Кейде сіз оны Мартини шайкері деп еститін болсаңыз да, аралас сусындар жасау үшін жиі қолданылатын жабдықты коктейльді шайқау деп атайды. Егер сіз алкогольдік сусындар жасауды жоспарласаңыз, коктейльді қалайша тиімді қолдануды түсіну маңызды.
Коктейльді шейкерді пайдалану мақсаты
Коктейльді шайқау салқындату үшін қолданыладысусындарды араластырыңыз. Коктейльдерді мұзды аэраттармен шайқау, араластыру, сұйылту және салқындату. Егер сіз жұмыртқаның ағын немесе сүт өнімдерін қолдансаңыз, ол сонымен қатар коктейльдердің үстіне жағымды көбік қосады. Сондай-ақ араластырылған сусындар жасау үшін араластырғыштың стаканы немесе стакан ретінде қолдануға болады.
Ұқсас мақалалар- Рождествоға арналған 18 мерекелік сусындар
- Тегін шампан коктейлі рецептері
- Алкоголь қосылған 11 мұздатылған блендерлік сусын рецептері
Араластыратын әйнекке қарсы коктейльді қашан пайдалану керек
Джеймс Бондтың қалауына қарағанда, сіз дәстүрлі шайқау, араластыру және салқындату үшін коктейльді қолданбайсыз.мартини- немесе таза рухтардан жасалған кез-келген басқа сусын. Оның орнына сіз алкоголь, шырындар мен сироптар бар сусындарды шайқау және араластыру үшін коктейльді қолданасыз, бұл араластырумен бірге араласпайды. Дегенмен, сіз мартини мен басқа коктейльдерді құру және араластыру үшін коктейльді араластырғыштың араластырғыш стакан бөлігін пайдалана аласыз. Мұнда шайқау немесе араластыру туралы бірнеше қарапайым нұсқаулар бар.
Коктейльдерді қашан шайқау керек
- Оның құрамында шырын мен алкоголь бар.
- Оның құрамында кілегей, жұмыртқа немесе сүт ингредиенттері бар.
Коктейльдерді қашан араластыру керек
- Онда тек рухтар бар, мысалы, амартиниқұрамында джин немесе арақ барвермутнемесе anескіқұрамында қант, ащы су, виски бар.
- Сіз сода немесе зімбір сырасы сияқты жарқыраған ингредиенттерді қосасыз. Бұл жағдайда сіз алдымен спирт пен шырын элементтерін алдымен мұзбен шайқап, стаканға мұз құйып, жарқыраған ингредиенттер қосып, араластырасыз.
Коктейльді шейкерді шайқалған сусындарға қалай қолдануға болады
Сусындарды араластыру үшін коктейльді шайқауды пайдалану кез-келген жылжымалы қозғалысты немесе хореографияны қажет етпейді. Бұл тікелей процесс.
1. Егер сусын құрамында ингредиенттер көп болса, алдымен оны араластырыңыз
Коктейльдер ұнайдыможитосжәнежеле сияқтысондай-ақ жемістер қосылған кейбір коктейльдер қайнатуға шақырады. Әрқашан алдымен коктейльді шайқауда араластырыңыз.
Араласу үшін:
- Ингредиенттерді шайқау үшін коктейльдің стакан бөлігіне салыңыз.
- Тәтті элемент қосыңыз. Бұл әдеттеқарапайым сироп, қант, сироп сияқты нәрсегренадиндер, немесе сияқты тәтті ликерCointreau.
- Ұзын тұтқаны қолданып, төмен қарай дөңгелек етіп басыңыз.
- Жалбыз мен шөптер үшін хош иісті шығару үшін бірнеше рет басу үшін аздап мылжыңдау керек. Көбірек мультиплика ащы хош иістерге әкелуі мүмкін.
- Жемістерді бөлу және шырындардың сироппен араласуына мүмкіндік беру үшін жемістер үшін сіз қатты басып, ұзақ араласуыңыз керек - мүмкін 10 - 20 секунд.
- Шұңқырдан кейін басқа ингредиенттерді қосыңыз.
2. Ингредиенттерді өлшеңіз
Ингредиенттерді бос шайқауға немесе сіз араластырған ингредиенттің дәл үстінде өлшеңіз. Мұны істеу үшін сіз джиггерді пайдалануыңыз керек. Джигерлердің көпшілігі double унция / 1 унция, ¾ унция / 1½ унция және 1 унция / 2 унция сияқты өлшемдермен екі жақты болады. Джигерлерді өлшемі бойынша ажыратуды үйреніңіз, сондықтан сіз құйған сайын қарап отырудың қажеті жоқ.
- Бұл қадамға шырындар, араластырғыштар,ащы, сироптар, алкоголь, ликерлер, ақуыз немесе сүт ингредиенттері.
- Джиггерді қолданған кезде оны ернеуіне дейін өлшеңіз.
- Сіз өзіңіздің құйған уақытыңызды есептемеуге немесе есептемеуге кіріскенде жақсы; өлшеу дәлірек және теңдестірілген коктейльге әкеледі.
