Миньонды қанша уақыт грильдеуге болады

Балаларға Арналған Ең Жақсы Есімдер

Filetmignon.jpg

Минетонды қанша уақыт грильдеуге болатынын білгіңіз келе ме? Бірнеше қарапайым қадамдарды орындау арқылы кез-келген үй аспазшысына тамаша филе миньонын грильдеу оңай.





Filet Mignon туралы

Ірі қара малдың етінен алынған филе миньоны - сиыр етінің ең жұмсақ кесектерінің бірі. Әдеттегі филе-миньон стейктерінің мөлшері шамамен төрт-алты унция, ал қалыңдығы бір-ден 1-1 / 2 дюймге дейін. Нағыз тәтті тағамдар үшін американдық Коби сиыр етінен немесе жапондық Коби сиыр етінен Вагю сиырынан жасалған филе жасап көріңіз.

Ұқсас мақалалар
  • Лосось дайындаудың тәсілдері
  • Шойыннан жасалған ыдыс-аяқ түрлері
  • Пикник мәзірлері

Миньонды қанша уақыт грильдеуге болады?

Минетонды қанша уақыт грильдеуге болады? Бұл көп уақытты қажет етпейді. Шын мәнінде, грильге дейін дайындық және грильден кейін тынығу әдетте еттің нақты гриліне қарағанда көп уақытты алады. Әдетте сирек кездесетін филе миньоны жоғары температурада бір жағына алты минуттай уақыт алады.





Грильге дайындалу

Адамдардың көпшілігі жоғары сапалы сіңірден жасалған еттің дәмін жақсы көреді. Осыған байланысты, филе миньонына қажет жалғыз дәмдеуіш - бұл тұз бен бұрыш. Тоңазытқыштан филелеріңізді алыңыз да, оған жаңа піскен бұрыш қосыңыз (тұзды пісірудің соңына дейін сақтаңыз, өйткені ет етті қатайта алады). Егер сіз көбірек дәмдеуді қаласаңыз, стейк рубін қосуға болады. Етті бөлме температурасында шамамен 45 минут ұстаңыз.

Гриль жасау

Осы уақытта грильді жоғары температураға дейін қыздырыңыз. Гриль температураға жеткенде, торларды грильдің ең ыстық жеріне қойыңыз және етке қол тигізбей, бұрмай-ақ, бес-алты минут бойы іздеңіз. Шырындардың бітуіне мүмкіндік беретін етке шаншуға болмайды. Оның орнына етті грильдеу үшін үлкен күрекшені немесе қысқышты қолданып, екінші жағынан тағы алты минут гриль жасаңыз.



Бірлікке тестілеу

Еттің өз шырындарын сақтағанын қалайтындықтан, еттің температурасын ет термометрінен басқасын пайдаланып өлшеген дұрыс. Осындай әдістердің бірі - жанаспайтын инфрақызыл термометрді қолдану. Тағы бір әдіс «сенсорлық әдіс» деп аталады және оны шашлык шебері сипаттайды, Стивен Райхелен . Жанасу әдісі еттің қаттылығын тексеріп, оны саусағыңыздың астындағы қолдың ет бөлігімен салыстырады.

  • Сирек кезде (130-дан 140 градусқа дейін) қолыңызды бүйіріңізге іліп, бас бармағыңыздың астындағы аймақты тықпаңыз. Оның берері көп болуы керек. Сирек ет осылай сезінеді. Сирек кездесетін ет үшін бір жаққа шамамен бес минут кетеді.
  • Орташа сирек кездесетіндерге (140-тан 150 градусқа дейін) қолыңызды созып, саусақтарыңызды жайыңыз. Дәл сол жерді қойыңыз. Орташа сирек кездесетін ет осылай сезінеді. Орташа сирек кездесетіндерге бір тарапқа алты минуттай уақыт кетеді.
  • Орташа (150-ден 160 градусқа дейін) жұдырықшаны жасаңыз және сол жерді қойыңыз. Қаттылық сирек кездесетін болады. Бір ортаға жеті минут кетеді.

Сіздің филе минноныңызды сирек кездесетін тағамдардан артық пісіру ұсынылмайды, өйткені нәзіктік пен қуанышты құрбандыққа шалады.

Етті демалу

Филе қажетті дәнекерлілікке жеткенде, оттан алып тастаңыз, фольгамен шатыр жасаңыз және шырындар еттің қайта сіңуіне мүмкіндік беру үшін оны 30 минутқа қалдырыңыз. Ет тынығып болғаннан кейін, дәміне қарай Селтик теңіз тұзын жағыңыз немесе тамақтанушыларға өз етін тұздап алыңыз.



Басынан аяғына дейін филе миньонын грильдеу шамамен бір жарым сағатқа созылады, ондай минуттардың шамамен он екісі грильде етті дайындайды.

Калория Калькуляторы