Кез-келген шарапты сақтау- соның ішіндеқызыл шарап- тиісті температурада, әсіресе шарапты қартағыңыз келсе немесе бөтелкені біраз ұстасаңыз өте қажет. Сақтау температурасы мен шарттары қызыл шараптың қартаюына көмектеседі және шарапты дұрыс сақтамау мен тотығумен байланысты ақаулар пайда болмайды.
Қызыл шарапты сақтау үшін тамаша температура диапазоны
Қызыл шарапты сақтау үшін ең жақсы температура диапазоны тәтті дақыл 55 ° F (12 ° C) болғанда 45 ° F мен 65 ° F (8 ° C және 18 ° C) аралығында болады.
- Ұзақ мерзімді сақтау үшін (сіз бір жыл немесе одан да көп уақыт бойы ұстайтын шараптар) 55 ° F температурасын сақтауға қатаң назар аударғыңыз келеді.
- Қысқа мерзімді сақтау үшін (бір жыл немесе одан да аз уақытқа созылатын шараптар) температура қауіпсіз спектрдің жоғарғы немесе төменгі ұштарына жақындаған кезде, егер олар екі аралықта қатты өзгермесе ғана қауіпсіз болады.
- Жемісті қызыл шараптың 9 түріне арналған фотосуреттер мен ақпарат
- Жаңа бастаушыларға арналған шарап нұсқаулығы галереясы
- Шарап туралы негізгі ақпарат және қызмет ету кеңестері
Қызыл шарапты 65 ° F жоғары температурада сақтау
Сіз шарапты өте жоғары температурада сақтасаңыз, ол тезірек қартаяды, сондықтан шарапты 65 ° F жоғары температурада сақтаудан аулақ болыңыз.
- 70 ° F жоғары температурада шарап тез бұзылады.
- 80 ° F-тан жоғары температурада шарап пісе бастайды, бұл шарапты ерекше ететін нәзік хош иістер мен хош иістерді жояды.
- Сондай-ақ, жылу шараптың тығыздағышына зиян тигізуі мүмкін, бұл оттегінің шарапқа енуіне және шараптың қышқылдануына және хош иістендіргішке айналуына әкеледі.
- Шарап жоғары температурада неғұрлым ұзақ тұрса, соғұрлым тезірек оны ішпейтін етіп шығаратын шарапқа көп зиян келеді.
45 ° F төмен температура
Қызыл шарапты суық температурада сақтау қартаю процесін баяулатады. Егер сіз қызыл шарап бөтелкесін керемет жаста ұстамақ болсаңыз және оны өте салқын температурада сақтасаңыз, бұл сізге қиындық тудыруы мүмкін. Сіз шараптың қашан дұрыс болатынын білмеуіңіз мүмкін, өйткені ол шараптың дәстүрлі қартаю кестесіне сәйкес келмейді. Өте суық температура шарапты зақымдауы немесе бұзуы мүмкін.
- Шарап шамамен 20 ° F (-6 ° C) мұздай бастайды.
- Шарап қатып, еріген кезде, ол тығынды кеңейтіп, итеріп шығаруы, пломбаны бұзуы немесе бөтелкені жарып жіберуі мүмкін, нәтижесінде шарап ағып, оттегі кіреді.
- Мұның бәрі ақаулы, ішілмейтін шарапқа әкелуі мүмкін.
- Мөрдің астындағы шарап немесе жабысқақ тығын сияқты ағып кету белгілерін іздеңіз.
Температура ауытқуларынан аулақ болыңыз
Қызыл шарапты сақтау үшін тиісті температура диапазонын сақтаумен қатар, шарап үшін жасай алатын ең маңызды нәрсе - температураның ауытқуын болдырмау. Температураның ауытқуы неғұрлым кең болса және олар тезірек жүрсе, соғұрлым ол шарапқа зиян тигізеді. Себебі температураның ауытқуы шараптың кеңеюіне және қысылуына әкеліп соқтырады, бұл шараптың тығыздағышына зақым келтіріп, тотығуға әкеледі. Дәл сол сияқты, егер тербеліс тым жоғары температураға ауысса, ол шарапты пісіре алады.
Оңтайлы температурада қызыл шарапты сақтау бойынша кеңестер
Олар сіздің қызыл шарабыңызды оңтайлы температурада ұстап тұрудың кілті - оны сақтау және өңдеу әдісі. Сіз шарапты сатып алған кезден бастап оның температурасын басқара аласыз. Бұған көмектесетін бірнеше кеңестер:
- Дүкеннен немесе дүкеннен шарапты өте ыстық немесе өте суық сатып алмаңыз. Егер сіз шарап сатып алатын мекемеде температураны бақылауға тырысу болмаса, онда сіз оны сатып алғыңыз келмейді.
- Егер сіз қашықтықта жүрсеңіз немесе шарап дәмін татқыңыз келсе және бірнеше шарап зауытында шарап сатып алуды жоспарласаңыз, сапар барысында шарапты ұстап тұру үшін оқшауланған зат алып келіңіз. Оқшаулаудың сыртынан мұз пакеттері бар оқшауланған полистирол шарап жөнелтушілері қысқа мерзімді жақсы нұсқа болып табылады.
- Шараппен саяхаттаған кезде оны жүк салғышқа салмаңыз. Мұның орнына оны температураны бақылайтын автомобильдің жолаушылар бөлігінде сақтаңыз және оны стирофам жеткізушіде тасымалдау туралы ойланыңыз.
- Шарапты сатып алғаннан кейін оны машинада қалдырмаңыз. Оны үйіңізге немесе қоймаңызға апарыңыз.
- Шарапты а. Сақтаушарап сөресісіздің асханаңыздағы немесе қонақ бөлмеңіздегі температура сіздің үйіңіздегі температураның қаншалықты өзгеретініне байланысты әрдайым жақсы идея бола бермейді. Егер сіз жаздың ыстық күндері болатын аймақта тұрсаңыз және сізде салқындатқыш болмаса, оны міндетті түрде температура реттелетін жерде, мысалы, жертөледе немесе шараптағы тоңазытқышта сақтағыңыз келеді.
- Шарапты үйдегі өте ыстық немесе өте суық жерлерде немесе кептіргіш, пеш, пеш немесе тоңазытқыш сияқты жылу көздерінің жанында сақтамаңыз.
- A сатып алуды қарастырыңызшарап тоңазытқышысіздің ең маңызды бөтелкелеріңіз үшін.
- Үлкен коллекциялар үшін а қосуды қарастырыңызшарап жертөлесінемесе сіздің бөтелкелеріңізді кәсіби қоймада сақтау.
- Егер сіз онлайн шарапқа қызыл шарапқа тапсырыс берсеңіз, шарап транзит кезінде бүлініп қалмас үшін келесі күні жеткізуді таңдаңыз немесе қатты температура қалыпты болғанша ұстаңыз.
Қызыл шараптың қауіпсіздігін сақтау
Сақтаудың дұрыс температурасы қызыл шараптың қартаюын қамтамасыз етеді, сондықтан оны ішуге дайын болғанда рахаттана аласыз. Бұл сәнді немесе қымбат жабдықты қажет етпесе де, қызыл шарапты қалай және қай жерде сақтайтындығыңызды таңдау үшін мұқият болуды қажет етеді.
