Сіз алтын қоңыр, қытырлақ қабығымен қуырылған күркетауықты дайындауға арналған техниканы қолданғаннан кейін, бұзылмаған нәрсені түзету қорқынышты немесе тіпті ақымақ болып көрінуі мүмкін. Уақыт мәселесі болмаса. Егер сізде конвекциялық пештің иесі болу бақытына ие болса, сол күркетауықты уақыттың біраз бөлігінде қуыруға болады.
Қуыру уақыты мен температурасы
Конвекциялық пеште пісірілген Түркия болуы керек 325 F температурада қуырылған . Қараңғы қуыруға арналған табаны немесе пеште қуыратын сөмкені қолдансаңыз, отты 300 Ф дейін төмендетіңіз. Әр түрлі өлшемдегі фаршталған және толтырылмаған күркетауық, кеуде және қою ет үшін келесі жалпы қуыру уақыты мен температурасы ұсынылады.
Ұқсас мақалалар- Лосось дайындаудың тәсілдері
- Шойыннан жасалған ыдыстың түрлері
- Саңырауқұлақтар түрлері
Сәйкес ішкі температура жамбас еті үшін 180 F, емшек еті үшін 170 F және фарш үшін 165 F болуы керек деп оқыған шығарсыз. Алайда, бәрі өзгерді. Сәйкес Ұлттық Түркия Федерациясы , салмағы қандай болса да, лезде оқылатын термометрді санға және бүйірдің арасына сүйекке тигізбей енгізген кезде күркетауықтың ішкі температурасы енді 165-тен 170 F дейін болуы керек . Бұл фаршқа да қатысты.
Толық Түркия
Толтырылған күркетауықты қуыру үшін келесі нұсқауларды қолданыңыз.
менің алимент үшін қанша қарыз екенімді іздеңіз
- 6-дан 10 фунтқа дейін - 1 3/4 - 2 1/2 сағат
- 10-дан 18 фунтқа дейін - 2 1/2 - 3 1/4 сағат
- 18-ден 22 фунтқа дейін - 3 1/4 - 3 3/4 сағат
- 22-ден 24 фунтқа дейін - 3 3/4 - 4 1/4 сағат
Толтырылмаған бүкіл Түркия
Келесі қуыру уақыты толтырылмаған күркетауыққа арналған. Сүйекке тигізбестен емшектің қалың жеріне енгізілген термометр 165 F тіркеу керек , USDA сәйкес.
- 6-дан 10 фунтқа дейін - 1/2 - 2 сағат
- 10-нан 18 фунтқа дейін - 2-ден 2 1/2 сағатқа дейін
- 18-ден 22 фунтқа дейін - 2 1/2 - 3 сағат
- 22-ден 24 фунтқа дейін - 3-тен 3 1/2 сағатқа дейін
Толтырылған Түркия кеудесі
USDA сонымен бірге салмағы бойынша көрсетілген уақытты сақтай отырып немесе күркетауық етінің қалың бөлігіне енгізілген жедел термометр 165 F-ге дейін қуыруға кеңес береді.
- 3-тен 5 1/2 фунт - 1 3/4 тен 2 1/2 сағатқа дейін
- 5 1/5 - 9 фунт - 2 1/2 - 3 1/4 сағат
Толтырылмаған бүкіл Түркия кеудесі
Егер сіз кеудеге бастырмай кетуге шешім қабылдаған болсаңыз, міне, қуырылатын уақыт. Ішкі температура 165 F болуы керек.
- 3-тен 5 1/2 фунт - 1 1/2 -ден 2 сағатқа дейін
- 5 1/2 - 9 фунт - 2-ден 2 1/2 сағатқа дейін
Түркия аяғы, жамбасы және қанаты
Егер сіздің отбасыңыз күркетауықтың қою етінің немесе қанаттарының қосымша бөліктерін қаласа, конвекциялы пешті 325 F деңгейіне қойып, келесідей пісіріңіз:
әкесінің қайтыс болуына байланысты қайырымдылық картасы
- Табаға салыңыз және жабыңыз. Өлшеміне байланысты 1-ден 1 1/2 сағатқа дейін пісіріңіз.
- Ашыңыз да, тағы 30 минут пісіріңіз немесе сүйек оңай қозғалғанша және температура жылдамдығы 165 F тірек тірегіне тимейтін термометрде.