- Егер сіз өлшеудің орнына құйған уақытыңызды жасасаңыз, онда сіз ингредиенттерді құйып жатқан кезде көздің қарашығындай көрінетін коктейльді анық стаканы бар шайқауышты қолданыңыз.
3. Егер жұмыртқаның ағы коктейльге қосылса, құрғақ шайқаңыз
Бұл қадамды коктейльде жұмыртқаның ағы бар болса ғана қолдану қажет. Құрғақ шайқау немесе мұзсыз шайқау ақуыздың көбіктенуіне мүмкіндік береді, бұл олардың мақсаты коктейльдердеpisco қышқыл.
жағажайда үйлену үшін күйеу жігіттің анасы
- Ингредиенттер мен жұмыртқаның ағын қосқаннан кейін, қақпақты шейкерге қойыңыз. Оның орнында екендігіне көз жеткізу үшін оны қолыңыздың өкшесімен түртіңіз.
- Бір қолыңызда шайқауыштың жоғарғы бөлігін, екінші қолыңызда шайқауыштың түбін ұстаңыз.
- Шейкерді қақпақ сізге қарататындай етіп бұраңыз (бұл шайқалмасаңыз, қонақтарыңызға сусын шашырамайды).
- 15 секунд ішінде алға және артқа қатты шайқаңыз.
4. Мұз және шайқау қосыңыз
Шейкер жұмыртқаны пайдаланса да, қолданбаса да, келесі қадамыңыз - мұз қосу. Кубтар әрқашан коктейльдерді салқындатуға арналған ең жақсы ұтыс (ұсақталған мұздан гөрі), өйткені олар тез ерімейді, сондықтан аз сұйылтылған кезде салқындатады.
- Мұз шелегін пайдаланып шайқауды ice толығымен мұзға толтырып, оны ингредиенттердің үстіне қойыңыз.
- Қақпақты шайқауға қойыңыз және оның орнында екендігіне көз жеткізу үшін қолыңыздың өкшесімен мықтап түртіңіз.
- Бір қолыңызда коктейльдің жоғарғы бөлігін, екінші қолыңызда коктейльдің түбін ұстаңыз. Шейкердің жоғарғы жағын өзіңізге қаратыңыз, егер қақпақ түсіп кетсе, ол ешкімге шашырамайды.
- 15 (15 секунд) баяу санау үшін қатты шайқаңыз.
- Дірілдеткішті барбельді төмен қаратып қойыңыз.
- Егер сіз Бостон шайқауын қолданып жатсаңыз, шайқауыштың бүйір жағына қолыңыздың өкшесімен жақсы рэп немесе екеуін беріңіз, ол қалыптасқан вакуумдық қысымды босатып, қақпағын алыңыз. Егер сіз барлығында шайқау құралын қолдансаңыз, онда сүзгіні жабатын қақпақты алыңыз.
5. Коктейльді сүзіп алыңыз
Сіздің келесі қадамыңыз коктейльді сүзіп алу. Мұны қалай жасау сіз қолданатын коктейльді шайқау түріне байланысты болады. Егер сіз аяқ киімді шайқауды қолдансаңыз, қақпақты орнында ұстап тұрып, қақпақты шешіп, үстіңгі тесіктерден өткізуге болады. Егер сіз Бостон шайқауын қолдансаңыз, сізге коктейльді стаканға сүзу үшін долана немесе джулеп сүзгісін пайдалану керек.
Hawthorne сүзгісін пайдалану үшін:
- Серіппені коктейльді шайқаудың жоғарғы жағына қаратып, сүзгіні шейкерге салыңыз. Серіппе оны сүзгіде тығыз ұстайды.
- Сұқ саусағыңызбен Hawthorne сүзгісін орнында ұстаңыз және дайындалған коктейль стаканының үстіне шейкер стаканын бұраңыз. Сұйықтықтың сүзгіштің шетінен қаншалықты тез ағып жатқанын бақылау үшін индексті саусағыңызбен ішіңіз.
Джулеп сүзгісін қолдану үшін:
- Сүзгіні тікелей мұз үстіндегі шайбаның стаканына салыңыз.
- Стаканға ішу үшін оны ұстап, стаканды еңкейтіңіз.
6. Таза элементті қосып, араластырыңыз
Егер сусынның құрамында газдалған элемент бар болса, мысалы, сода немесезімбір сырасы, сүзгіден өткен коктейльге газдалған элементті қосып, араластыру үшін бірнеше рет қасықпен араластырыңыз.
Араластырылған сусындарға коктейльді қалай пайдалануға болады
Араластырылған сусынға арналған коктейльді пайдалану өте қарапайым.
1. Өзіңіздің ингредиенттеріңізді өлшеңіз
Ингредиенттерді джейгер көмегімен коктейльді шайқайтын стаканға өлшеңіз.
2. Мұз қосыңыз
Коктейльді стаканға portion дейін мұзға толтырыңыз.
