Бірде-бір жоқшарапты жұптастырушошқа етімен. Шошқа еті көптеген дәмдік профильдерді қабылдауы мүмкін болғандықтан, сіз олармен жұптасқан шараптар сіз қолданатын шошқа етінің дайындығы мен түріне қарай өзгеріп отырады.
Pinot Noir-ді қарапайым қуырылған шошқа етінің жұмыртқасымен жұптаңыз
Шошқа етінің жұмсақ дәмі салыстырмалы түрде жұмсақ болады, сондықтан сізге жеңіл және орташа қызыл шарап қажет боладыPinot Noir.
- Хош иісті дәмін көріңізБургундияосындай Bouchard Pere & Fils қорығы Бургундия .
- Бастап қуатты Pinot Noir таңдаңызОрегондағы Вилламетт алқабысияқты Алхимик Пино Ан-Вилламетт алқабы .
- Махи Махиге арналған шарапты жұптастыруға арналған 9 керемет ұсыныс
- Шарап пен мексикандық тағамдарды жұптастыруға арналған кесте
- Тамақ пен шарапты жұптастыру кестесі
Тәтті тұздықтары бар шошқа етіне арналған Sangiovese қолданып көріңіз
Үйеңкі немесе бал сияқты тәтті тұздығы бар шошқа еті Сангиовезе мен оның итальяндық әріптестерімен жақсы үйлеседі. Шараптағы таниндер шошқа етіндегі тәтті мен майды теңестіреді.
- КөріңізЧиантисияқты Viticcio Chianti Classico Riserva.
- Итальян тілін таңдаңызБрунеллосияқты Renieri Brunello do Montalcino .
Moscato d'Asti-ді қыша қосылған шошқа етімен тамашалаңыз
Егер сіз шошқа етін қыша негізіндегі тұздықпен жасағыңыз келсе, онда жеңіл тәтті, газдалғанMoscato d'Astiбұл керемет жұп. Шарап құрамындағы тәттілік, хош иістендіргіштер мен көпіршіктер қышаның ащы шағуын теңестіреді, бірде-бірінің элементі басым болмайды. Көріңіз Rivata Moscato d'Asti .
Шардонайды шошқа етімен және алмамен біріктіріңіз
Шардонебұл хамелеон, ол тағаммен, ал алма қосылған шошқа етінің етімен жақсы жұптасады.
- Шардоннайдан тостты көріңізНапа алқабынемесеСонома округісияқты Sonoma-Cutrer The Cutrer Шардоне .
- Монтрахеттен алынған тропикалық жеміс ноталары бар ақ бургундияны таңдаңыз Домейн Белланде Шассан Монтрахет .
Азиялық шошқа етімен рислингтен рахат алыңыз
Дәмді немесе азиялық дәмді профильдермен пісірілген шошқа етінен жасалған тағамдар үшін неміс тілінен дәм татыңызРислингШкаф шарабы.НемісKabint Rieslings шошқа етіндегі дәмдеуіштерді теңестіру үшін қытырлақ қышқылмен құрғақ. Тырысу Доктор Heidemanns Graacher Himmelreich Kabinett .
Савиньон Бланкты шөптен жасалған шошқа етімен қосыңыз
Шөптермен қуырылған шошқа шөпті және құрғақ дәмдіСовиньон Блан. Тағамдағы шөптер шараптың шөптік сипатымен үйлеседі, ал шараптағы қышқылдық майлылықты теңестіреді. Марлборо қаласынан келген Совиньон Бланкін көріңізЖаңа Зеландия, сияқты Ит нүктесі жүзімдік Сувиньон Блан .
Гренашаны грильдегі шошқа етімен ішіңіз
Грильге арналған ысталған, бірақ тәтті жер сипатымен, хош иістендірілген шошқа еті ұқсас хош иісті шараптармен үйлеседі.
- Ішіндегі Оңтүстік Роннан Châteauneuf-du-Pape қолданып көріңізФранциясияқты Перриндер отбасы Châteauneuf-du-Pape Les Sinards .
- Түтінді гренахты таңдаңыз немесеИспандық Пироратсияқты Priorat Gine Gine .
- Рахат алыңызАвстралиялықсияқты американдық GSM (Grenache-Syrah-Mourvèdre) сияқты Tenet GSM қоспасы Вашингтон штатының Колумбия алқабынан.
Грильде немесе ысталған шошқа иығында Pinot Grigio қолданып көріңіз
Қытырлақ қышқылмен,Пино Григионемесе Pinot Gris әсіресе грильдегі шошқа еті үшін жақсы жұмыс істейді. Шарап қышқылдығы шошқа етінің семіздігін кесіп тастайды, ал хош иістер шошқа етінің түтінді, жердегі хош иістерімен жақсы араласады. Тырысу Schiopetto Pinot Grigio Фриули қаласынан, Италия.
