Агардың қайнар көздері: оларды қолданар алдында нені білу керек

Agarseaweed.jpg

Агар теңізден келеді.



Көптеген вегетарианшылар үшін агар рецептерін іздеуде агар көздері туралы білу маңызды болып табылады.



2 долларлық купюрдің құны қандай?

Агар деген не?

Агар агар теңіз балдырларынан алынған және желатиннің табиғи алмастырушысы ретінде қолданылады. Ол 100 пайыз вегетариандық тағамға бейім, құрамында қант, тұз, крахмал, ашытқы, бидай, глютен, жүгері, соя, сүт, жұмыртқа, консерванттар және жануарлардан алынатын қосымша өнімдер жоқ. Табиғи күйінде, тасқынды сулардың тасты жерлерінде өсетін агар қызыл балдырлар формасын алады. Алайда, коммерциялық өңдеуден кейін ол ақ және жартылай мөлдір болады және пакеттерде кептірілген жолақтар, үлпектер немесе ұнтақ түрінде сатылады.



Ұқсас мақалалар
  • Диетаңызға қосуға болатын 10 жоғары протеинді вегетариандық тағам
  • Тамақтану қажеттіліктерін қанағаттандыратын 7 вегетариандық ақуыз көзі
  • Тірі тағамдар диетасы: сіз әлі де жеуге болатын 13 тағам

Тапсырыс тарихы

Агар ғасырлар бойы азиялық тағамның ингредиенті ретінде қолданылған. Жапондықтар агарды күнделікті мәзір элементтеріне негізінен елдің жағалау сызығындағы суларда қол жетімділігіне байланысты енгізген. Жапонияда агарды кантен деп атайды. Жапон тілінде «кантен» «суық ауа райы» дегенді білдіреді және агарды қыс айларында жинауды білдіреді. Жапонияда агарды десерттердің құрамдас бөлігі ретінде пайдаланады. Жапон асханасында агарға негізделген ең танымал десерттердің бірі - анмицу. Тәтті тағам әр түрлі жемістермен немесе басқа тәтті ингредиенттермен бірге ыдысқа салынған агар желе текшелерінен тұрады.

Жапониямен тарихи байланыстарына қарамастан, «агар» сөзін бастапқыда малайлар енгізген. Малай тілінде агар агар «желе» дегенді білдіреді. Осы күнге дейін Малай түбегін, Индонезия, Сингапур және Таиландты мекендеген адамдар желатинді затты «агар агар» деп атайды. Қытайда агарды «мұхиттағы көкөніс» дегенді білдіретін yángcài деп атайды, ал Бирмада агарды кяук кяв деп аталатын тәтті желе ретінде жейді.



Агар қолданады

Көптеген вегетариандықтар агарды желатинді алмастырғыш ретінде қабылдайтын болса, оның басқа да әр түрлі қолданыстары бар, соның ішінде:

тот дақтарын киімнен қалай кетіруге болады
  • Іш жүргізетін - Агар шамамен талшықтың 80 пайызын құрайды, сондықтан ол ішектің ерекше реттегіші ретінде қызмет етеді.
  • Сорпаға, желе мен балмұздаққа арналған қоюландырғыш
  • Қайнатудағы тазартқыш агент
  • Пудингтер мен кремдер сияқты десерттерге арналған байланыстырғыш зат
  • Қағаз өлшемді маталарға толтырғыш

Агар желе рецепті

Агар желе - қолда бар ең қарапайым өнімдердің бірі. Оның танымал болуына оны жасау өте оңай факт болып табылады. Көптеген вегетариандықтар үйде өздері агар желе жасайды, содан кейін оны торттарға қабат ретінде, тосттар үшін үстеме немесе көкөністерге арналған негіз ретінде пайдаланады. Агар желе



Құрамы:



орта мектептегі қарым-қатынастар қанша уақытқа созылады
  • 1 1/2 ас қасық агар (ұнтақ немесе үлпектер)
  • 1/2 кесе ыстық су
  • 2 кесе сүйікті жеміс шырыны
  • 1-ден 3 кесеге дейін туралған жемістер (дренаждалған, шырын 2 кесеге үлес қосқанда)

Бағыттар:

  1. Текшеленген жемісті бірнеше кішкене желе қалыпқа немесе бір үлкен қалыпқа салыңыз.
  2. Агарды ыстық сумен табаға салыңыз, қайнатыңыз және 3 минут бойы қайнатыңыз, үнемі араластырыңыз.
  3. Агарды жеміс шырынын құйып, араластырыңыз.
  4. Текшеленген жемістердің үстіне қоспаны құйып, қалыптарға қойылғанша тоңазытқышқа салыңыз.

Егер сіз үшін беделді ақпарат көздері

Беделді агар көздерін табу сіз ойлағандай қиын емес. Интернет өнімнің агар көздеріне жақын тұрмайтын адамдарға оңай қол жетімді болуына керемет жасады. Сонымен қатар, технологияның жетістіктері агарды өңдеуді жылдамдатуға көмектесті, бұл оның салыстырмалы түрде қол жетімді бағасынан көрінеді. Ұнтақ агар орташа есеппен бір унция үшін доллар тұрады және оны келесі орындарда табуға болады:

Агардың басқа көздері

Вегетариандық және вегетариандық өнімдерде агардың қаншалықты кең қолданылатынына таң қалуыңыз мүмкін. Келесіде сауда жасағанда, сүйікті өнімдеріңіздің ингредиенттер тізімін қараңыз. Егер сіз агарды вегетариандық зефирден бастап көкөніс сорпасына дейін қолдансаңыз, сіз сүйетін агар өнімі қандай?