3. Бар қасықпен араластырыңыз
Ұзын сабы бар қасықты қолданып, сусынды 1 - 2 минут араластырыңыз.
- Қасықтың артқы жағын әйнектің қабырғасына қаратып ұстаңыз.
- Қасықты әйнектің шетінен тегіс қозғалысқа айналдыру үшін итеру-тарту қозғалысын қолданыңыз.
4. Сусынды сүзіп алыңыз
Сусынды салқындатылған стаканға сүзу үшін сүзгіні пайдаланыңыз.
Коктейль шайкерлерінің түрлері
Сіз коктейльді шайқаудың үш негізгі түрін таба аласыз.
Cobbler Shakers
Етікшелі коктейль шейкері - үйде қолдануға болатын ең көп кездесетін түрі, себебі оны басқару өте оңай. Бұл тарелкадан, сүзгі салынған қақпақтан және сүзгі қақпағынан тұратын үш бөлшекті шайқау. Бұл жаңадан бастаушылар үшін ең қарапайым шайқауыш, өйткені ол өз сүзгісімен келеді.
Етікшені шайқау үшін:
үйге арналған қандай өрт сөндіргіш
- Жоғарыда көрсетілгендей стаканға ингредиенттер мен мұз қосыңыз.
- Сүзгіні киіп, сүзгіні қақпақпен жабыңыз.
- Сүзгі мен қақпақтың орнында болуын қамтамасыз ету үшін қақпақтың жоғарғы жағын қолыңыздың өкшесімен бірнеше рет түртіңіз.
- Бір қолыңызбен қақпақты орнында ұстап, екінші қолыңызбен шайқауыштың негізін ұстаңыз. Қақпақты өзіңізге қаратыңыз.
- 15-ті баяу санау үшін қатты шайқаңыз.
- Қақпақты шешіп, әйнекке салыңыз.
Бостон Шейкер
Бостон шейкері - бармендер жиі қолданатын түрі. Ол екі бөліктен тұрады - араластырғыш стакан (кішірек бөлігі) және қалайы (үлкен бөлігі). Көбінесе, араластырғыш стакан - бұл пинта стаканы, бірақ оны қалайы сияқты материалдан да жасауға болады. Шейкердің осы түрін қолдануды үйрену үшін біраз тәжірибе қажет.
- Жоғарыда көрсетілгендей араластырғыш стаканға ингредиенттер қосыңыз.
- Мұзға жартысына жуық толы болыңыз. Қаңылтырды араластыратын стаканның үстінен төңкеріп, оны аздап бұрышпен стаканға қойыңыз.
- Қақпақты орнына бекіту үшін қаңылтырдың жоғарғы жағын қолыңыздың өкшесімен мықтап түртіңіз. Шейкер қақпағын бір қолыңызбен көтеріп, түбі түсіп кетпеуі керек.
- Аяқтың ұшын өзіңізге қарай бұраңыз. Шейкердің әр бөлігіне бір қолыңызды ұстап тұрып, 15-ті баяу санау үшін қатты шайқаңыз.
- Шейкерді қаңылтырды тіреуішке қойыңыз. Вакуумдық тығыздағышты босату үшін стакан мен қалайы түйісетін жерде рэп жасау үшін қолыңыздың өкшесін пайдаланыңыз. Егер ол босатылмаса, айналымның төрттен бірін бұрап, қолыңыздың өкшесімен тағы да рэп жасаңыз.
- Шыныаяқты немесе пинтетті алып, дайын коктейль стаканына сүзіп алыңыз.
Француз шайкері
Француз шайқауы - Бостон шайқауының және аяқ киімнің шейкерінің буданы. Оның екі бөлігі бар - араластырғыш барабан және қақпағы, онда сүзгі жоқ.
Француз шейкерін пайдалану үшін:
- Сусынды араластырғыш стаканға араластырыңыз.
- Мұз қосыңыз.
- Қақпақты жабыңыз. Орнына қою үшін қақпақты түртіңіз.
- Бір қолыңызда қақпақты, екінші қолыңызда стаканды ұстаңыз.
- Қақпақты өзіңізге қаратып қатты шайқаңыз.
- Төменгі столда барға қойыңыз.
- Вакуумдық тығыздағышты бұзу үшін шайқауыштың бүйіріне қолыңыздың өкшесімен қатты рэп беріңіз.
- Қақпақты шешіп алыңыз да, джюльп немесе Hawthorne сүзгісін қолданыңыз.
Pro сияқты шайқаңыз
Кішкене тәжірибе алғаннан кейін, сіз коктейльді шайқаудың кез-келген түрін аралас сусындар жасау үшін қолдануға оңай болатындығын білесіз. Егер сіз өзіңіздің дағдыларыңызды дамытқыңыз келсе, онда суды өлшеп, араластырып, кернеуді төмендетіп алғанға дейін қолданыңыз. Сонда сіз керемет сусындарды оңай араластыра аласыз.
