Жүзімнің жүзден астам сорттарын жасау үшін қолданылғандықтан, қызыл шараптың алуан түрлілігі таңқаларлық емес. Бұған Cabernet Sauvignon, Merlot және Syrah сияқты танымал қызыл шарап сорттары, тағы басқалары кіреді.
Бір сортты қызыл шараптың танымал түрлері
Cabernet және Merlot - қызыл шараптың ең танымал және көп шығарылатын екі түрі. Олар сондай-ақ бүкіл әлемде қолданылатын ең танымал қызыл шарап жүзімінің екеуі болып табылады, бірақ сонымен бірге басқалары да танымал.
Ұқсас мақалалар- Шарап туралы негізгі ақпарат және қызмет ету кеңестері
- Жаңа бастаушыларға арналған шарап нұсқаулығы галереясы
- Жемісті қызыл шараптың 9 түріне арналған фотосуреттер мен ақпарат
1. Кабернет Сувиньон
Cabernet Sauvignon - бұл қызыл шарап жүзімі және жүзімнен жасалған шарап сортының атауы. Бұл Құрама Штаттардағы қызыл шараптың ең көп сатылатын сорттарының бірі. Кабиналар, әдетте, үлкен, толық денелі және күйдіргіш болып табылады және олардан жасалған шараптар бірнеше жылға дейін қартаюы мүмкін. Cabernet Sauvignon-ді бір сортты шараптардан да таба аласызшарап қоспаларысоның ішінде француз Бордо қоспалары, американдық Meritage қоспалары және итальяндық супер тоскан қоспалары. Cabernet Sauvignon-ді аз мөлшерде Chianti және Priorat сияқты шараптарға араластырылған деп табуға болады.
2. Merlot
Cabernet Sauvignon сияқты,Merlotбұл қызыл шараптың, сондай-ақ жүзімнен жасалған бір сортты шараптардың атауы. Бұл орташа денелі шараптар Cabernet Sauvignon-ға қарағанда танникалық емес және дайын қызыл шарапқа жұмсақтық пен күрделілік әкелу үшін оларды көбінесе басқа жүзіммен араластырады. Мерлотты қамтуы мүмкін танымал шарап қоспаларына Meritage, Bordeaux, супер Тускан және Приорат және басқалары жатады.
3. Pinot Noir
Pinot Noirқызыл шарап жүзімі мен сорты Франциядағы Бургундия шараптарында танымал болды, сонымен қатар ол Америка Құрама Штаттарында өсіріледі және өндіріледі. Орегондағы Вилламетт алқабы керемет және қуатты Pinot Noir шараптарын шығаруға шебер жәнеСонома округіжәнеНапа алқабысонымен қатар әлемдік деңгейдегі Pinot Noir шараптарын шығарады. Бір қызығы, Pinot Noir - бұл жүзімнің біріШампанжәнежарқыраған шараптарсонымен қатар. Әдетте пиноттар жұмсақ танн құрылымымен орташа және жеңіл денеге ие. Пинот Нуар басқа жүзіммен араласпайды, бірақ Бургундия (Бургундия) шараптарында ол гамай жүзімінің аз мөлшерімен араласуы мүмкін. ЖылыГерманияСіз Spotburgunder және Frühburgunder деп аталатын Pinot Noir шараптарын таба аласыз.
4. Сира (Шираз)
Джемми, жемісті және ащы,Сырах- терроир мен өсу жағдайларына байланысты әр түрлі сипаттамалар ала алатын жүзім. Бұл толыққанды сортты шарап, сонымен қатар ол әлемнің көптеген қоспаларында кездеседі. Чили, Австралия, Калифорния, Вашингтон штаты және Францияның Рона аймағы Сирада бар сортты және аралас шараптарды шығарады. Мысалы, әйгілі Сирах қоспаларына Франциядан шыққан Кот-дю-Рона, Эрмитаж және Кот-Ротье шараптары, сондай-ақ Австралия мен АҚШ-тың GSM (Grenache-Syrah-Mourvèdre) аралас шараптары жатады. Сіз оны итальяндық супер тоскан шараптарына араластырылған деп таба аласыз.