Сөмкелер мен табалар пісіру уақытына әсер етуі мүмкін
Пісіруді ескеру
Конвекциялы пісіру, мейлі тұтас күркетауық болсын, сүйексіз, терісі жоқ тауықтың төс еті болсын, уақыт пен температураның өзгеруіне байланыстытағам 25% жылдамырақ дайындаладыәдеттегі пешке қарағанда. Қуыру уақытының негізгі бағалары жақсы болғанымен, сіз әрқашан қауіпсіздік үшін температура көрсеткішін ескеруіңіз керек, бірақ бұл сұрақтарға жауаптар тағамды пісіру кезінде күркетауықты дұрыс өлшеу туралы қосымша нұсқаулар бере алады.
- Күркетауықтың өлшемі қандай? Күркетауық неғұрлым үлкен болса, соғұрлым оны пісіру қажет болады.
- Сіз тұтас күркетауық, күркетауық кеудесін немесе аяқтарыңыз бен жамбастарыңызды пісіріп жатырсыз ба? Ақ ет қара етке қарағанда тезірек дайындалады, сондықтан сіз тек кеудеге тамақ пісірсеңіз, етті қауіпсіз температурада пісіруге аз уақыт кетеді.
- Күркетауық толтырылған ба? Толтырылған күркетауықты фаршты қауіпсіз қызмет ету температурасына (165 F) дейін жеткізу және тағамнан уланудан аулақ болу үшін ұзақ уақыт пісіріледі.
- Қуыратын табаңыз қаншалықты қараңғы? Қараңғы қуыру табасы, әдетте, жылтыр металл табаға қарағанда тезірек тағам дайындайды.
- Сіз күркетауықты пакетке салып пісіресіз бе? Күркетауықты құс сөмкесінде пісіру пісіру уақытын одан әрі қысқартады. Сөмкені дайындаушының нұсқауларын пісірудің нақты уақыттарын тексеріңіз.
- Сіз күркетауықты қаншалықты жиі жей бересіз? Күркетауықты пісіру үшін пешті ашқан сайын, пештің температурасы сәл төмендейді. Егер сіз жиі бас тартсаңыз, бұл пісіру уақытының сәл ұзаруына әкелуі мүмкін. Күркетауықтың дұрыс температурада пісірілгеніне көз жеткізу үшін күркетауық термометрін пайдаланыңыз.
Конвекциялық пеште ең жақсы Түркия жасау бойынша кеңестер
Осы кеңестер арқылы келесі күркетауықты ең жақсы күркетауық етіңіз.
- Толық еріген күркетауықтан бастаңыз.
- Егер қаласаңыз, күркетауықты дәмі үшін құрғақ сүртумен бір күн бұрын дәмдеңіз.
- Күркетауық бөлме температурасына жетсін немесе, ең болмағанда, оны пісірер алдында тоңазытқышта бірнеше сағат тұрсын.
- Конвекциялы пештің қыздырылған ауасы күркетауықтың қалың жерлеріне еніп тұруы керек, сондықтан оны жаппаңыз және қанаттарын еркін жібермеңіз. Оның орнына күркетауықтың төңкеріліп кетпеуі үшін барабан таяқшаларының арасына ұзын шашлык салыңыз.
- Қуыруға арналған табаның таяз екеніне көз жеткізіп, күркетауықты сөреге қойыңыз, сонда қызған ауа құстың айналасында оңай айналады.
- Күркетауықты шамамен 160 F жеткенде пештен алыңыз егер ол толтырылмаған болса ғана (фарш 165 F дейін жетуі керек) және оны фольгамен шатырмен 20 минуттай тұруға рұқсат етіңіз. Күркетауық оны 165 F қауіпсіз температураға дейін дайындауды жалғастыра береді. Осы уақыт шырын сыққыш күркетауыққа әкеледі.
Конвекциямен тамақ пісіру жылдамдықты арттырады
Конвекциялық пеште күркетауық пісіру - бұл келесі мерекелік құсты дайындаудың керемет тәсілі. Жоғарыдағы нұсқауларды орындап, күркетауықтың температурасын мұқият бақылап отырсаңыз, сіз дәмді, шырынды күркетауыққа ие боласыз, ол сіз ойлағаннан да тезірек піседі. Егер сізде болса конвекциялық бу пеші , уақыт өте тез.
