Конвекциялы пеш ас үйде уақытты және энергияны үнемдеуге мүмкіндік береді, бірақ егер сіз оны алғаш рет қолдансаңыз, үйренудің қисығы бар. Конвекцияны жақсы пісіру үшін осы кеңестерді орындаңыз.
Конвекция мен әдеттегі пештердің айырмашылығы
Білу маңызды конвекциялық пештер қалай піседі тамақ. Кәдімгі пеште пештің үстіңгі және астыңғы жағынан тағамның асты мен үстінен келетін сәулелі жылу қолданылады. Екінші жағынан, конвекциялық пеш тағамның айналасына ыстық ауаны үрлейді. Тамақты қоршап тұрған барлық ыстық ауа оны әдеттегі әдіспен қол жеткізуге қарағанда біркелкі және тез пісіруге көмектеседі.
Ұқсас мақалалар- Конвекциялық пеште Түркияны қанша уақыт пісіру керек
- Еттен жасалған тағамды пісіру уақыты
- Брейзингке арналған кеңестер
Конвекциялық пештер газ және электр болуы мүмкін; электрлік үстелдің модельдері де бар.
бұл сұр шашты жабуға арналған ең жақсы бояғыш
Конвекциялық пешті қалай пайдалануға болады
Конвекциялы пешті дұрыс пайдалану сіздің пісіру және пісіру ісінің керемет болып шығуын қамтамасыз етеді.
Уақыт және температура
Тұтастай алғанда, рецепт бойынша әдеттегі пештің температурасын 25 градусқа төмендетіңіз F / және / немесе уақытқа байланысты 15-тен 30 пайызға дейін қысқартыңыз. Мысалы, сиыр етін қуыруға арналған рецепт кәдімгі пеште 2 сағат бойы 350 градус температурада пісіруді талап етсе, ол 325 градус F (25 градус төмен) 84 минутта (30 пайыз) аз уақыт). Кәстрөлдер, көкөністер және нан өнімдері сияқты тағамдарды дайындау уақытын 15 пайызға қысқартыңыз. Әдеттегідей, жылдамдықпен оқылатын термометрді қолданып, дұрыстығын тексеріңіз.
Дұрыс панельді таңдаңыз
Конвекциялық пеш тағамды ыстық ауамен үрлеп пісіретіндіктен, сіз оған ештеңе кедергі келтіргіңіз келмейді. Бұл май мен шырындар беретін заттарды пісіру үшін төменгі жиектері бар кастрюльдерді қолдану, тағамның пісіруге арналған табаның бүйірлеріне тиіп кетпеуін қамтамасыз ету және кастрюль мен пештің арасында екі жағынан кемінде 2 дюйм орын қалдыруды білдіреді. . Печенье және шектеулі май немесе шырын беретін басқа заттар үшін оралмаған кастрөлдерді қолданыңыз.
Ыдыс-аяқтың материалы
Конвекциялы пештерде ыдыстардың айналасында ауа айналатын орын болса, кез-келген ыдысты қолдануға болады. Конвекцияның артықшылықтарының бірі - ол шойын сияқты тағамдардың сыртын қытырлақ етеді. Алайда, әдеттегідей, ыдыс-аяқтың өндірушісінен конвекциялық пеште қолдануға болатындығын тексеріңіз.
Пештің сөресін ешқашан алюминий фольгамен немесе басқа бұйыммен жаппаңыз, себебі ол ауаның еркін айналуына жол бермейді.
анамның өлім мерейтойы туралы хабарлама
Люктерді жауып тастаңыз
Егер сіз пісіретін табада пергамент қағазын қолдансаңыз, онда бұрыштарды пирогтармен немесе басқа әдіспен бекіту керек. Әйтпесе, конвекциялық пештің үрлейтін ауасы оны тағамның үстінен көтеріп, сыртқы түрін бұзып, қызарудың алдын алады.