5. Цинфандель
Zinfandelшараптар хош иісті сипаттамаларымен ерекшеленеді, олар үлкен және мейірімдіден жеңіл және нәзікке дейін. Олар көбінесе АҚШ-та өндірілетін бір сортты шараптар, әсіресе жұлдызды сорттары барСонома округі. Зинфандель тонналап қоспада қолданылмайды, бірақ сіз оны Petite Sirah жүзімімен немесе кейбір қоспаларда араластырылған деп таба аласыз. Италияда Primitivo шын мәнінде Zinfandel-мен бірдей жүзім болып табылады, сондықтан Primitivo деп аталатын шараптарZinfandel шараптары.
6. Сангиовесе
Бұл, ең алдымен, Чиантиде кездесетін итальяндық шарап жүзімі ретінде танылғанымен, Сангиовезе басқа шарап аймақтарында, мысалы, АҚШ-та өсіріледі және бір сортты шараптар шығару үшін қолданылады. Құрамында негізгі жүзім немесе қоспасы бар Sangiovese бар басқа шараптарға супер Тускан, Brunello di Montalcino және Vino Nobile di Montepulciano кіреді. Бұл қызыл шарап орташа танинді және қышқылдығы жоғары хош иістендіргіштермен салыстырғанда жер бетінде болады.
7. Неббиоло
Неббиоло жүзімін сорттық деп атауға болады, бірақ көбінесе Тосканадағы Бароло мен Барбаресконы қоса итальяндық шараптарда кездеседі. Неббиоло - құлпынай сипаттамалары мен күшті таниндері бар орта дәрежелі шарап. Таниндер беретін қуатты құрылымның арқасында неббиоло шараптары көбінесе он жылдан астам уақыт бойы ескіруі мүмкін.
8. Гренах
Испанияда Гарнача ретінде белгілі,Гренахкөбінесе жер, түтін және жұмсақ болады. Сіз бұл сорттарды бір сортты деп табасыз, бірақ сонымен қатар бұл әлемдегі ең үлкен шараптарда кездесетін керемет жүзім, сонымен қатар Испанияның Приораты, Австралия мен АҚШ-тың GSM және Францияның Оңтүстік Рона аймағының көптеген қоспалары, соның ішінде Châteauneuf-du -Pape and Côtes du Rhône. Сіз Гренаханы Австралияда, Америка Құрама Штаттарында және әлемнің басқа аймақтарында бір сорт ретінде өсірілген және таңбаланған деп таба аласыз.
9. Мальбек
Мальбекшарап сорты ретінде танымал болып келеді, әсіресе Оңтүстік Американдық шараптардаАргентина. Малбек - шие мен какао дәмі бар орташа танинді шарап. Ол сондай-ақ Францияның Бордо аймағында өсіріледі және Бордо шараптарында Оң жағалауда, сондай-ақ кездеседі.ФранцияныңЛуара алқабы.
10. Кармене
Сортты қызыл шарап ретінде сіз Карменені таба аласызчили. Оның таңқурай мен бұрыш дәмі бар. Бордо және американдық Meritage шараптары сияқты қоспаларда Карменер де бар.
11. Барбера
Барберабұл көбінесе Солтүстік Италиядан келетін жүзім мен шарап сорты. Бұл жұмсақ қара өріктің дәмі мен қызғылт қышқылдығы бар танинді қызыл. Барбера тек қана бір сортты шарап ретінде қолданылады, ал сіз Италияның сыртында шарап өндіретін Barbera шараптарын таба аласыз.
12. Кабернет франкі
Cabernet Franc Францияда пайда болды және бүкіл әлемдегі бір сортты, Бордо шараптарында және Бордо стиліндегі қоспаларда қолданылады. Ол аз мөлшерде Чиантиде, супер тоскан шараптарында және Meritage стиліндегі шараптарда араластырылуы мүмкін. Кабернет франкінде қара өрік, жидектер мен дәмдеуіштердің дәмі бар орташа таниндер бар.
