Құрғақ ақ шараптың 12 түрі

Балаларға Арналған Ең Жақсы Есімдер

Ақ шарап

Көптеген адамдар шараптың кез-келген түріне қарағанда құрғақ ақты жақсы көреді. Sauvignon Blanc, Pinot Grigio және құрғақ Рислинг сияқты шараптар бүкіл әлемде өндіріледі, ал шарап ішушілер оларды дәмі мен тағаммен оңай жұптасу қабілеті үшін бағалайды. Сіз құрғақ ақтарды жылдың кез келген уақытында ішуге болады, бірақ олар әсіресе жаздың жылы айларында сергітеді. Құрғақ ақ шараптың көптеген сорттары бар, олар кез-келген таңдайға сәйкес келетін ақ түсті.





Құрғақ

Шарап жүзіміәр түрлі дәрежеде табиғи қанттардың әртүрлілігіне, маусымның қаншалықты кеш жиналуына және шырындардың концентрация деңгейіне байланысты болуы керек. Ашыту процесінде ашытқы қанттарды жүзім шырынынан алкогольге айналдырады. Қанттың көп бөлігі өзгергенде және қалдық қант шарап көлемінің бір пайызынан аз болғанда (литріне төрт грамм қант), шарап құрғақ болып саналады. Егер құрамында 12 г / л қалдық қант болса, шараптарды орташа құрғақ деп санауға болады. Қанттың мөлшері жоғары шараптар құрғақ емес, орташа немесе тәтті.

Ұқсас мақалалар
  • Жаңа бастаушыларға арналған шарап нұсқаулығы галереясы
  • Шарап туралы негізгі ақпарат және қызмет ету кеңестері
  • Итальяндық сыйлық сыйлық қорапшасының 8 идеясы
Жасыл жүзім қатарында ескі ағаш бөшкесі бар жүзімдіктер

Тәтті және жемісті - бұл екі термин жиі шатастырыладышарап терминологиясы. Жемісті шарап міндетті түрде тәтті емес, ал ең құрғақ шараптар бірнеше жемісті сипаттамаларға ие бола алады. Жеміс-жидек шараптың тәттілігін міндетті түрде сипаттамай, оның жеміс-жидек қасиеттерін сипаттайды. Мысалы, Рислинг алманың дәмін көруі мүмкін, немесе Сувиньон Блан қарлығанның дәмі болуы мүмкін.





Өте құрғақ ақтар

Бұл шараптарда қалдық мөлшері 4 г / л-ден азқант. Сондықтан олардың құрғақ сипаттамасы мен қытырлылығы бар, бұл оларды құрғақ шарап әуесқойлары үшін тамаша етеді.

ер мысықтар қашан ыстыққа кетеді

Совиньон Блан

Бұл ең құрғақ, қытырлақ шараптардың бірі, оны сору немесе пісіру үшін супержұлдызға айналдырады. Бұл майсыз, таза шарап көбінесе шөптесінді немесе шөптесін болып табылады, сонымен қатар қышқылдығы және негізгі жемістері теңдестірілген. Сіз бүкіл әлем бойынша өсірілген Сувиньон Бланкты таба аласыз. Өсіп келе жатқан аймақтардың қатарына Бордо,Жаңа Зеландия, Луара алқабы,Оңтүстік Африка, Австрия, Калифорния және Вашингтон штаты.



Альбарино

Бұл құрғақИспан шарабы, аль-бух-реен-йо-да айтылған, жарқын қышқыл және цитрустың сергітетін дәмі мен жеңіл тұзды ноталары бар. Бұл испан тағамдарында көп болатын теңіз өнімдерімен дәмді. Португалдар оны Альваринью деп атайды.

Шардоне

TheБургундияФранция аймағы өзінің кереметімен танымалШардонешараптар. Шындығында, Франциядан келген Чаблис - бұл жүзімнен жасалған қытырлақ, майсыз шарап. Бұл аймақтың шараптары алма, тропикалық жемістер, цитрус және шақпақ тастың хош иісімен қайта өңделеді. Калифорния мен Вашингтон штатындағы жаңа әлем нұсқалары жаңа еменде ескірген және ванильді хош иістендірілген. Шардонеде еменнің болмауы хош иісті профильдерге айтарлықтай әсер етеді. Еменсіз жарқын тропикалық ноталар алдыңғы қатарға шығады. Еменнің көмегімен тостты ванильдің дәмі басым болады.

