Баркез-келген тағаммен жұптастыратын шарапоның ішінде күркетауық. Шарап пен күркетауықты жұптастыру - бұл жеке қалауыңыз бойынша, бірақ белгілі бір жұптастыру шарап пен күркетауықтың хош иістендіргіштерін жақсартады. Көптеген адамдар күркетауықпен шарап жұптастыруды арнайы іздейдіАлғыс айту күніне арналған кешкі ас, бұл шараптар жылдың кез келген уақытында күркетауықпен керемет дәмді болады.
Қою немесе хош иісті ақ шараптарды Түркиямен жұптастырыңыз
Ақ бургундия сияқты батыл хош иістендірілген ақ шараптар күркетауық үшін тамаша жұп жасайды. Түркияда жердің хош иісі бар, ол бірқатарға өте жақсы сәйкес келедіақ шараптар.
Ұқсас мақалалар- Қуырылған тауықпен жұптастыруға болатын 12 керемет шарап
- Ризашылық күніне арналған кешкі шарапты жұптастыру кестесі
- Лососьпен бірге жүретін 8 шарап
Шардоне және Ақ Бургундия
Шардонеәр түрлі стильде келеді және күркетауықтың басқа құстарымен керемет жұптасады. Мысалға,
иттер үшін аспириннің мөлшері қандай?
- Напа алқабынан шыққан қуатты, жақсы Шардоннамен қуырылған немесе ысталған күркетауықтың дәмін толықтыратын қуырылған ваниль ноталары бар.
- Бургундиядан, Франциядан келген Чаблис қытырлақ хош иісті профильге ие, ол күркетауықтың төс етіне және күркетауық тетразцини немесе басқа кілегей түрік тағамдары сияқты тағамдарға өте жақсы сәйкес келеді. Чаблисдің қытырлақ ноталары тағамның қаймақ ноталарын кесіп өтеді.
- Монтрахет сияқты цитрустық ақ бургундия күркетауық тағамдарының кез-келген санымен жұптасады.
- Бургундиядан жасалған Buttery Meursault бай күркетауық тағамдарымен немесе қуырылған күркетауықпен жақсы жұмыс істейді.
Riesling немесе Gewürztraminer
Екеуінің айқын қышқылдығыНеміс қуат орталығы ақ шараптар,Рислингжәне Gewürztraminer - күркетауық чили, тако, гамбургерлер немесе ет еті сияқты өткір күркетауық тағамдарымен өте дәмді жұп. Басқа елдер де осы екі шарапты шығарады, бірақ олар германдық вариациялардың қышқыл қышқылына ие емес, сондықтан жұптастыру сәтті емес, бірақ өте жақсы.
Совиньон Блан
Шөпті және шөпті ноталармен,Сагвиньон Бланшарап (әсіресеЖаңа Зеландия) күркетауықтың браконьерлік кеудесі немесе шөптермен қуырылған күркетауық сияқты жеңіл күркетауық тағамдары үшін тамаша фольга болып табылады.
Torrontés
Torrontés-те жеміс-жидектердің дәмі ерекше, орташа қышқылдығы және хош иістендіргіштері бар. Бұл жеңілАргентиналық ақ шарапбүкіл әлемде танымалдығы артып келеді және бұл күркетауық үшін тамаша фольга. Жазғы салатпен күркетауық немесе күркетауық сияқты қышқыл күркетауық тағамымен, мысалы, пиккатамен көріңіз.
Альбарино
Альбарино - бұлИспандық хош иісті ақ шарапTorrontés сияқты орташа қышқылдығы мен хош иісі бар. Сондықтан, ол Torrontés сияқты күркетауықпен жақсы жұптасады.
Түркиямен жарқыраған шараптардан рахат алыңыз
Жарқыраған шараптаркөптеген тағамдармен, соның ішінде күркетауықпен жұптастырыңыз. Ан ретінде жиі қолданыладыаперитив, жарқыраған шарап кешкі астан кешкі асқа дейін, әсіресе күркетауық немесе тауық сияқты құс еттерімен үздіксіз жүреді. Бұлар, әсіресе, Алғыс айту күніне арналған кешкі ас сияқты көптеген тағамдармен тамақтануға жақсы, бірақ олар тіпті орташа күндік тамақтануды ерекше етіп көрсете алады.