Әлем бойынша қызыл шарап түрлері
Әлемдегі әр қызыл шарапты тізіп шығу мүмкін емес болғанымен, көптеген қызыл түстер туралы білуге болады. Көбісі шарап жасау үшін қолданылатын жүзіммен араласқан белгілер заңымен реттеледі.
13. Бордо - Франция
Бордо шараптарыФранцияның Бордо апелляциясынан келуі керек. Белгілеу және шарап жасау заңдары Бордо шараптарын өндіруге қолданылатын жүзімнің түрлерін реттейді. Әлемдегі ең танымал шарап аймақтарының бірінен шыққан қызыл Бордо шараптары бай әрі күрделі.
Бордо қоспасынан табылған жүзімге мыналар жатады:
- Cabernet Sauvignon
- Merlot
- Кабернет франкі
- Мальбек
- Petite Verdot
- Кармене
14. Бургундия (Бургундия) - Франция
Бургундия шараптарыбұл француздар таңбаланған және шарап жасау заңдарымен басқарылатын аймақ шығаратын шарап. Қызыл Бургундия күрделі және піскен қара жидектердің дәмі бар. Олар әлемдегі ең қымбат және сұранысқа ие шараптардың бірі. Бургундия негізінен Пинот Нуар болғанымен, баланстық мақсатта кейбір гамей жүзімдері араласқан болуы мүмкін.
15. Божола - Франция
Beaujolais - Франциядағы Бурджоның суб-апелляциясы. Шарап аймақ үшін таңбаланған, ал шарап заңдары шараптардың қалай өндірілетінін және қандай жүзімнің құрамына кіретінін анықтайды. Қызыл Божоланың екі түрі бар:Боволис Нувожәне Боджола. Екеуі де өте жас болып ішуге арналған жемісті шараптар. Божолайда қолданылатын алғашқы жүзім - гамай жүзімі, бірақ шараптарда аз мөлшерде Pinot Noir болуы мүмкін.
әлемнің Рождество маринадталған астанасы
16. Châteauneuf-du-Pape - Франция
Châteauneuf-du-Pape - Францияның Оңтүстік Рона аймағындағы суб-апелляция. Бұл әрдайым жүзім қоспасы болып табылады, дегенмен сіз Гренах жүзімінен жасалған бірнеше Châteauneuf-du-Pape шараптарын таба аласыз. Бұл ысталған, жердегі, жеңіл жемісті шарап, тамақпен үйлеседі және қартаю құрылымына ие.
Қызыл Châteauneuf-du-Pape рұқсат етілген жүзімнің 13 сорттары бар.
- Гренах
- Моурведре
- Сырах
- Cinsault
- Клиретт
- Ваккарес
- Бурбулен
- Руссан
- Куаз
- Мускардин
- Пикпул
- Пикардан
- Қара қорқыныш
17. Котес-ду-Рона - Франция
Сондай-ақ Францияның Ронасынан апелляция атауына (AOC) сәйкес таңбаланған Côtes du Rhône араластырылған шарабы келеді. Бұл шараптар қол жетімді, ащы және толыққанды шараптар болып табылады, олар керемет үстел шарабын жасайды.
Côtes du Rhône-де жүзімнің көптеген сорттары бар, дегенмен, кем дегенде 40 пайызы Grenache noir болуы керек.
- Гренах-нуар
- Сырах
- Моурведре
- Cinsault
- Кариньян
- Куаз
18. Кот-Роти - Франция
Rôône Valley AOC тағы бір шарабы, Кот-Ротье өткір, талғампаз және хош иісті. Олар қызыл жидек жемісі бар күрделі шараптар.
Кот-Ротиде жүзімнің екі сорты қолданылады, бірі қызыл, бірі ақ.
