Аперитивтердегі апат курсы

Балаларға Арналған Ең Жақсы Есімдер

Aperol-мен дайындалған коктейльдер

Аперетиф - бұл тамақ алдында ұсынылатын алкогольдік сусын, мысалы, құрғақ шарап. Бұл тәбетті қоздырады және оны жалғыз немесе ірімшік, антипасти, нан немесе паштет сияқты жеңіл аттармен беруге болады.





Аперетифтер құрамында қант пен алкоголь аз

Аперетифтер тәбетті қоздыратын болғандықтан, олардың құрамында қант көп болмауы керек; тәбетті қоздыру үшін құрғақ тәттіден гөрі әрқашан жақсы. Сол сияқты, сусындар шамадан тыс ауыр болмауы керек, сондай-ақ алкоголь мөлшері өте жоғары болмауы керек, өйткені бұл сипаттамалардың барлығы тәбетті қоздырудың орнына ашуландырады.

Ұқсас мақалалар
  • Суреттер салынған шампан және жарқыраған шарап түрлері
  • Жаңа бастаушыларға арналған шарап нұсқаулығы галереясы
  • Шарап ішудің денсаулыққа пайдасы

Жалпы аперитивтер

Көптеген аперитивтер - шарапқа негізделген сусындар, ал басқалары - алкоголь. Байытылған және жарқыраған шараптар жеңіл коктейльдер сияқты, кешкі асқа дейінгі сусындарды ерекше дәмді етеді.





Шарапқа негізделген аперитивтер

Кейбір қарапайым шарапқа негізделген аперетифтерге мыналар жатады.

Фино шерри аперитив ретінде
  • Құрғақ Шерри: Шеррижеңіл және құрғақтан ауыр және тәттіге дейін болуы мүмкін. Аперетиф ретінде Фери немесе Манзанилла Фина сияқты Шерридің жеңіл, құрғақ стилін таңдаңыз.
  • Құрғақ шампан немесе жарқыраған шарап :Шампанжәнежарқыраған шарапсонымен қатар құрғақтан тәттіге дейін болуы мүмкін; француз шампанының немесе жарқыраған шараптардың құрғақ (қатал немесе қосымша брут) нұсқаларын таңдаңыз.
  • Prosecco :Proseccoбұл құрғақ немесе тәтті және жарқыраған, жартылай жарқыраған немесе жалпақ болуы мүмкін итальяндық шарап. Жарқыраған немесе жартылай жарқыраған құрғақ Prosecco таңдаңыз (қосымша брут немесе брут).
  • Қазу :Кава Испаниядікішампанға жауап беріңіз. Шампан сияқты, Кава құрғақтан тәттіге дейін өзгеруі мүмкін. Құрғақ (қатал) каваны таңдаңыз.
  • Совиньон Блан : Қытырлақ шөпті және шөптік сипатта,Совиньон Бланидеалды аперитив шарабы. Біреуін пайдаланып көріңізЖаңа Зеландияның Марлборо аймағынемесе қытырлақ және дәмді SancerreФранцияның Луара алқабы.
  • Чаблис: Франциядан алынған майсыз және қышқыл ЧаблисБургундия шарап аймағыбұл керемет минерал және тұзды сипатқа ие, аперетиф ретінде керемет қызмет ететін Шардонэй.
  • Құрғақ раушан шарабы : TOқұрғақ раушан шарабымысалы, Франциядағы Прованс раушаны немесе Pinot Noir-дің қытырлақ розасы тағамға дейін керемет аперитив жасайды.
  • Лиллет Бланк: Лиллет Бланк - бұл аздап тәтті, салқындатылған немесе тау жыныстарында ұсынылатын цитрус ликерлері мен Бордо шарап жүзімінің қоспасы.
  • Вермут: Вермутклассикалық Мартини сияқты аралас сусындарда қолданылатын хош иістендірілген және нығайтылған шарап. Құрғақ вермутты таңдаңыз.
  • Дубоннет : Егер сіз өзіңіздің аперитеріңізді тәтті жағынан сәл ұнататын болсаңыз, онда сіз Dubonnet-тен ләззат аласыз. Бұл шөптер мен дәмдеуіштермен хош иістендірілген нығайтылған тәтті шарап.

Рухтар аперитиві

Аперетиф ретінде қолданылатын спирттер көбінесе ащы дәмге ие және құрамында қант мөлшері аз. Рухтардың басқа түрлерімен салыстырғанда, аперитивтік спирттер алкогольдің құрамында аз мөлшерде болады. Сіз аперитивті спирттерді тіке, тастарда, шашыраңқы сұйылтылған немесе коктейльдерде іше аласыз.