Шампан
Француз шампанәрқашан жақсы таңдау - мейлі сіз күркетауыққа болсын, құймаққа да қызмет етіңіз (кез-келген адам?). Бисквиттің хош иісі мен әдемі көпіршіктерімен барлық жолақтардағы күркетауық түскі асымен дәмді, бірақ әсіресе қуырылған күркетауықпен жақсы.
Prosecco
КөпіршіктерProseccoжарқыраған шарап жасаудың басқа тәсілінің арқасында шампанскіге қарағанда жақсы, бірақ бұлИтальяндық жарқыраған шарапқұрғақтан тәттіге дейін және көбінесе хош иісті профильдерге ие, олар әсіресе хош иісті күркетауық кеудесі тәрізді жеңіл дәмдермен үйлеседі.
Moscato d'Asti
Бұл жартылай тәтті, жартылай жарқыраған итальяндық шарапMoscatoжүзім (Маскат) - өрік пен бадамның дәмі бар жеңіл және газдалған. Оның жеңіл хош иістері күркетауық төсінің нәзік дәмін баса алмайды. Бұл шарапты ұнатпайтын адамдар үшін керемет шарап, сондықтан шарапты ұнатпайтын қонақтарды шақырған кезде сіз мәзірде күркетауық болатын кездесулерде ұсынғаныңыз жөн.
Қытырлақ Роза шараптарына қызмет етіңіз
Егер сіз күркетауықпен батыл немесе хош иісті ақ немесе жарқыраған шарапты қаламасаңыз, ақытырлақ раушанбұл сонымен қатар күркетауық тағамдарының алуан түрімен үйлеседі.
Pinot Noir розасы
Pinot Noir-дің қытырлақ, құрғақ раушаны - қуырылған немесе қуырылған күркетауық үшін хош иісті және нәзік муфта. Онда Pinot Noir-дің хош иісті мұрыны мен жер ноталарының жеңіл нұсқасы болады, сондықтан күркетауық пен саңырауқұлақ тағамымен, мысалы, ұнтақталған күркетауық строганофымен дәмді болады.
Роза Гренах
Гренах гүлі (Америкада, кейде ақызарған шарапАқ гренах деп аталады) нәзік және жеңіл қышқылдықпен теңдестірілген аздап түтінді, өткір, жемістердің дәмі бар. Мұны ысталған күркетауықпен немесе күркетауық беконынан жасалған тағамдармен көріңізкарбонарлы макарон.
Прованс Розы
Провансаль розасы классикалық француз розасының стандартына айналды және оның себебін түсіну қиын емес. Бұл қытырлақ, жеңіл шараптар ақ хош иісті шөптермен өңделген күркетауық кеудесі сияқты жеңіл дәмі бар құс тағамымен әдемі.
Ақ Zinfandel
АқZinfandelбұл айқын американдық құбылыс, сондықтан бұл американдық алғыс айту мерекесінде қызмет етуге керемет раушан. Бұл дәмдеуіштің бір бөлігі әлі бар татымды Zinfandel-дің жеңілірек нұсқасы, сондықтан ол күркетауықтың өткір тағамдары немесе азиялық дәмі бар дәмді тағамдармен дәмді болады.
Ақшыл немесе жемісті қызылдарды Түркиямен бірге көріңіз
Жеңіл немесе жемісті қызыл түстер күркетауықпен, әсіресе қуырылған немесе ысталған күркетауықпен немесе қою етпен дәмді болады.
Пинотаж
Пинотаж - қара теріден жасалған қою қызылОңтүстік Африкабарбекюмен немесе ысталған қара күркетауықпен үйлесетін терең жемістер мен батыл хош иістендірілген жүзім. Сіз шай, темекі және таңқурайдың дәмін осы керемет шараптан таба аласыз. Пинотаж сонымен қатар күркетауықтың терең дәмдеуіштерімен (мысалы, хойсин жылтыратылған күркетауықпен) немесе чили бұрышымен жасалған күркетауық тағамдарымен, мысалы, пери-пери түріктерімен жақсы. Юм!