Сорылған шошқа етімен бірге Zinfandel немесе Primitivo тамашалаңыз
Тартылған шошқа еті, оның ысталған, барбекю хош иісі зиппи шарабымен жақсы жұмыс істейді. немесе Италиядан келген Примитиво. ДәмділігіZinfandelбарбекю соусындағы өткір дәмді күшейтеді.
- КөріңізСонома округінен келген Зинфандельсияқты Калифорнияда Seghesio Sonoma Zinfandel .
- Осындай итальяндық Primitivo-ны таңдаңыз Tormaresca Torcicoda Primitivo .
Рона стилі барбекюмен пісірілген шошқа котлетімен үйлеседі
Шарап қоспаларыбастапФранцияның Рона аймағыбарСырахжәне Гренах шошқа етінің барбекю етімен үйлесетін керемет дәмділігі бар.
- Сияқты Кот-дю-Роны көріңіз Guigal Côtes-du-Rhône Red .
- Сияқты американдық немесе австралиялық GSM қоспасын таңдаңыз Torbreck Steading GSM .
Розе шарабын ысталған немесе грильде жасалған шошқа етінен жасалған шараптан дәм татыңыз
Жазғы шарапты жазғы белсенділікпен жұптаңыз. Егер сіз шошқа етінің кесектерін қуырған болсаңыз, онда қытырлақ, жеңілқызғылттамаша сүйемелдеу болып табылады. Сіздің грильдегі шошқа етін теңдестіру үшін Франциядағы Прованс қаласынан орташа қызғылт розаны таңдаңыз Château Miraval Côtes de Provence Роза .
Ветчина, бекон немесе емделген шошқа етімен бірге Ченин Бланкті қолданып көріңіз
Ветчина мен беконның құрамында тәтті, тұзды және ысталған хош иістер бар, олар Ченин Бланның қышқылдық қасиеттерін жақсы ұстайды. Цитрус пен алма хош иістері түтін мен шошқа етін теңестіреді, ал қышқылдығы майды кесіп тастайды. Chenin Blanc-ны қолданып көріңізОңтүстік Африкасияқты Таңертеңгі Сун Ченин Бланк қорығы .
Шошқа етінен жасалған шұжықпен бірге Малбекті ішіңіз
Сия, терең хош иістендірілгенМальбекөткір шошқа шұжықтары үшін өте жақсы фольга. Малбектің терең, жұмбақ хош иістері шұжықтың дәмділігі арқылы жеңе де алмайды. Малбекті көріңізАргентинасияқты Wapisa Malbec .
Шошқа етінен өткір шұжықпен жұптастырыңыз
Сияқты Оңтүстік Африка Пинотажы Stellenbosch компаниясынан Kanonkop пинотеджі , итальяндық шұжық немесе хоризо сияқты өткір шошқа шұжығынан жасалған шошқа тағамдарымен таңқаларлықтай жұптасу. Шарап берік әрі күрделі, оны шұжықтағы дәмдеуіштердегі дәмдеуіштер үшін керемет фольга етеді.
Шошқа еті мен шарапты жұптастыруға арналған нұсқаулық
Шарап пен тағамды жұптастыру ережесі бойынша, сіз басқалардан асып түспес үшін, тағам мен шараптың хош иісі мен ауырлығына сәйкес келгіңіз келеді. Егер сіз шошқа етінен басқа тағамдар жасасаңыз, шарапты жұптастыруға көмектесу үшін келесі нұсқауларды қолданыңыз.
- Майлылықты таниндермен немесе қышқылдықпен кесіңіз. Сондықтан өте майлы ет үшін а сияқты танин қызылын таңдаңызCabernet Sauvignonнемесе Сувиньон Бланк сияқты қышқыл ақ түсті.
- Шошқа еті қосылған емен ақ шараптарға қызмет етіңіз, оларда кілегейлі тұздықтар бар.
- Дәмдеу үшін шошқа етін Zinfandel немесе Gewürztraminer сияқты ұқсас өткір шараппен жұптастырыңыз. Балама ретінде дәмдеуішті Ризлинг сияқты тәтті шараппен немесе Шираз сияқты джемді шараппен кесіңіз.
- Қызыл шарапты қызыл тұздықпен жұптаңыз.
- Саңырауқұлақтарға негізделген тағамдарды Pinot Noir сияқты жер шараптары бар жұптастырыңыз.
Шарап пен шошқа етінің жұптасуы
Шарап пен шошқа етін жұптастыруға қатысты көптеген ұсыныстар болғанымен, мамандар ең жақсы кеңес береді: сүйетін шарапты таңдап, оны сүйікті тағаммен жұптастырыңыз. Тамақ пен шарапты жұптастыруда абсолютті ережелер жоқ. Сайып келгенде, сіздің жұптасқаныңыздан ләззат алуыңыз маңызды. Жоғарыда келтірілген жұптарға шошқа етінен кешкі асқа жағымды тамақ ішіп көріңіз.