Мускадет

Күні-түні айтылған бұл жеңіл шарап өте құрғақ. Мускадет «Бургонның қауыны» жүзімінен дайындалады және оны Маскат немесеMoscato шараптары, олар құрғақ немесе жартылай тәтті болып келеді. Оның орнына Muscadet өткір, өткір және цитрус пен минералды ноталарымен дәмді. Бұл шарап Луара алқабынан келеді.



Torrontés

Torrontés (torr-on-tez) - танымалдылығы артып келе жатқан шарап. Сіз Оңтүстік Америка елдерінен көптеген дәмді мысалдарды таба аласыз, әсіресеАргентина. Бұл хош иісті ақ, яғни шарап әсіресе хош иісті. Таңдайда сіз шабдалы мен цитрус ноталарын, сондай-ақ жарқын қышқылдық пен гүл ноталарын табасыз.

Орташа құрғақ ақтар

Бұл шараптарда 12 г / л қалдық қант болуы мүмкін. Өте құрғақ шараптардан сәл тәтті, бірақ құрғақ немесе десертті шарапқа жатқызатындай тәтті емес.

үй жануары бола ма?

Pinot Blanc

Пино План - Пино Нуардың генетикалық мутациясы. Алайда, бұл Германия, Австрия, Италия және Францияның Эльзас сияқты аймақтарында өсірілген ақ шарап жүзімі. Ол Chardonnay-ге ұқсас хош иісті профильдерге ие, орташа және толыққанды шараптар, қышқыл қышқылдығы бар алма мен бадам ноталары.

Pinot Grigio / Pinot Gris

Италияда бұл шарапты Pinot Grigio деп атайды. Басқа жерлерде, атап айтқанда Орегон мен Францияда, сол жүзімнен алынған шараптар Pinot Gris деп аталады. Германияда бұл Grauburgunder деп аталады. Францияның Эльзас қаласынан келген Пино Григио тәтті шарап болып табылады және әдетте құрғақ ақтардың санатына кірмейді. Құрғақ Pinot Grigio / Gris шараптары минералды немесе цитрус ноталары бар жеңіл, қытырлақ және жемісті. Итальяндық Pinot Grigio стилі бұл құрғақ ақ шараптың минералды, ал француз Pinot Gris стилі жемісті және құрғақ болады.

Вионер

Вионье (vee-oh-nay) - хош иісті жүзім. Шындығында, Францияның Кот-Ротье шараптарында шарап жасаушылар сиротпен сироппен араласып, цитрус мұрнымен қызықтыратын хош иіс қосады. Бұл француз жүзімі, ол өте хош иісті хош иістері мен шабдалы мен ырғай дәмімен бүкіл әлемде танымал болып келеді.

Жасыл Валтеллина

Австрия осы шабдалы шарапқа бұрыш пен дәмдеуіш астары мамандандырылған. Жүзім аз піскен кезде жиналған кезде, цитрус, әсіресе әк - дәмі басым болады. Алайда, маусымда кешірек жүзім жиналса, сіз шараптан аз цитрус ноталарын таба аласыз, ал жетілген жүзімде шабдалы ноталары бар шараптар пайда болады.

бір айда екі рет овуляция жасай аласыз ба

Gewürtztraminer

Германия мен Эльзас осы ащы, хош иісті аққа мамандандырылған. Жаңа Зеландия, Орегон және Калифорниядан жақсы мысалдар таба аласыз. Барлық Gewürtztraminers (guh-vurtz-tra-mee-nehr) құрғақ емес. Бұл жүзім тәтті, кеш жиналған нұсқада да танымал. Егер сіз құрғақ іздесеңіз, неміс троккені немесе галбтрокен нұсқасын таңдаңыз. Бұл шарапта гүлді, дәмдеуіштер мен цитрус ноталарын күтіңіз.

Рислинг

Германия мен Эльзастың салқын климатында жақсы дамитын тағы бір шарап жүзімі, Рислинг (құрақ тәрізді) құрғақ немесе тәтті болуы мүмкін. Қышқыл шараптарда минералдардың, тас жемістердің, алманың дәмі бар. Вашингтоннан, Орегоннан және Калифорниядан құрғақ рислинг мысалдарын таба аласыз.

