш ұрпақтан бері компанияға иелік еткен отбасы жасайды. Олардың классикалық горгонзоласы кремді және тәтті, жұмсақ құрылымымен ерекшеленеді. Ірімшіктің кең эбруы бар, ал қабығы ашық қызыл түсті. Сіз оны бір фунт үшін шамамен 11 долларға сатып ала аласыз сезім мүшелері .
Сіз сондай-ақ Blu del Moncenisio-ны, осы компания жасаған тығыз және ащы итальяндық көк ірімшікті 7,5 унция үшін шамамен 10 долларға сатып ала аласыз. igourmet.com .
BelGioioso
Жақсы қуанышты ұнтақталған Горгонзола
Бұл итальяндық ірімшіктер Америкада жасалған. Олардың Горгонзола ірімшігі тез қирайтын қатты құрылымымен бай және күшті хош иіске ие. Ол сиыр сүтінен жасалады. Ірімшік 90 күн бойы қартайған және көк тамырлары терең. Сіз оны сатып ала аласыз ShopRite дүкендер шамамен 7 долларға сатылады.
k-дан басталатын ұл есімдері
Кастелмагно
Бұл ірімшік Кунео, Пьемонт қалаларында жасалған шығу тегі туралы қорғалған белгі (PDO) болып табылады. Бұл көгілдір ірімшіктің аздап көк түспен қабығы болуы мүмкін, бірақ ірімшіктің өзі әрдайым өзіне тән көк тамырларға ие бола бермейді. Бұл жіңішке текстурасы бар жартылай қатты ірімшік. Бұл ірімшіктің дәмі қартайған сайын қайрана түседі. Сіз бұл ірімшікті келесі уақытта сатып ала аласыз Ас үй ірімшігі фунт үшін шамамен $ 30.
Сол сияқты білемін
Ol Sciur
Бұл көк ірімшік пастерленбеген ешкі сүтінен ежелгі әдістерді қолдана отырып жасалады. Ірімшік тұзды ерітіндімен жуылады, содан кейін раушан жапырақтары мен жидектермен сүртіледі. Бұл қабыққа қызыл түс пен жемістердің дәмін береді. Ол жеңіл тамырлы. Бұл ірімшік кремді құрылымымен берік. Сіз оны сатып ала аласыз сезім мүшелері 8 унция үшін шамамен 25 долларға.
Монфорте
Бұл көк ірімшік сиыр сүтімен дайындалады. Горгонзола 90 күнге созылады. Ол қатты, ұсақталған текстурамен және өткір хош иіспен ерекшеленеді. Montforte Bleu өте кремді және тегіс құрылымымен айқын хош иіске ие. Monteforte Gorgonzola-ді мына жерден сатып алуға болады Висконсин шеберлері фунт үшін шамамен $ 16.
ескі телефоннан мәтіндік хабарламаларды қалай алуға болады
Монвисоның көгілдір түсі
Бірақ көк дель Монвисо
Үшінші буын ірімшік өндірушілері Анна мен Марио Сарале иелері көгілдір ірімшікті аздап жаңғақ дәмімен жұмсақ және кремді етеді. Паста - ақ қабығы бар піл сүйегі. Ол сиыр сүтінен жасалады және 60 күн бойы қартаяды. Бұл ірімшік мына жерде қол жетімді сезім мүшелері 8 унция үшін шамамен 14 долларға.
Горгонзола көк ірімшігі
Көптеген адамдар бұл туралы ойлайды горгонзола классикалық итальяндық көгілдір ірімшік ретінде горгонзола бренд емес, бірнеше түрден тұратын ірімшік жанры. Бұл түрлер әртүрлі текстуралар мен хош иістендіргіштерге ие, олар өте жұмсақтан қаттыға дейін өзгереді. The ірімшіктің құрылымы өте жұмсақ және кілегейден қатты және ұнтақталғанға дейін.
Горгонзола әдетте сиыр сүтімен жасалады, бірақ оны ешкі сүтімен де жасауға болады. Бұл сүттің көп бөлігі ірімшік дайындалғанға дейін пастерленген. Егер ірімшік шикі сүттен жасалса, ол затбелгіде айтылады. Бұл ірімшіктердің хош иісі ірімшіктің қанша уақыт өткеніне байланысты өзгеріп отырады. Горгонзола сырларының көпшілігі үш-төрт айға дейін қартайған.
Олар екеу горгонзола түрлері : Долче және Пикканте. Долче - жұмсақ ірімшік, ал Пикканте хош иісі мен құрылымы қаттырақ.
Нағыз итальяндық көк ірімшіктің дәмін татыңыз
Бұл ірімшіктер ірімшік тақтасының бөлігі ретінде дәмді немесе жемістермен бірге жейді. Ол сондай-ақ ризоттоға балқытылған дәмді немесе сэндвичтерде қолданылады. Сізге ұнайтын итальяндық көк ірімшікті табу үшін тәжірибе жасаңыз.