- Сирах (кемінде 80 пайыз)
- Вионьер
19. Эрмитаж - Франция
Эрмитаж сондай-ақ Рона алқабындағы AOC болып табылады және ондаған жылдар бойы қартаюға болатын үлкен, жиналатын қызыл түстер пайда болады. Бұл қара жемістер мен былғары сияқты хош иістендірілген бай, дәмді шараптар.
Қызыл қызыл шараптарда бір қызыл және екі ақ сортқа рұқсат етілген.
- Сырах
- Марсанне
- Руссан
20. Чианти - Италия
ЧиантишыққанИталияПьемонт аймағындағы Тоскана. Бұл көптеген субаймақтары бар DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita) аймағы. Чианти құрамында 70-тен 80 пайызға дейін Sangiovese болуы керек (субаймаққа байланысты), бірақ оның құрамында аз мөлшерде араласқан бірнеше мақұлданған сорттардың бірі болуы мүмкін. Чианти - жемісті, орташа, қышқыл шарап, ол өте дәмді тағамдармен және қызанақ тұздығымен жақсы үйлеседі, итальяндық ас үйге өте қолайлы.
Чианти шараптарындағы жүзім келесілерді қамтуы мүмкін.
- Сангиовесе
- Канайоло
- Cabernet Sauvignon
- Сырах
- Merlot
- Треббиано
- Малвасия
21. Barolo / Barbaresco - Италия
Бароложәне Барбареско - Пьемонттағы екі DOCG аймағы, олардың ортақ бір үлкен ерекшелігі бар: Неббиоло жүзімі. Шараптар үлкен және илегіш, жылдап қартайған; сонымен қатар олар таңқаларлықтай құлпынай тәрізді орташа жемісті хош иістермен нәзік. Баролоны көбінесе «шараптар патшасы» деп атайды, ал шарап өте қымбат және оны іздей алады.
Барбареско мен Баролода бекітілген жүзімге негізгі жүзім және сорттың үш «клоны» кіреді.
- Неббиоло
- Лампия
- Мишет
- Қызғылт
22. Amarone della Valpolicella - Италия
Көбінесе Amarone деп аталады Amarone della Valpolicella - бұл шарап және Веронада және оның айналасында орналасқан DOCG атауы. Амаронда қолданылатын жүзім жартылай кептіріледі, сондықтан шырын жоғары концентрацияланған, нәтижесінде қою немесе кептірілген жемістердің дәмі мен қызғылт қышқылдығы мол және тығыз шарап пайда болады. Шараптарды 45-тен 95 пайызға дейін Круина немесе Корвина жүзімінен жасау керек.
Амарондағы бекітілген жүзім сорттарына мыналар жатады:
- Круина
- Кракер
- Корвиноне
- Рондинелла
- Oseleta
- Ауданда өсірілген басқа сорттар
23. Ламбруско - Италия
Ламбруско шарабының дәмі аздап ашыған, жеңіл газдалған жүзім шырынындай көрінеді. Бұл DOCG аймағы, сондай-ақ жүзімнің атауы. Шараптар құрғақтан тәттіге дейін болуы мүмкін.
Lambrusco-да рұқсат етілген жүзім сорттарына мыналар жатады:
- Ламбруско
- Анкеллотта
- Марземино
- Малбо басқа ұлт
- Cabernet Sauvignon
24. Montepulciano d'Abruzzo - Италия
Montepulciano d'Abruzzo көбінесе Vino Nobile di Montepulciano-мен шатастырылады, бірақ екеуі әртүрлі аймақтардан шыққан шараптың әр түрлі түрлері. Montepulciano d'Abruzzo - бұл DOC (Denominazione di origine controllata) немесе Абруццо аймағынан шыққан DOCG итальяндық шарабы. Шарап қызыл ноталарымен және тығыз күлгін түсімен рустикалық. Ол тек Montepulciano жүзімінен жасалады (кем дегенде 85 пайыз).