Шампан

Шампан (жәнежарқыраған шараптарФранциядан тыс) - ақ құрғақ шараптың бір түрі. Көптеген шампаньдар құрғақ болғанымен, аймақтың тәттіліктің өзіндік жіктемесі бар.

  • Қосымша қант құрамында қанттың .6 пайыздан аз мөлшері бар.
  • Бруттың құрамында 1,5 пайыздан аз қалдық бар.
  • Extra Sec-те 1,2 пайыздан 2 пайызға дейін бар. Бұл орташа құрғақ шарап.
  • Сек құрамында 1,7 пайыздан 3,5 пайызға дейін қант бар.
  • Demi-Sec құрамында 3,3 пайыздан 5 пайызға дейінгі қант бар.
  • Doux құрамында 5 пайыз немесе одан көп қалдық бар.
Алты шампан бөтелкесі

Құрғақ ақтарға арналған жұптар

Құрғақ ақ тағамдармен жұптасып көруге дайынсыз ба? Қатаң ережелер болмаса да, келесіні ескеріңіз.

  • Sauvignon Blanc сияқты қытырлақ шараптар жеңіл, жарқын тағамдармен, мысалы, лимонмен галибутпен үйлеседі.
  • Sauvignon Blanc сонымен қатар салатпен, көкөністермен немесе шөптердің, әсіресе аскөк немесе насыбайгүлдің қатты ноталарымен үйлесетін ең жақсы шарап.
  • Сіз сияқты Шардоннайдан табылған хош иісті хош иісті шараптар бай, майлы тағамдармен жақсы жұмыс істейді, мысалы, май тұздығы бар омар немесе феттучин Альфредо.
  • Riesling, Torrontés, Viognier немесе Gewürtztraminer сияқты өткір немесе қышқыл ақтар азиялық тағамдар сияқты өткір тағамдарды жақсы ұстайды.
  • Шампан және жарқыраған ақ шараптар тұзды немесе умами дәмі бар тағамдармен жақсы жұмыс істейді.
  • Ақ түсті Pinot Gris сияқты жеміс-жидек, мысалы, моллюскалар сияқты нәзік дәмді тағамдармен жұмыс істейді.
  • Albariño, оның нәзік тұздылығы, сашами сияқты шикі балықтарға өте жақсы.
Аспаз итальяндық құрғақ шарапты лимон қосылған устрицамен ашады

Құрғақ ақ шараппен пісіру

Көптеген рецепттер шараптың нақты сортын көрсетпейді, керісінше «құрғақ ақ шарапты» шақырады. Сонымен, қай шарапты пайдалану керек?

14 жасар баланың орташа салмағы
  • Күшті хош иісі бар шарапты қолданыңыз, мысалы, еменді Шардоне, ақұрғақ Вермутнемесе құрғақШерримай немесе кілегейлі тұздықтар мен бұқтырылған тағамдарда осындай феттучин Альфредо немесе саңырауқұлақ ризотто.
  • Бюрра бланк соусы немесе көктемгі көкөніс ризотто сияқты жеңіл дәмі бар тағамдарға жеңілірек жанасатын шарапты қолданыңыз. Чаблис - бұл жерде жақсы таңдау.
  • Теңіз өнімдері үшін Альбариньо сияқты цитрустық ноталары бар қышқыл құрғақ ақты қарастырыңыз.
  • Шөптерден немесе көкөністерден жасалған дәмді жақсы көретін немесе өте жеңіл тағамдар үшін Савиньон Бланк сияқты шөптен құрғақ ақ түсті таңдаңыз.

Дұрыс құрғақ ақ

«Құрғақ» термині сізді қорқытуға жол бермеңіз. Құрғақ ақтардың тәттілігі аз болғанымен, көпшілігіне қол жетімді. Олар дұрыс температураға дейін салқындатылғанда және олардың хош иістері мен хош иістерін толықтыратын тағамдармен ұсынылған кезде өте керемет. Егер сіз шараппен таныс болсаңыз, мейрамхана қызметкерлерінен немесе жергілікті шарап дүкенінен білуге ​​кеңес беріңіз, олар сізді ең жақсы құрғақ ақ шараптарға жетелейді.

Калория Калькуляторы