Желдеткіш қосқыштарымен таныс болыңыз
Конвекциялы пештердің көпшілігін желдеткішті сөндіріп, әдеттегі пешке айналдыруға болады. Сондай-ақ, кейбір модельдер ауаның әр түрлі деңгейлерін ұсынады және жоғары ауадан төмен ауаға қашан ауысу керектігін және осы шарттарда қандай заттардың жақсы пісетіндігін айтады.
Нақты жұмыс істейтіндігін түсіну үшін сіздің пешіңізбен бірге келетін нұсқаулықты оқып шығуға біраз уақыт бөліңіз.
боялған гельдік тырнақтарды қалай тазартуға болады
Конвекциялық пешті қашан пайдалану керек
Қытырлақ және қызарған қабық қажет болғанда немесе үлкен ет бөлігінде пісіру уақытын қысқартқыңыз келсе, конвекциялық пешті қолданыңыз. Конвекциялы пештің басқа кездері:
- Бразинг: Төмен, баяу және жабық пісіріп жатқанда, конвекциялы пеш жақсы таңдау болады, өйткені ол уақытты едәуір қысқартады.
- Қуыру: Қуырылған ет, күркетауық және көкөністер конвекциялық пеште тезірек және біркелкі піседі. Сонымен қатар, ыстық ауа теріні қытырлақ етеді және карамелдейді, бұл шырындарды ұстауға мүмкіндік береді.
- Кейбір пісірілген тағамдар: Конвекциялық пештерде тағамдар біркелкі пісетіндіктен, айналмалы кастрюльдер мен коммутация деңгейлерін талап ететін рецепт бойынша нұсқаулықтарды елемеуге болады. Майға негізделген рецепттер, пирогты қабықтар және печенье, оларды буға айналдыруға байланысты, олар конвекциялық пештерде жақсы жұмыс істейді.
- Тағамдарды сусыздандыру: Конвекциялық пештер керемет нәтиже береді және жеміс-жидек былғары, қыздырылған қызанақ, немесе жай ғана құрғату өнімдерін жасауға аз уақыт кетеді. Бұл сондай-ақ жаңғақтар мен тұқымдарды қуыруға және безеуді кептіруге өте ыңғайлы.
Конвекциялық пешті қашан қолдануға болмайды
Конвекциялы пеш жылдамырақ болса да, біркелкі піседі және аз энергия жұмсайды, бірақ сіздің тағамыңызға ыстық ауа соққысы келмейтін кездер болады. Конвекциялық пеште пісіруге болмайтын заттар:
- Қатпарлы тоқаштар: Кондитерлік өнімдердің бұл түрі оны үрлеуге арналған буға сүйенеді, бірақ оған үрленген ыстық ауа оны биік және түзу емес, бір жаққа бұрып жібереді.
- Пушки: Суфлелердің биікке көтерілуіне нәзік бұлғанған жұмыртқаның ағы. Тұмшапештің есігі немесе ыстық үрлейтін ауа сияқты кез-келген жеңіл қозғалыстар оларды әп-сәтте ауытқуы мүмкін.
- Торттар: Құрамында губкалар, періштелік тағамдар және аз мөлшерде майы бар шикондар оларды көтерілуге кедергі келтіретін ыстық ауамен емес, балалар қолғаптарымен өңдеу керек.
- Нан: Қазылар алқасы бұл мәселені шешуде, бірақ пісіру кезінде көбейетін нанның көп бөлігі конвекциялық пеште жақсы болмайды, өйткені ішкі қабаты толығымен көтерілмей тұрып, қабық пісіп кетеді. Фокаций және ашытқысыз крекер сияқты тегіс қалуға арналған нан лаваш , конвекциялық пеште жақсы жұмыс істеңіз.
Оларды қашан ұстау керек, оларды қашан бүктеу керек
Покердің қолы сияқты, сіздің конвекциялы пеште қандай тағамдардың жақсы пісетінін, ал қайсысының болмайтынын білу - бұл уақытты үнемдейтін ас үй құрылғысымен қарым-қатынастың кілті. Тәжірибе кезеңінен өтіп, осы ұғымдарды мұқият біліп алғаннан кейін, сіз аз уақыт ішінде қытырлақ, қоңыр, біркелкі пісірілген тағамға баруыңыз керек.