Рұқсат етілген жүзімге мыналар жатады:
- Монтепульчиано
- Сангиовесе
25. Vino Nobile di Montepulciano - Италия
Vino Nobile di Montepulciano DOCG мәртебесіне ие, ал шарапта Montepulciano жүзім жоқ, бірақ ол Италияда, Montepulciano-да өсіріледі. Бұл Sangiovese ең аз 70 пайыз. Бұл қара қышқыл жемістердің дәмі мен орташа таниндері бар жоғары қышқылды шарап.
Бекітілген жүзім сорттарына мыналар жатады:
- Сангиовесе
- Канайоло Нерон
- Жергілікті қызыл сорттар
26. Супер Тоскана - Италия
Супер Тоскана шынымен де шарап атауынан гөрі мейірімді лақап атқа ие, бірақ Тосканиде пайда болған қызыл қоспалардың тобы бар, олар сол сияқты таңбаланған. Бұл қоспаларға соңғы жылдары аймақта өсіп келе жатқан дәстүрлі емес сорттар кіреді, ал олардың құрамына байланысты шараптар өте көп.
Супер тусканға араласқан қарапайым жүзімге мыналар жатады:
- Сангиовесе
- Merlot
- Cabernet Sauvignon
- Сырах
- Кабернет франкі
- Бордо сорттары
27. Brunello di Montalcino - Италия
Кейде тек Брунелло деп аталады,Brunello di Montalcinoбұл Тосканадағы Монталчинода өсірілген DOCG шарабы. Ол 100 пайыздық сангиовезе мен жергілікті сангиовесе клондарынан тұрады. Ол қышқыл қышқылмен, орташа таниндермен және хош иістендірілген шие мен інжір тәрізді.
28. Риоха - Испания
РиоджаИспанияныңең танымал шарап. Оның құрамында шие сияқты жемісті хош иістендіретін күшті таниндер бар. Denominación de Origen Calificada (DOCa) шарап аймағы деп аталған, Риоада бірнеше жүзім болуы мүмкін, бірақ негізгі жүзім Темпранильо.
күйеу жігіттің анасы кешкі асқа дайындық кезінде не киеді
Риохадағы рұқсат етілген жүзімге мыналар жатады:
- Темпранильо
- Қызыл гарнача
- Мазуэло
- Кариньян
- Гратиан
- Матурана сиясы
29. Приорат - Испания
Приорат - бұл испандық DOCa, ол негізінен Гарнача (Гренах) жүзімінен толық қызыл түсті жасайды. Бұл какао, түтін және қызыл жемістердің дәмі бар қол жетімді және дәмді қызыл.
Приоратта қолданылатын жүзімге мыналар жатады:
- Қызыл гарнача
- Кариньян
- Cabernet Sauvignon
- Merlot
- Сырах
- Басқа жергілікті сорттар
30. Meritage - Калифорния
Құрмет шараптары, ең алдымен, АҚШ-та кездеседі (бұл термин Калифорнияда пайда болған), бірақ сіз оларды басқа аймақтардан таба аласыз. Шараптарда Бордо аралас жүзім бар.
31. Тәтті қызылдар - бүкіл әлем бойынша
Тәтті қызыл шараптарал десерт қызылдары - қызыл шараптың өсіп келе жатқан санаты. Қолданылатын жүзімнің түрлерін реттейтін заңдар жоқ, дегенмен, әдетте тәтті шараптың құрамында алкоголь аз, қанттың мөлшері жоғары болады.
Жаңа дәмге ашық болыңыз
Қызыл шараптың керемет бөтелкесін іздегенде, бәрінен аздап көруге дайын болыңыз. Италиядан Кабернет немесе Испаниядан Pinot Noir көріңіз. Бұл шараптар Италиядан немесе Испаниядан ең әйгілі немесе танымал болмауы мүмкін, бірақ бұл олардың жаман шарап екенін білдірмейді. Сонымен, жаңа талғамға және жаңа нәрсені байқап көруге дайын болыңыз. Сіз қандай жасырын асыл тасты ашатынын ешқашан білмейсіз.