Риоха немесе Темпранильо
Риохабұл Испанияның Риоха аймағындағы Темпранильо гепсінен жасалған испан қызылы. Сондай-ақ, сіз Испаниядағы Рибера-дель-Дуеродан алынған Tempranillo шараптарын, сондай-ақ әлемнің басқа елдерінің сорттарын таба аласыз. Бұл шие мен былғары ноталары бар жердегі, жемісті қызыл. Бұл ысталған, қуырылған немесе қуырылған күркетауық үшін тамаша фольга.
Боволис Нуво
Жеңіл және жемістіБоволис Нувогамай жүзімінен жасалған. Beaujolais Nouveau-дің мақсаты басқа қызыл шараптардан айырмашылығы, оны жаңадан ішу болып табылады, сондықтан бұл жеңіл және жемісті болып, басқа қызылдар болмайды. Қарашаның үшінші бейсенбісінде шыққандықтан, бұл танымал алғыс шарабы және ол алғыс күніне арналған күркетауықпен жұптасады.
Пинот Нуар немесе Бургундия
Pinot NoirекеуіненБургундияаймақФранцияжәне әлемнің басқа жерлері (атап айтқандаСономажәне ОрегонWillamette Valley) күркетауық, қуырылған күркетауық және ысталған күркетауық тәрізді күркетауық тағамдарының үлкен түріне қызмет етеді. Бургундиядан шыққан Pinot Noir (Bourgogne деп те аталады) нюансты, жеңіл және нәзік, ал Орегон немесе Сонома сияқты жаңа әлем аймақтарынан шыққан Pinot Noir нәзік және жемісті болып келеді.
Гренах
Түтін, жерГренах(испандық гарнача шараптарымен бірге, мысалы, Приоратта) қара жемістер мен темекінің хош иісі емен мен түтіннің кеңестерімен бірге бар. Бұл шараптар күркетауықпен өте жақсы, өйткені олар оны жеңе алмайды, бірақ оны толықтырады. Бұл Алғыс айту күніне арналған кешкі асқа қызмет етуге болатын керемет шарап, бірақ сонымен қатар ысталған күркетауық аяғымен дәмді.
Рона араласады
Рона шарап қоспаларында әр түрлі жүзім бар, бірақ олар жердегі, ащы, жемісті және түтіннің жеңіл-жуан дәмімен үйлеседі. Рона шараптары мен күркетауық тағамдары:
- Châteauneuf-du-Pape оңтүстік Роннан шыққан және Гренах, Сирах және Моурведен ерекшеленеді. Көбінесе бұл барлық хош иістендірілген қуырылған күркетауықпен үйлесетін күрделі дәмі бар түтін және жемістер.
- Côtes du Rhône, Оңтүстік Ронаның тағы бір қызыл қоспасы, Châteauneuf-du-Pape-ке қарағанда арзанға түседі, бірақ көптеген ұқсас сипаттамалары мен хош иістендіргіштері бар, оны күркетауыққа арналған қуырылған кешкі асқа дейін ұстап тұруға мүмкіндік береді.
- Кот-Ротье әдеттен тыс таңдау болып көрінуі мүмкін, бірақ Сира Сираның тереңдігін жеңілдететін және хош иістендіргіштер мен жемістерді алға шығаратын 20% хош иісті Вионьермен араласады. Концентрацияланған жемістер мен хош иісті мұрын қуырылған немесе ысталған күркетауық үшін керемет жұптастырады.
Шарапты Түркиямен жұптастыру
Жоғарыда көрсетілген шараптар күркетауықпен жұптастыруға арналған әдеттегі және дәстүрлі емес таңдау болып табылады. Жұптасудың қаншалықты сәтті болатындығы сіздің таңдайыңызға, сіз не істеп жатқаныңызға және шараптың өзіне байланысты. Сондықтан, тәжірибе жасаудан тартынба және күркетауық тағамдарымен қызықтыратын шараптарды қолданып көр. Таңдайыңызға сәйкес келетін сүйікті жұпты табатыныңызға сенімдісіз.