Raki аперитиві
  • Оузо : Ouzo - Грецияда танымал анис хош иісті ликер. Сусынды сәл салқындату үшін мұз текшесіне қызмет етіңіз немесе өте суық су шашырауын қосыңыз.
  • Кампари : Campari - итальяндық тіскебасар . Оның құрамында жемістер мен шөптердің инфузиясы бар. Кампариге сода құйып, оны мұздың үстінен құйыңыз немесе коктейльдерде қолданыңыз.
  • Aperol : Кампариге ұқсас итальяндық ликер, Aperol құрамында алкоголь аз, ащы аз. Оны классикалық Aperol Spritz-де қолданыңыз (төмендегі рецепт).
  • Пернод және Пастис : Бастапқыда абсентті алмастыру үшін жасалған француз анис хош иістері, Пернод пен Пастиске салқындатылған сумен қызмет етеді. Ликерді стаканға құйыңыз, содан кейін суды жоғарғы жағына құйыңыз. Қаласаңыз, мұз қосуға болады.
  • Пимм №1 : №1 Пимм - бұл жемістермен, ащы шөптермен және хининмен байытылған гинге негізделген ликер. Мұны лимонға немесе зімбірге арналған мұздың үстінде классикалық британдық аперетиф үшін жасаңыз.
  • Раки : Раки - дәстүрлі түрік немесе албан албания мия хош иісі. Оны стаканға немесе дәстүрлі түрде ішіңіз шыны тең мөлшерде ракы және сумен және / немесе мұзмен толтырылған.

Aperitif коктейльдері

Сондай-ақ, кешкі ас алдында аперетиф коктейлдерін ішуге болады. Бұл коктейльдер әдетте өте құрғақ, олардың көпшілігі аздап ащы болып келеді.

Негрони коктейлі
  • Негрони: бұл күн батуының боялған коктейлінде кампари, джин және тәтті вермут бар.
  • Мартини: Джинмен жасалған классикалық мартиниарақжәне құрғақ вермут - бұл кешкі асқа дейінгі керемет аперитив.
  • Веспер мартини: Джеймс Бондтың сүйікті құрғақ мартиниі (шайқалған, араластырылмаған) джин және Лиллет Бланкпен жасалған.
  • Aperol spritz (Spritz Veneziano): Бұл сусын 2 унция просекконың, 1¼ унция аперолдың және сода мұзының шашырауын біріктіреді.
  • Джин және тоник: Лондондағы құрғақ джин, лимон және тоник суының танымал үйлесімі - ащы және хош иісті профильдері бар классикалық аперитив.
  • Арақ тоник: Джин мен тониктің хош иісті емес нұсқасы мұз үстінде ұсынылған арақ пен сергітетін судың қоспасымен қарапайым.
  • Kir Royale: классикалық аперетифтік коктейль жасау үшін 3 унция салқындатылған шампанмен бірге c унция крем де касисімен біріктіріңіз.

Аперетифке қашан қызмет ету керек

Кешкі астан бір сағат бұрын қонақтар коктейльге келген кезде аперетиф жасаңыз. Тамақтанар алдында асқазанды шамадан тыс толтырмау үшін кішкене бөліктерде қызмет етіңіз.

Асқорыту аперитивтеріне қарсы

Аперетиф пен дайджестифтің айырмашылығы туралы жиі шатасулар болады. Аперетиф тамақты бастауға арналған, сондықтан тәтті емес, аздап ащы және жеңіл. Дайджестиф тамақтан кейін жаңа жеген тағамның қорытылуын ынталандыру әдісі ретінде тұтынылуы керек. Дайджестифтер көбінесе ауыр және толыққанды болып келеді және десертті жегендей «тамақты аяқтау» үшін жұмсалады. Оларға әдетте тәтті немесе одан жоғары алкогольді ішімдіктер жатады, мысалыПорт, Коньяк немесеАрмагнак, немесе тәтті тәтті шерри, мысалы, кілегейлі шерри.Десерт шараптарысонымен қатар тәтті фортификацияланған шараптар, сонымен қатар, дайджест ретінде жұмыс істейтін боладыМарсалажәнеағаш. Сол сияқты, алкогольден жоғары қоңыр түсті алкогольдер, мысалы, әдемі, жан-жақты домалақ уытскотч немесе бурбонасқазан-ішек жолдарын жақсы дайындайды.



Аперетифтердің тарихы мен дәстүрі

Аперитивтер еуропалық аспаздық дәстүрлерден туындайды, онда тағамдар дәм татуға арналған. Жеңіл, сергітетін сусындар сезімді бастан кешірмей қоздырады, әрі қарайғы ас кезінде күтілетін қызықтарға қызықтырады. Аперитиф термині Францияда 1840 жылдардың ортасында ащы немесе шөпті шарап сусыны ретінде пайда болды, оның құрамында безгекпен күресетін хинин де бар. Ащы хош иісімен көптеген адамдар хининді өте жағымсыз деп тапты, ал шөптер, дәмдеуіштер мен жүзімнің дәмі дәрі-дәрмектің ащысын жасырды. Франция, Италия және Испания барлығы американдықтарға және әлемнің басқа бөліктеріне жол ашқан дәстүрлердің өзіндік нұсқаларын ұсынады.

Apéritifs мінсіз бастаманы ұсынады

Қонақтарыңызға үлкен тамақтанар алдында олардың аппетитін ояту үшін аперетив ұсыныңыз. Аперетифтер келесі кештің тамаша бастамасы болып табылады және оларды жылы күнде ашық ауада немесе салқын түнде отта жағуға болады. Сіз қандай шешім қабылдасаңыз да, бұл сусындар жеңіл әрі сергітетін болады және тамақ күтіп тұрған кезде ішуге жағымды тағам бола алады.

Калория Калькуляторы